深圳君悅飯店·1881中餐廳

一般印象中，酒店的餐廳還是中西餐加上自助餐而已，但這家君悅竟有8家餐廳，難怪會由埃斯科菲大中華區的Peter會長來坐鎮了。領教的這家餐廳叫做1881，主打的招牌特色是京川合璧，有點“駐京川辦”的意思，但實際上北京城的川菜水準非常之高，建國之初有一大批革命家都是出生於辣口味地區，所以從四川抽調了一大批優秀廚師入京，久而久之，京城的川菜成為了也是不可小覷的力量。但是我想多了，這家餐廳只不過是融合了北京燒鴨的川菜館而已，北京燒鴨的出現也許是傳說中“有燒鴨，有米星”的風水之說吧！餐廳的胡師傅是道地四川人，中午的這一手川菜燒的口味地道。作為一個川菜的忠實粉絲，在深圳這樣一個嶄新移民城市的外資酒店裡，我忍不住要為這裏的川菜點個贊，師傅的軟燒筍殼魚做的非常棒，涼菜的滋味也調得非常好。讓我改變了川菜屬於“禮失求諸野”的陳腐印象。看來以餐飲業見長的凱悅酒店系“有Peter，更精彩”呀！但是餐廳的名字為什麼叫個1881？原以為這是一個特殊的年份，比如說餐廳或者酒店集團的創始等等，但實際上酒店集團沒那麼老的資歷，中國更加沒有那麼老的餐飲老字號，公關小姐姐說，這隻不過是其用路牌號碼做餐廳名字的慣例而已。其實1881年發生的事還挺多的，美國總統加菲爾德和俄羅斯沙皇亞歷山大二世都被人刺掉了，所以是不利於王者的年份，魯迅和畢加索都是這一年出生的，所以這個数字是有利於文藝強腔調的。這可能又是我想多了吧！

很有品質的中餐，預訂了一隻烤鴨，特意片皮的時候多留了一點肉，烤鴨很香，皮脆肉嫩，絕對媲美北京烤鴨。其它的菜也很不錯，口水雞讓人直流口水，石鍋青茄鱔段也是色香味俱全。

環境很優雅，東西非常好吃，服務也很棒，下次出差還來吃和住。

現場起片，一份凈鴨皮、凈鴨肉，一份帶皮鴨肉，桌上配有白砂糖、蔥絲、黃瓜條、甜面醬，一屜10張荷恭弘=叶 恭弘餅。趁熱，拿起一塊餅，加上一塊鴨皮，搭配白蔥、黃瓜條、醬，包起咬，贊！「宮保蝦球」甜甜大大的蝦球，配腰果爆炒，啖啖爽口；「小煲燒銀鱈魚 」鱈魚很嫩，外面炸的香脆，墊底用的大蔥；「芝麻菠菜」厚厚一層芝麻醬，有點芥末味，加上爽口菠菜，看着分量不大，其實吃起來也不少；「三鮮鍋貼」分量多，皮薄餡厚，鮮嫩多汁。。

【口味】很好【環境】很好【服務】很好