甄御•新青島菜(麥島店)

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五四廣場/奧帆中心SAR111
海鮮
青島的奢華餐廳第 7 名
原因傳統中式裝潢,搭配美味的當地料理
󱝐
目前關閉|今日17:00開始營業
+8653288817555
海口路33號
旅客評論:
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溫故青島的宵夜啤酒應該算是青島這座城市的血液吧!因為每一個青島人都把啤酒當成了自己的驕傲,雖然他們從來不會去參加什麼國際啤酒節。所有的餐廳都會提供形形色色讓外地人暈頭轉向的各種版本青島啤酒,尤其在宵夜的時候,一大堆當天剛從酒廠新鮮生產出來的啤酒,以當地標誌性的膠袋裝列成了方陣,讓到訪的賓客“觸目驚心”。而“甄御”的宵夜則讓我有了更多的期待,青島的高端餐廳我吃了許多,每一家都有自己的方向與思考,有人守拙,有人融合,還有人天馬行空的想象……“甄御”給我的印象是——專業的時尚。第一次拜訪“甄御”時,浩哥就拿出了一系列紀念版的唐貝里儂香檳,這在浸泡在啤酒堆里的青島餐飲圈中絕對算是“枯松立鶴”。我在廣州的飯局老友,廣東烹飪協會常務副會長旗下有中國大陸唯一的一家唐貝里儂香檳餐廳,他告訴我,玩酒的盡頭是香檳,香檳的終極發燒是形形色色的限量版,能與朋友分享,足見浩哥身上折射出來的齊魯風采。所以當喝了三大杯不同版本的青島啤酒後,從香港返回青島的浩哥風塵僕僕趕回餐廳,行雲流水地打開了一瓶麥卡倫“璀璨”,不由分說就斟了滿滿一大杯遞到了面前。我喜歡“痛飲酒,熟讀離騷”的生活,但此刻我怕醉眼惺忪,唐突了眼前的一桌好菜。雖說是吃宵夜,但“甄御”的出品依然秀麗可人,充滿了一貫在細節上的講究。“海膽伴海石花”差不多是青島高端餐廳的標準前菜,但“甄御”的師傅想到了蒓菜的加入,為這道菜再度升華了口感。通常來說沿海地區的烹飪手法都崇尚清淡,但一道大紅袍花椒熏出來的黃花魚驗證了餐廳對川菜韻味的理解。本以為青島的宵夜將會是水泊梁山式的豪邁不羈,沒想到“甄御”一桌充滿唯美主義傾向的精細菜肴,讓人無意中窺到了另一個娟秀婉轉的青島。
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