上海波特曼麗思卡爾頓飯店·麗嘉閣

這裏的傳統下午茶在上海灘小有名氣，超豪華的大堂吧，古董書架，英倫范兒的內飾，在這裏喝下午茶環境真的很加分。下午茶的座位並不多，所以如果要來喝下午茶，最好能提前預訂一下。麗嘉閣的所有茶品都是來自新加坡的奢華茗茶品牌TWG，這次我們一起去參加上海波特曼麗嘉酒店和TWG的茶藝課程，花上兩小時，一邊喝TWG茶，一邊吃茶點。我們品嘗了大約10種TWG茶，包括白牡丹茶、盛御蒸青綠茶、鐵觀音茶、六安瓜片茶、盛御普洱茶、艾方索紅茶、后選茉莉花茶、波本香草南非之茶、盛夏緋紅南非之茶和1837紅茶。來上茶藝課程的客人，大多平時有喝茶的習慣，但都是固定一兩種茶，有的喜歡普洱，有的喜歡鐵觀音，有的喜歡大紅袍，一下子喝了十種茶，小夥伴們有點慌神，每一種口味都不錯，很難選擇。喝了十多種茶，也換了好幾款茶杯，每一款都好好看。白牡丹茶茶性清新優雅，盛御蒸青綠茶味道蘊蓄，鐵觀音茶濃釅持久，六安瓜片茶沁着鮮花香甜，盛御普洱茶沁着着柔柔的泥土香，艾方索紅茶伴着芒果和果花，后選茉莉花茶淡雅高貴，波本香草南非之茶小孩也喜歡喝，盛夏緋紅南非之茶藏着一絲甘甜，而1837紅茶逗留着漿果、茴香與焦糖的香氣，是永恆的經典。TWG茶藝大師Jules Samson一邊給我們介紹不同的茶品，一邊介紹這款茶適合搭配什麼茶點吃，有的適合鹹食，有的則適合甜食。可惜腦容量不夠大，具體怎麼搭配已經不太記得了，就記得都挺好吃的。下午茶一共有三層，鹹食有：煙熏三文魚千層、火雞胸、金槍魚色拉及黃瓜、煙熏三文魚泡芙&奶油芝士、番茄沙沙塔&無花果黑醋珍珠、嫩煎澳帶配黑魚籽馬卡龍、橘漬鵝肝、蟹肉百香果凍、黑松露鴨肉色拉。甜食有：法芙娜度思32[%]巧克力杏子塔、法芙娜加勒比66[%]巧克力紅莓、菠蘿白巧克力香提、巧克力檸檬奶油、娜吉瓦那伯爵巧克力摩絲、娜榛子巧克力咖啡、巧克力及原味司康餅&玫瑰漬紅莓果醬及重奶油。雖然可能喜歡的茶始終只有一兩種，但是TWG卻給了更多選擇，調配出了不同口味的茶，給大家更多喜歡喝茶的理由，在麗嘉閣就能喝到TWG下午茶。

喝雞尾酒就是衝著新鮮感客座調酒師帶來的8款回味悠長的靈感雞尾酒·PANDAN BASIL MULE ·CLARIFIED SAKETAI ·THE BEGINNING..·SMOKY AND SPICY ROSITA ·JUST A BEER·SOMETHING YOU LIKE ·GOODBYE KISS ·BERGAMOTTA作為滬上眾多酒吧翹楚一一以創新雞尾酒為特色的麗嘉閣一直是行業領先標杆。自2017年以來，通過Movers &Shakers系列特別邀請本土與國際知名調酒師作客，為駐留的賓客提供了銘刻於心的雞尾酒體驗。地點：上海南京西路1376號上海商城波特曼麗思卡爾頓酒店|吾吧-酒店一層大堂時間：5/17-18,晚8點至12點

聽說去年就出了“尋味羅馬”這個系列的套餐，沒趕上。今年2.0版本一上架就預約來體驗下，菜單一共五道式風味菜品搭配五款特調雞尾酒，在波特曼一樓麗嘉閣的橢圓形中島吧台用餐。行政副總廚 Davide Mastrangeli和我們分享，靈感來源於日式板前料理，除了可以第一時間品嘗到新鮮的菜肴，還能近距離欣賞主廚以及調酒師的藝術創意，與兩位有一些關於菜品和酒水的聊天互動，也讓用餐的過程變得有趣。I．序曲｜開胃小食精選🐟腌漬鯷魚，黑橄欖，番茄🐂牛肉塔塔，牛肝菌，黑松露Mari e Monti 意為“海洋與山脈”，所以兩款小食都以清爽的口感打開味蕾，讓山水的滋味在口中碰撞。🍃配酒-薄荷靈丹妙藥以杜松子金酒、生薑和貢菊為基底，搭配薄荷恭弘=叶 恭弘，入口清涼舒爽。II. 前奏｜火腿與蜜瓜🍈有別於傳統的伊比利亞火腿，這次以鴨肉火腿入饌蜜瓜，再搭配奶味濃郁的山羊乳乾酪，豐腴的同時，波特酒獨特的甜香酒味，亦讓口感變得輕盈而馥郁。🍃配酒-都靈的瓜以金酒、蜜瓜利口酒、柚子汁等特調而成，翡翠綠的青色，在燈光下似一潭清幽的池水，入口先是濃烈的金酒氣息，回味則充滿甜潤的蜜瓜香。III. 間奏｜白汁意麵🍝據主廚介紹說這道卡伯娜拉是羅馬標誌性的經典菜肴，上層是炸過的豬皮和意麵。口感不是那種酥脆，而是微微又些寧寧的柔潤感。下層是融合了煎香培根的奶酪，吃的時候兩者混合，我因為甚少吃油炸食物，這道就給朋友了。🍃配酒-灰皮諾&茉莉花如同直白的名字，灰皮諾白葡萄酒融合茉莉花的優雅香氣，清口IV. 宣敘｜釀小魷魚🦑我個人特別偏愛的一道菜，將調味過的飯釀入小魷魚里，旁邊濃稠的番茄沙沙，配上小茴香的香氣，咀嚼是柔潤彈牙后滿是粘糯的滿足。主廚說這道是他從小和母親一起做的菜，有愛的滋味特別打動人。🍃配酒-意大利番茄意大利利口酒、自製萃取的純番茄汁、以及幾滴橄欖油，配上一片風乾番茄，與菜肴中的番茄味呼應V. 終章｜蜜梨與巧克力🍫靈感來自於主廚度假的小鎮Acceglio，巧克力和蜜梨是佩德蒙特地區的特色，梨的清甜讓巧克力與蛋糕也變的清爽，古羅馬巧克力打印片也很驚艷，七夕求婚也不錯。🍃配酒-維羅納咖啡馬蒂尼味道來源於咖啡馬提尼、香草利口酒等等，第一口有一種和百利甜的相似感，卻又多了一絲濃烈的酒香與咖啡味。 #浪漫約會餐廳 #當地才能吃到的美食 #吃一頓海鮮大餐 #真香小吃大集合

-上海波特曼麗思卡爾頓酒店行政副總廚 Davide Mastrangeli 從羅馬悠久的傳統與烹飪文化中汲取靈感，將正宗意大利美食融入生活，今年“尋味羅馬”第二季菜單于仲夏來臨之際閃耀回歸。汲取日式 Omakase 料理概念，我們圍坐在橢圓形中島吧台的高腳椅上，中島內環是烹飪區域，聊天之餘我們近距離欣賞着主廚和調酒師上演的烹飪藝術和精湛調酒技巧。這是一場締造更加親密、獨具互動性的別緻用餐體驗。 Davide 此次以大自然的饋贈融合兒時的美好記憶創新設計“尋味羅馬”第二季五道式意大利風味。以樸實精緻卻極具表現力的呈現方式向賓客演繹意大利的季節與文化。山東籍的酒水副經理孫偉豪先生表示，他將融合三地特點，聯袂呈現五款雞尾酒。I 開胃開胃小食精選搭配薄荷靈丹妙藥腌漬鯷魚，黑橄欖，番茄牛肉塔塔，牛肝菌，黑松露意為海洋和山脈，清爽的打開了羅馬之旅。搭配的雞尾酒也是很克制，很東方。 II. 前奏 火腿與蜜瓜搭配都靈的瓜鴨肉火腿，蜜瓜，波特酒，羅勒，山羊乳乾酪火腿與蜜瓜咸中帶甜是金典意大利菜肴。這次用了鴨肉火腿，帶來的是不一樣感官。用蜜瓜和意大利gin調和的雞尾酒，爽烈中帶着清爽的甜美。 III. 間奏 白汁意麵搭配灰皮諾&茉莉花卡伯娜拉是羅馬標誌性的經典菜肴。將雞蛋、奶酪、腌豬肉和意麵混合，配以豬油調味創造出這道聞名遐邇的意大利食譜。此次，主廚特別改良了配方，炸制的意麵和豬皮，特別的呈現方式有點有趣。白葡萄酒里的茉莉花香壓住了這道意麵的厚重感。 IV. 宣敘 釀小魷魚搭配意大利番茄從小和母親一起做釀魷魚是主廚對“母愛與美好回憶”的演繹。鮮紅酸甜的意大利番茄做成雞尾酒，與釀魷魚都回味無窮。 V. 終章 蜜梨與巧克力搭配維羅納咖啡馬蒂尼整Acceglio是阿爾卑斯山脈頂部的一個小鎮，位於佩德蒙特地區，距離法國約30分鐘路程。主廚全家在那裡度過暑假時在小鎮上發現了口感令人驚嘆的蜜梨，尤其是住所附近一家製作蜜梨巧克力蛋糕的商店讓他難忘。為了表達對家鄉的懷念，他將這道甜品融入現代風格致敬他的夏日度假小鎮。維羅納咖啡與冰激凌的結合，芳香與濃郁。波特曼麗思卡爾頓的麗嘉閣這次特別牽手來自意大利的有機酒品牌 Dopolavoro Frizzante ，在“尋味羅馬”啟程前，為每一位賓客提供一杯 Dopolovoro Organic Frizzante Bianco 歡迎酒。 兩兩相約之夜 – 四人同行尊享一人免費，周四至周六，別說這麼好的事我沒和你們說哦#美味好店鑒定團##輕鬆即食##四季尋味兒#

#顏控最愛的下午茶 為慶祝上海波特曼麗思卡爾頓酒店25周年，在意大利土生土長的行政副總廚Davide Mastrangeli攜手源自意大利佛羅倫薩的高級運動腕錶品牌沛納海，以純正的意式風味和沛納海Radiomir鐳得米爾系列歷久彌新的雋永風格及精湛製表技藝為靈感，共同打造 “時光印記” 聯名下午茶。令賓客在充滿1930年代上海風韻的麗嘉閣，盡享風味濃郁的純正意式茶點，感受藝術與匠心的融合魅力。 #浪漫約會餐廳 2023年4月1日至5月31日，每日14:30-17:30，需提前預約。人民幣688元每套，含兩杯咖啡或茗茶人民幣788元兩位，含兩杯咖啡或茗茶和兩杯特調雞尾酒Gianduja Clock巧克力時鐘嚴選產自著名皮德蒙特地區的榛子風味巧克力，以鐘錶機芯造型為靈感製作裝飾，傳遞上海波特曼麗思卡爾頓酒店25周年時光荏苒，記憶永恆的主題。Time-zone 年輪：雞肉慕斯配松露啫喱嚴選來自意大利時令優質松露為食材配以雞肉慕斯, 以時區為靈感特別製成年輪造型，味蕾享受的同時品味時光帶給我們的無限回憶。Steel Strap 銀河：馬蘇里拉奶酪 ，帕瑪森芝士以鋼鏈錶帶為靈感設計，甄選馬蘇里拉奶酪和帕瑪森芝士，口感濃郁清爽，滿足您對奶酪的摯愛。