食養山房(汐萬路)

「這裡的時間，是用茶香計算的。」終於來朝聖台北傳說中的隱世茶屋——食養山房！藏在陽明山腰的這間禪意空間，真的美到讓人屏息～一踏入就像闖進山水畫里，綠意環繞、雲霧繚繞，根本是都市人的逃離計劃首選！ 環境｜仙氣飄飄的禪意美學食養山房完全就是「侘寂美學」的代名詞！簡樸的木造建築、大片落地窗引進自然光，每個角落都像精心構圖的攝影作品。最愛他們的無菜單料理用餐區，席地而坐的榻榻米，窗外就是整片山景，吃飯配雲海，這什麼神仙體驗啊～

台北知名的無菜單料理，隱身於汐止汐萬路的山林間，需穿山越嶺、尋幽訪勝，方能抵達充滿日式禪風的世外桃源，不得不稱讚食養山林的選址功力，真的和大自然融為一體。食養山房採預約制，吃的是結合本土食材的類懷石料理，不定期會變化菜色，早期最知名的就是蓮花雞湯，乾燥花苞在高湯沖下瞬間，綻放成一朵蓮花，煞是美極了！花生豆腐和高湯蒸蛋也是一絕，滑潤鮮美的滋味，再加上懷石禪風的擺盤，味覺視覺雙重享受。整體吃下來偏海鮮居多，份量也是走精緻路線，單論CP值或許沒那麼高，但環境氛圍和用餐體驗，算是相當舒服享受。

這次來到食養山房用餐，完全是一場結合大自然與美食的療癒之旅。餐廳隱身於山林之中，沿著蜿蜒小路進入，彷彿走進一處遠離塵囂的世外桃源。環境靜謐幽雅，四周被綠意環繞，空氣中還帶著淡淡的木頭香氣，讓人一踏進來就感到放鬆。餐點方面，採無菜單料理，每一道都充滿驚喜。 主廚運用當季新鮮食材，將自然風味發揮到極致。特別喜歡他們的湯品，清甜鮮美，喝得出食材的原始風味。手作小點精緻細膩，擺盤如藝術品般賞心悅目。主食部分則強調簡單卻富層次的烹調手法，讓人每一口都能感受到食材的本質與匠心。用餐過程中，沒有過多的言語與喧囂，只有輕柔的音樂與山間鳥鳴相伴，讓人可以靜靜地享受食物與環境的共鳴。最後的一杯茶與甜點更是畫龍點睛，為這場美食旅程劃下完美句點。

這間店隱居於深山中，由一位建築設計師主理，二十多年來一直低調造菜，搬遷了2 次，終在現在的汐止山上落地生根。店子只有無菜單料理，不時不食，要吃只有預約訂位，置身深山中的餐廳，犹如山中別院，珍而重之的當季食材，擺盤和器具的講究，不同層次的味道，雅緻的深山景色，一切都讓身心豁然清靜，

這間連負責人的茶道文化都紅遍大陸，集茶禪健康餐飲山林美景於一身的複合式餐廳茶館，雖聲名大噪，但問遍身邊所有台灣同學朋友，卻沒幾人聽聞知曉，即便聽過，也沒人訪經驗，再度說明台灣人不擅長追高捧紅。幸好友人協助，據說要不然得排上一個月。讓我十分好奇，一間不過隱居山林餐館，何德何能讓對岸朋友趨之若騖。走進竹林小徑，曲徑通幽，坐落在山林間的幾棟建築，間間布置的設計感豐沛，雅緻脫俗禪意十足。上菜入座前，桌上竟然擺了本書，儀式感已滿溢，食材只用海鮮不用肉類等堅持，道道菜擺盤精緻，看得出廚師以作品的心態來出菜，到山房來用餐，就像入山欣賞一幅能讓你心靈視覺味覺品味的享宴。

以食養山的房子，1250新台幣一個人的費用，每天只接待50人，在新北市的北面山上，西萬路三段366巷，進去店裡的感覺是很好很舒服的，遠山近林桔屋禪意，忍不住的流連。那到了吃飯的環節，感受就沒外面那麼好，首先上菜，菜色精緻，拍照是一定的，服務員一直催說要趕快吃，有點被催着吃的感覺啦，可能人手不夠，有上菜忘了上盤子的失誤，那菜品呢，就食物原本的樣子有輔料沾食

到食養山房正好碰上台北數十年一遇的寒潮，室外是呼嘯的山風，室內烤着火，聽雨，品茗，用膳。每道菜都像一道藝術品，口味清淡，茶湯各種香味，最贊的是野生菌菇湯，放入一朵晒乾的蓮花，瞬間就在湯羹里綻放，如有生命一般

最好提前一個月，這裏沒有菜單全憑店方的“心情”上菜[可愛]（可以選擇素食）菜品真心的精緻細膩、菜量充足、味道絕佳！這裏不僅有美食，更有連綿的山脈、潺潺的流水和宜人的景色