AVANT

期待了很久的avant終於吃到了。兩個多小時下來，結論先行：設計走心了，菜品水準穩定，有幾道特別驚艷，甜品稍遜，整體物有所值。🥘菜品：香料烏托邦和平民百萬富翁是我心中的第一梯隊，超出預期的口感和醬汁融合。食材一個是羊羔排一個是美洲鰲龍蝦。羊羔肉的主體部分軟嫩至極，沒有任何膻味，表皮應該是有煎一下進一步激發香氣，帶着一點油脂，配上直白而溫和的辣醬，沒有宣兵奪主，而是和羊肉相得益彰。平民百萬富翁，也是食材口感做到了令人拍案叫絕的地步。感覺蝦肉再增減一分吃起來都不是這麼爽脆焦香了，鋪底的水果玉米很妙。咖喱料理也不是一定要以“入味”來取勝的。

【口味】13道代表不同地區口味和文化的融合料理彷彿我們攜手走過的山山水水～Happy anniversary😜【環境】很贊【服務】不錯呢

所幸遇到一家非常精彩的餐廳Fine dinning> =環球旅行落座后，咱們不棒安全帶反而，松一扣腰帶為是對即將到來的一段精彩紛呈致敬✨✨13道料理13個經緯坐標13個感悟瞬間13個別人的人生故事所幸在情景，感性，文藝，噱頭的加持下每一道料理都精彩與驚喜連連一程疊加一程節奏感和口味的交替搭配到剛剛好每一道料理都有獨特的記憶點且起承轉合完整度非常高✨✨🌸甜酒與鵝肝的的美好邂逅，註定甜膩且綿長🌸牡丹蝦與魚子醬甜度與咸鮮互相加持🌸瓦哈卡玉米筍本平淡，與五種辣椒mix后，經過火焰輔助，滋味盎然🌸羅馬這麼浪漫的地方，24m伊比利亞火腿的風情萬種得益於Coffee cream的相惜🌸祖輩的便當，回歸亞洲，真鯛與海膽，池魚王與馬糞，各自為王，各領風騷🌸寶島的燒賣，集烏魚子與毛蟹於大成，繞是怕蔥的人，也吃的津津有味🌸DREAMLAND PARK在夢幻的柔軟麵糰內，不知不覺鋪墊吃撐的基石，我有反省，扶牆出的原罪就是這好吃的要命的北海道牛奶吐司🌸帝王蟹的主場，打開魔力盒子，另有乾坤，不劇透🌸特供last day東星斑是斑類我喜歡的，遇到青花椒居然沒有被搶走主控的地位，香氣和肉質毋庸置疑，火候就是真功夫，得當兩個字，難，切做到了🌸龍蝦，帝王蟹，五年的黃瓜膠讓一個不怎麼攝入碳水化合物的人迷失在里斯本的暖冬🌸最上頭的一趴就是宮崎的“和牛之最”最頂級的M9兩片足夠神魂顛倒，第三片是人類不配肖想的🌸上頭么？那就脫離麻瓜的世界吧。啤酒蒸餾液，靜岡蜜瓜與澄清牛奶，只有魔法才能讓它們融合，合三為一，記住順序“深，淺，深”吸魔幻的試管感受。🌸回歸天朝，一段怒江的故事。原始大地的饋贈，青稞，黑松露，野生蜂蜜與蕎麥。主廚親手親削的黑松露碎，格外有滋味🌸提升緯度，來到漠河以北，蜂窩煤了解下。仿真碳與紅薯（山芋），佐一杯粟米與雪耳的熱飲，除了養生門道還收穫親切的大碴子味兒🌸當天陪酒，很特別，老梨樹的果實。老樹新果，有內味兒，蹉跎太悲觀，歲月痕迹就是層次感更加分明✨✨真的是2021的一月最愛一餐出品無論完整度，精緻感，細節，工藝以及態度硬挑，沒太挑出多大毛病可能唯一的問題就是量，有點大中年人，扶牆才能出了

這家真的好難約呀第一次吃完就念念難忘終於又約上了🍛AVANT 📍地址：深圳南山僑城東路99號深南電路大廈1-109A（華里酒店旁）🅿️停車場：店門口即可停車，停車費自理哦🏠環境：距離上次來也有一年了，裝修保持如新真的很厲害啊上次來直奔了包房都沒看到大堂的模樣，大堂好好看啊拍照巨出片呀📸這次選擇了坐吧台，剛好就是兩人位很愛看着chef忙碌的樣子吃飯[偷笑]🙋‍♀️服務：服務一如既往的好啊，看到我們在拍照還給提供擦鏡頭紙，有被細節到啊！餐巾不小心掉了，立馬衝過來幫我撿走給我換條新的💓被暖到了真的，桌面一有一點用完的紙巾啥的立刻就來收乾淨，不小心滴到水也會立刻擦掉👍👍👍🍴菜品：葵花雞熟地湯 先喝熱湯暖暖胃♨️空氣魚子醬薄餅 番茄竹莢魚塔 甜蜜豆蠺豆赤貝塔 三道前菜，這個薄餅才是做到了真正的入口即化，一進嘴完全消失了，超神奇！🍕番茄竹莢魚塔就是番茄和竹莢魚還有超多細節的配菜調味，一口吃掉口感豐富無比好吃！🍅赤貝塔像個盆摘，一口下去滿滿的豆子在裏面好清新夏天的味道充滿口腔！🫘甜菜根烏賊 這一站來到【大理蒼山洱海】用甜菜根、樹莓醋、櫻花打成泥上面蓋着一層烏賊🦑雪蟹脆餅 這一站來到【烏里蘭州巴爾】松恭弘=叶 恭弘蟹綠蘆筍外面包著全麥的脆餅搭配凱撒醬🦀魚鯗富貴蝦 這一站來到【中國澳門】魚鯗、富貴蝦、茭白的層次疊合，一口享用全部層次🦐帆立貝伊比利亞5J火腿 這一站來到【意大利托斯卡納】蘆筍、藏紅花、帆立貝、伊比利亞火腿、海膽，帆立貝外脆里嫩搭配所有的配菜一起吃，又是一道追求口感的美味🐚煙熏魚肉 這一站來到【法國】利用傳統煙熏技術做的魚肉，加上玉米寶山椒做的醬還搭配了花椰菜，魚肉是半生的，煙熏味很濃很嫩🐟鹽麴乳鴿 這一站來到【日本】鹽麴手法做的乳鴿搭配了燒鳥汁，鴿肝搭配金時紅蘿蔔一起吃，超嫩油脂跟蘿蔔中和超棒的味道🐦甜瓜雪葩 這一站來到【廣東普寧】利用兩種不同品種蜜瓜、青梅、水牛奶乳清做成的，清口雪葩🍈夏多布里昂和牛 這一站來到【中國西安】利用惠林頓方法烹飪，裏面有和牛、金錢肚、結球甘藍、京蔥，淋上特製醬汁，口感不要太棒🐮蔬菜年糕粥 這一站來到【寧波】當日所有時令蔬菜，和寧波的手打年糕和貴陽的牛耕新米（第一批米）還有時令的貝類和山椒芽做成的，就像一碗超豐富的粥🥗水蜜桃米露 這一站來到【無錫·陽山】陽山水蜜桃、檸檬馬鞭草、米露、水牛奶、梅杏做成的甜品🍨竹筍蛋卷 這一站來到【馬來西亞】竹筍蛋卷、咖椰達克瓦滋、芒果娘惹糕、香茅辣椒菠蘿夾心巧克力，搭配接骨木錫蘭高地紅茶一起吃🫖#中餐的魅力 #這家店回頭客超多想吃你就來 #城市吃喝指南 #我的寶藏美食集 #我的美食日記 #浪漫生活記錄者 #生活需要儀式感 #生活記錄 #吃貨的世界唯有美食不可辜負 #艾特你的飯搭子請你吃

寶子們，我必須按頭安利深圳這家讓我吃完直接“封神”的fine dining——AVANT（創意園深南電路大廈店）！這頓飯堪稱我吃過最用心、最好吃、最有創意的一餐，當然價格也確實“貴”得有理有據，但每一口都值回票價！海鰲蝦：顏值與實力雙在線這道菜一上桌就驚艷全場！色彩明艷得像一幅油畫，蝦肉晶瑩剔透，搭配的蝦米辣椒醬簡直是點睛之筆——辣中帶鮮，鮮里透甜，完全顛覆了我對“漂亮菜”中看不中吃的刻板印象。每一口都是海洋的饋贈，吃完忍不住想舔盤！和牛：酥脆外衣包裹的溫柔內核和牛的外層煎得金黃酥脆，像裹了一層薄薄的“黃金甲”，咬下去“咔嚓”一聲，緊接着是5分熟肉質的柔嫩多汁，肉香在嘴裏炸開，彷彿在舌尖上跳了一支華爾茲。這種“外剛內柔”的對比，直接讓我原地升天！番茄甜蝦素麵：開餐的“高級酸甜炸彈”作為開胃菜，這道素麵簡直絕了！番茄的酸甜感高級得不像話，甜蝦的鮮甜與麵條的爽滑完美融合，層次豐富到像在聽一場交響樂。吃完瞬間打開味蕾，為後面的“重頭戲”做好準備。魚子醬：意想不到的“神仙搭配”有幾道菜的魚子醬用法完全出乎意料！比如和某道海鮮的搭配，魚子醬的爆裂感與食材的細膩形成鮮明對比，每一口都是“驚喜暴擊”，讓人忍不住感嘆：“原來還能這樣吃？！”五道芝士：甜蜜的“負擔”芝士控可能會狂喜，但對我這種“芝士小白”來說，五道芝士確實有點“too much”。雖然配醬解膩，但吃完最後一口還是忍不住長嘆一口氣：“我的胃已經裝不下浪漫了！”（不過芝士愛好者可以沖，絕對過癮！）AVANT的“魔法”：一場味覺的時空旅行這頓飯最神奇的地方，是它讓我重新理解了“吃”的意義。原來美食不只是味蕾的享受，更是一場全方位的感官盛宴——從春夏秋冬的食材，到山河湖海的饋贈，再到過去未來的靈感碰撞，每一道菜都像在講述一個故事。吃完彷彿看了一集《舌尖上的中國》，但更精緻、更私人、更震撼。地址：深圳南山區僑城東路99號深南電路大廈1-109A（華里酒店旁）總結：如果你追求極致的美食體驗，願意為“創意”和“用心”買單，AVANT絕對是你的不二之選。這頓飯讓我明白：有些味道，值得用最貴的價格去銘記。寶子們，沖就完事了！吃完記得回來感謝我～ 😉