吳·現代潮菜（深圳店）

這家很像現代美術館的“吳現代潮菜”看得到主人家慶祝的心血。房間裡的壁紙都是來自日本的手工宣紙。散落在角落裡的石塊也是來自敘利亞的石雕。據說光是一間房的壁紙花費都超過了七萬元，可見裝修成本之高。 迴歸到味覺體驗上，吳現代潮菜的感覺是吳club的升級版和時尚版。 潮汕人相信吃魚肚可以有滋補養生的作用，所以乾花膠在頂級食肆非常風行，但吳現代這裡端上來的卻是時尚的新貴，巨大的新鮮鰻魚螵。相對於乾貨的濃郁，新鮮的大魚螵口感彈牙，滋味清新。如果用佐酒來區分的話，傳統的魚肚應該搭配白蘭地或紅酒，而新鮮魚鰾完全可以來上一杯雪藏的勃艮第夏布利。 傳統的炸粿也做了改良，重點當然不是上面那一小勺頂級的阿穆爾魚子醬。而是讓整個粿外層乾爽酥口。很多人喜歡吃粿的香味，卻對油膩膩的質感望而卻步，現在有了傳統問題的現代解決方案。 傳統的硬菜依然品質紮實。呈現形式多費了一番功夫，肥碩的36個月獅頭鵝大鵝掌是我狂眼中愛的潮汕鹵水，拆骨切條之後，就脫去了草莽江湖的狂野，變得斯文秀氣起來。 現代潮菜的改良思路或許可以從佐酒的設計看出端倪，許多傳統的潮菜酒樓更適合喝乾邑及中國白酒，而吳現代的整體系統更適合葡萄酒的鑒賞搭配，氛圍的系統營造也由傳統的喜慶狂歡變做了禪意的恬靜美學。 當然，現代性最大的價值在於不斷的自我迭代成長，這也是我對“吳現代潮菜”的期望，年輕真好。

過來華僑城這邊覓食，經過的潮菜店看了一下網上的評價，才知道是黑珍珠店噢！忍不住要進來試試看🎋松香大竹節蜜豆盞擺盤是長長的一條的樣子，顏值滿分！一盞一盞好像綠色的小蛋糕，非常吸引人！上面鋪滿了鮮豆再點綴上魚子醬，味道清新~🥣魚子醬花膠蟹肉羹女生的zui愛噢！裏面有肉眼可見的各種名貴食材~魚子醬、花膠、蟹肉等等融合成一碗羹，入口的層次非常豐富！滿滿的膠原蛋白呢🥩欖仁蔥香南乳肉做得非常香口！一上桌就聞到了濃濃的欖仁和蔥的香味了南乳肉炸至金黃，入口酥脆！🐓乾巴菌勾翅釀雞翅好大的一隻雞翅啊哈哈哈，一口下去口感非常豐富！外表酥酥脆脆的，贊噢值得一提的是這邊連飯後水果的擺盤都超級精緻~有機會還會再來試試別的出品！🏠吳現代潮菜📍深圳深南大道9018號華僑城大廈E座-101A #美食旬味會 #浪漫約會餐廳 #當地才能吃到的美食 #打卡全世界YO #新開景點大搜羅

🌿 環境：推開暗金色電動門，彷彿闖進當代藝術館！水泥灰牆面+金屬天花，高級感拉滿，隨手拍都是ins大片～包間正對洲際“大船”view，綠蔭藍天配落地窗，吃飯心情爆燈💡！連樓梯都是暗黑雕塑風，細節控狂喜～ 🍽️ 菜品：傳統潮菜玩出花，貴但值！炭燒大響螺：香哭，據說用黑松露醬焗，螺肉彈牙裹滿汁。 三十年老菜脯粥：潮汕“古董級”菜脯熬粥，粥底加了乾貝碎，老媽喝了都想偷師。 💁 服務：包間配專屬服務員，每道菜講解吃法+食材故事（比如老菜脯比我年齡還大😂）。[Facepalm]價格：肉痛但難忘，招牌菜基本300+起跳。 優點：食材頂級（三頭鮑、空運黃魚）、創意滿分（魚子醬粿肉超精緻）； 缺點：分量偏小，大胃王可能吃不飽。 [Cry]適合場景：紀念日/商務宴請＞日常乾飯，畢竟錢包頂不住。 🚗 交通位置：華僑城CBD，豪車友好！📍深南大道9018號華僑城大廈E座E-101A 自駕：大廈有專屬停車場，電梯直通餐廳，私密性💯； 地鐵：1號線華僑城站B口步行800米，夏天走略曬☀️； -隔壁是洲際酒店，吃完散步去歡樂海岸超方便～ 總結：環境菜品服務全在線，貴不是它的錯是我的😭！偶爾犒賞自己可沖，畢竟“深圳潮菜天花板”名不虛傳～#如歌的旅程 #浪漫約會餐廳 #吃一頓海鮮大餐 #深圳旅遊

感謝吳現代的新菜品鑒邀請~~早就聽過這家黑珍珠餐廳有很多明星打卡過菜品不斷創新而且款式多可以源源不斷的給人帶來一種驚喜感環境高端大氣，整體線條和色調充滿了高級感二樓有多個包廂（適合宴請商務、家庭聚餐、約會）蔥椒灼手釣大魷很清新的顏值，一整條直接蔥椒醬汁來白灼，口感爽脆黃魚腩魚飯在傳統漁民的魚飯中加了米飯，以往都是沒有米飯的口感糯嘰嘰的像是中式壽司單從奶凍這是把茶做成的果凍，很清香，吃完剛好解膩一頓飯下來讓我體驗到了潮汕菜的儀式感還有對食材的那股認真鑽研的勁也難怪榮登黑珍珠餐廳店名： 吳·現代潮菜(深圳店)地址：深南大道9018號華僑城大廈E座E-101A交通：地鐵🚇 1號線華僑城站B2口停車場電梯直達餐廳二樓

-早就聽說華僑城裡開着一家精緻的潮汕菜，跟傳統的潮菜餐廳不一樣不論是菜品還是環境都讓我眼前一亮整體以黑色為主調，裝修是現代風高級感和神秘感直接拉滿一樓是大廳，有一個WU定製款的BEARBRICK潮玩，拍照很出片二樓有八個包廂，可直接從車庫坐電梯直達的-菜品也在傳統的菜式上做出了創新擺盤的細節和口感都拿捏的很到位每一道菜端上來的時候都充滿了儀式感，服務員會在一旁詳盡講解-脫骨老鵝掌潮菜基本都少不了鵝，這是選用了潮汕36個月的老獅頭鵝，鵝掌上桌前已經去骨，直接夾起來蘸醬汁就可以吃啦，好吃的停不下來，我超愛這道涼菜！招牌五彩拼盤光是前菜就有五款，組成了一個拼盤，每一款的口感都讓我感到驚喜黑松露焗三頭鮮鮑鮑魚的品質很好，淋上黑松露熬制的鮑汁，色澤飽滿，看着就垂涎三尺鮑魚肉質Q彈，切成小塊慢慢品嘗，真的絕了單叢奶凍這個加入了茶的奶凍，豐富的口感真的好好吃-吳·現代潮菜(深圳店)深南大道9018號華僑城大廈E座E-101A