非常喜歡這裏的香煎鵝肝，口感綿密，非常適口
深圳地表最好吃的法式羊排——嫩煎羊排配香草酥粒配千層土豆，我在文華東方酒店OPUS 388餐廳吃到了。主廚Alessio Durante愛笑，他來自意大利西北部利古里亞地區的海濱小鎮，那裡陽光燦爛。其實鮑魚不是法餐常有的，海邊除外，所以我眼前這道大連鮑魚配虎掌菌，透出嫻熟的法式美學表達。這對愛鮑汁撈飯的中國人來說，既陌生又驚喜。鮑汁醬、黑橄欖醬、蝦醬這三彩醬“無味使之入”的渲染，鮑魚海洋的味道被原地拔高。主廚簡歷閃閃發光，自14歲起，便在意大利米其林星級餐廳Da Claudio里開啟了他專業的烹飪生涯，後來又以廚師長身份在此工作了九年。而後他還在多家法國米其林星級餐廳歷練，包括位於巴黎的三星米其林餐廳 Le Louis XV - Alain Ducasse。上任則在澳門的米其林二星餐廳 Alain Ducasse at Morpheus 擔任高級副主廚。他雖然有豐富米其林餐廳經驗，卻有中國“大道至簡”的烹飪哲學。“我是在地中海美食的熏陶下長大的。我認為我們的理念是不要過多地干預主食材。在準備主菜時，要讓主角食材保持本色。”他笑着說。好吃的法餐總讓“冗長”顯得輕快，這一席轉眼到了尾聲。Pre-dessert是酸甜苦交織的香佛手柑炸彈。而最後的甜品，是很多饕客的終身難忘。閉着眼睛聽“海南牛油果、72%法芙娜巧克力、紫蘇冰淇淋、魚子醬”這些搭配，我只會覺得懵，但入口一嘗，酸甜苦香咸，就像小蠻腰夜裡閃耀的五色霓虹。
深圳東方文華酒店內部有兩個西點餐廳，一個是法式，另外一個是西班牙式烤肉，法式更加適合商務和約會；西班牙可以小group狂歡，輕盈的節奏。法式環境好，套餐一般1100-2000 一位（米其林12 道菜） 看住店客人的打折。總之是很不錯的餐廳場合，其實菜不貴，酒才是刀。 #米其林餐廳 #深圳東方文華酒店 #浪漫約會餐廳 #OPUS #文藝小資鼓浪嶼
環境：這家法餐位於福田深業上城A棟文華東方酒店77樓，位置優越，交通便捷，從酒店大廳電梯直達77樓，餐廳裝修豪華典雅，視野開闊，看夕陽很漂亮💖口味：主廚是法國廚師，會根據自己的經歷和喜好出品特色美食✅寶珊瑚魷魚馬卡龍橄欖 寶珊瑚非常有特色，裝置擺盤精美，魷魚，馬卡龍和橄欖口感很棒，深海的味道✅維希濃湯吉拉多生蚝 出品很有儀式感，仙氣飄飄，生蚝肉質鮮嫩，湯汁鮮美，非常好吃✅海膽酪乳上桌就是一把勺子，奶酪打底，上面是海膽，口感醇香濃郁✅骨髓牛肉嗒嗒魚子醬這道值得推薦，下面是牛骨髓，中間是牛柳，上面是魚子醬，吃起來很有層次感，特別美味✅低溫慢煮乳鴿 做法與廣式乳鴿不同，直接低溫慢煮，乳鴿肉質細嫩，還有湯汁很好喝✅甜貝殼 主廚小時候是在意大利海邊度過，所以這道菜的靈感就是岩石貝殼，用舌頭舔着胡蘿蔔汁，會更好吃哦！服務：服務員專業熱情，每道菜都會有詳細的介紹，經理還有送紅酒，服務意識強，細節很到位，給個大大的贊👍 #美食旬味會 #浪漫約會餐廳 #景觀餐廳 #法餐 #國慶旅遊日記
菜品的主題是：從地中海到深圳，菜品也是從海洋到陸地，同時食材的料理也在傳統與現代創意之間融合。1️⃣寶珊瑚A Coral from the Sea端來整盆珊瑚🪸很快目光鎖定到三枚貝殼上，服務員介紹說三枚點心分別是魷魚、馬卡龍和橄欖🫒徒手捏起放入口中，感受海洋深處的咸香。2️⃣海膽，酪乳Sca Urchin, Buttermilk擺盤依舊精緻，如同海邊石塊海藻上飄來的一勺海膽，在底部酪乳的襯托下，濃郁醇香充滿口腔。3️⃣維希濃湯吉拉多生蚝Gilardeau Oyster in Vichyssoise海洋的氛圍感拉滿，必須上實況動圖還能體現的精美。輕煙飄渺的海浪，托起一枚生蚝🦪蚝肉熟悉又陌生，熟悉的是烤生蚝經常吃，陌生的是烹飪方式完全不同，呈現出的口感也與眾不同。湯汁也濃郁鮮美。4️⃣西班牙紅魔蝦煎餅卷Carabinero Cannolo經歷過幾個咸香濃郁口感的菜品，這一道相對清爽，如同零食般，紫蘇恭弘=叶 恭弘包裹這餅卷，餅皮酥脆，和春卷一樣，只是內容換成蝦🦐5️⃣OPUS 388冰滴茶OPUS 388 Iced Tea6️⃣骨髓，羅賓島牛柳，鱘魚子醬Bone Marrow, Robbins Island TenderloinPerseus Amur Beluga Caviar三層分佈，底層是牛骨髓、中間是牛柳、頂上是鋪的鱘魚子醬。用勺子豎著鏟下去，同時舀上三層，同時放入口中，品味混搭而又有層次的口感，味道是相互激發碰撞和壓制的，牛骨髓的濃烈油脂香味簡直太棒了。7️⃣鵝肝，漬紅洋蔥，咸可頌Foie Gras, Bittersweet Red OnionSalty Croissant鵝肝肥美，融合頂上灑滿的堅果碎，口感豐富。洋蔥經過糖漬退去了嗆鼻的衝勁，變得甜美又溫柔。可頌比我想象中酥脆。一口鵝肝、一口洋蔥、一口可頌，三種不同的味道，感受不同食物在口中咀嚼的樂趣。8️⃣乳鴿，黃油生菜，高湯，潘尼斯Pigeonneau, Butter Lettuce Double Consommé, Panissa又是一道熟悉又陌生的菜，平時吃得多的乳鴿不是紅燒就是鹽焗。這個乳鴿怎麼形容呢，如果把紅燒乳鴿比作小炒黃牛肉，那這個乳鴿就像是牛排。肉塊去骨，鮮嫩可口。同時配合食用的還有黃油生菜、雞湯，還有鷹嘴豆做成的點心潘尼斯。雞湯極為清爽，沒有油，但雞味濃郁，像茶一樣。9️⃣甜貝殼The Shell這是一道可愛的甜品，chef的靈感來源是小時候在河邊玩耍撿貝殼吮吸的童趣。所以這道甜品是直接拿起貝殼用舌頭舔的。很久沒有這種肆無忌憚地舔食樂趣了。美食的體驗從味覺拓展到動作和用餐方式上，快樂變得很具體。🔟法芙娜72%巧克力馬爹利藍帶干邑，可可碎Valrhona 72%, Cognac Martell Cordon BleuCacao Nibs把薄薄的站立的可可碎敲碎，蘸着吃。味道像酒心巧克力搭配焦糖脆薄碎片，很甜蜜。0️⃣秘寶The Secret最後一道甜品機關重重，是一個化妝盒，還需要開鎖🔓，儀式感和懸念拉滿。不過上一道甜品過於甜蜜，這個是偏酸的，酸甜口感。服務員提醒其中一個格外酸，建議放在中間食用。那酸爽，直衝天靈蓋，把深處秘境享受童趣的我拽回現實。用餐體驗很棒，服務員很專業，每道菜品介紹都很詳細，描述繪聲繪色很有趣。菜品也是不錯的體驗，巧妙運用食材的特性進行組合搭配，蘊含巧思。用餐前主廚過來溝通，說今天很幸運，除了可以享受美食，他還把落日晚霞帶給了我。謝謝這一趟獨特的美食之旅。 #景觀餐廳 #這些酒店景觀超贊 #美景美食 #法餐 #我的美食日記
深圳的景觀餐廳第 5 名
非常喜歡這裏的香煎鵝肝，口感綿密，非常適口
深圳地表最好吃的法式羊排——嫩煎羊排配香草酥粒配千層土豆，我在文華東方酒店OPUS 388餐廳吃到了。主廚Alessio Durante愛笑，他來自意大利西北部利古里亞地區的海濱小鎮，那裡陽光燦爛。其實鮑魚不是法餐常有的，海邊除外，所以我眼前這道大連鮑魚配虎掌菌，透出嫻熟的法式美學表達。這對愛鮑汁撈飯的中國人來說，既陌生又驚喜。鮑汁醬、黑橄欖醬、蝦醬這三彩醬“無味使之入”的渲染，鮑魚海洋的味道被原地拔高。主廚簡歷閃閃發光，自14歲起，便在意大利米其林星級餐廳Da Claudio里開啟了他專業的烹飪生涯，後來又以廚師長身份在此工作了九年。而後他還在多家法國米其林星級餐廳歷練，包括位於巴黎的三星米其林餐廳 Le Louis XV - Alain Ducasse。上任則在澳門的米其林二星餐廳 Alain Ducasse at Morpheus 擔任高級副主廚。他雖然有豐富米其林餐廳經驗，卻有中國“大道至簡”的烹飪哲學。“我是在地中海美食的熏陶下長大的。我認為我們的理念是不要過多地干預主食材。在準備主菜時，要讓主角食材保持本色。”他笑着說。好吃的法餐總讓“冗長”顯得輕快，這一席轉眼到了尾聲。Pre-dessert是酸甜苦交織的香佛手柑炸彈。而最後的甜品，是很多饕客的終身難忘。閉着眼睛聽“海南牛油果、72%法芙娜巧克力、紫蘇冰淇淋、魚子醬”這些搭配，我只會覺得懵，但入口一嘗，酸甜苦香咸，就像小蠻腰夜裡閃耀的五色霓虹。
深圳東方文華酒店內部有兩個西點餐廳，一個是法式，另外一個是西班牙式烤肉，法式更加適合商務和約會；西班牙可以小group狂歡，輕盈的節奏。法式環境好，套餐一般1100-2000 一位（米其林12 道菜） 看住店客人的打折。總之是很不錯的餐廳場合，其實菜不貴，酒才是刀。 #米其林餐廳 #深圳東方文華酒店 #浪漫約會餐廳 #OPUS #文藝小資鼓浪嶼
環境：這家法餐位於福田深業上城A棟文華東方酒店77樓，位置優越，交通便捷，從酒店大廳電梯直達77樓，餐廳裝修豪華典雅，視野開闊，看夕陽很漂亮💖口味：主廚是法國廚師，會根據自己的經歷和喜好出品特色美食✅寶珊瑚魷魚馬卡龍橄欖 寶珊瑚非常有特色，裝置擺盤精美，魷魚，馬卡龍和橄欖口感很棒，深海的味道✅維希濃湯吉拉多生蚝 出品很有儀式感，仙氣飄飄，生蚝肉質鮮嫩，湯汁鮮美，非常好吃✅海膽酪乳上桌就是一把勺子，奶酪打底，上面是海膽，口感醇香濃郁✅骨髓牛肉嗒嗒魚子醬這道值得推薦，下面是牛骨髓，中間是牛柳，上面是魚子醬，吃起來很有層次感，特別美味✅低溫慢煮乳鴿 做法與廣式乳鴿不同，直接低溫慢煮，乳鴿肉質細嫩，還有湯汁很好喝✅甜貝殼 主廚小時候是在意大利海邊度過，所以這道菜的靈感就是岩石貝殼，用舌頭舔着胡蘿蔔汁，會更好吃哦！服務：服務員專業熱情，每道菜都會有詳細的介紹，經理還有送紅酒，服務意識強，細節很到位，給個大大的贊👍 #美食旬味會 #浪漫約會餐廳 #景觀餐廳 #法餐 #國慶旅遊日記
菜品的主題是：從地中海到深圳，菜品也是從海洋到陸地，同時食材的料理也在傳統與現代創意之間融合。1️⃣寶珊瑚A Coral from the Sea端來整盆珊瑚🪸很快目光鎖定到三枚貝殼上，服務員介紹說三枚點心分別是魷魚、馬卡龍和橄欖🫒徒手捏起放入口中，感受海洋深處的咸香。2️⃣海膽，酪乳Sca Urchin, Buttermilk擺盤依舊精緻，如同海邊石塊海藻上飄來的一勺海膽，在底部酪乳的襯托下，濃郁醇香充滿口腔。3️⃣維希濃湯吉拉多生蚝Gilardeau Oyster in Vichyssoise海洋的氛圍感拉滿，必須上實況動圖還能體現的精美。輕煙飄渺的海浪，托起一枚生蚝🦪蚝肉熟悉又陌生，熟悉的是烤生蚝經常吃，陌生的是烹飪方式完全不同，呈現出的口感也與眾不同。湯汁也濃郁鮮美。4️⃣西班牙紅魔蝦煎餅卷Carabinero Cannolo經歷過幾個咸香濃郁口感的菜品，這一道相對清爽，如同零食般，紫蘇恭弘=叶 恭弘包裹這餅卷，餅皮酥脆，和春卷一樣，只是內容換成蝦🦐5️⃣OPUS 388冰滴茶OPUS 388 Iced Tea6️⃣骨髓，羅賓島牛柳，鱘魚子醬Bone Marrow, Robbins Island TenderloinPerseus Amur Beluga Caviar三層分佈，底層是牛骨髓、中間是牛柳、頂上是鋪的鱘魚子醬。用勺子豎著鏟下去，同時舀上三層，同時放入口中，品味混搭而又有層次的口感，味道是相互激發碰撞和壓制的，牛骨髓的濃烈油脂香味簡直太棒了。7️⃣鵝肝，漬紅洋蔥，咸可頌Foie Gras, Bittersweet Red OnionSalty Croissant鵝肝肥美，融合頂上灑滿的堅果碎，口感豐富。洋蔥經過糖漬退去了嗆鼻的衝勁，變得甜美又溫柔。可頌比我想象中酥脆。一口鵝肝、一口洋蔥、一口可頌，三種不同的味道，感受不同食物在口中咀嚼的樂趣。8️⃣乳鴿，黃油生菜，高湯，潘尼斯Pigeonneau, Butter Lettuce Double Consommé, Panissa又是一道熟悉又陌生的菜，平時吃得多的乳鴿不是紅燒就是鹽焗。這個乳鴿怎麼形容呢，如果把紅燒乳鴿比作小炒黃牛肉，那這個乳鴿就像是牛排。肉塊去骨，鮮嫩可口。同時配合食用的還有黃油生菜、雞湯，還有鷹嘴豆做成的點心潘尼斯。雞湯極為清爽，沒有油，但雞味濃郁，像茶一樣。9️⃣甜貝殼The Shell這是一道可愛的甜品，chef的靈感來源是小時候在河邊玩耍撿貝殼吮吸的童趣。所以這道甜品是直接拿起貝殼用舌頭舔的。很久沒有這種肆無忌憚地舔食樂趣了。美食的體驗從味覺拓展到動作和用餐方式上，快樂變得很具體。🔟法芙娜72%巧克力馬爹利藍帶干邑，可可碎Valrhona 72%, Cognac Martell Cordon BleuCacao Nibs把薄薄的站立的可可碎敲碎，蘸着吃。味道像酒心巧克力搭配焦糖脆薄碎片，很甜蜜。0️⃣秘寶The Secret最後一道甜品機關重重，是一個化妝盒，還需要開鎖🔓，儀式感和懸念拉滿。不過上一道甜品過於甜蜜，這個是偏酸的，酸甜口感。服務員提醒其中一個格外酸，建議放在中間食用。那酸爽，直衝天靈蓋，把深處秘境享受童趣的我拽回現實。用餐體驗很棒，服務員很專業，每道菜品介紹都很詳細，描述繪聲繪色很有趣。菜品也是不錯的體驗，巧妙運用食材的特性進行組合搭配，蘊含巧思。用餐前主廚過來溝通，說今天很幸運，除了可以享受美食，他還把落日晚霞帶給了我。謝謝這一趟獨特的美食之旅。 #景觀餐廳 #這些酒店景觀超贊 #美景美食 #法餐 #我的美食日記