草橋清真牛肉鍋貼扁食店

開蓋，再轉上幾圈，最後師傅把鍋中余油倒出，就是一鍋通體炸到金黃，裏面滿滿牛肉汁水的牛肉鍋貼了。咬下去肉香四溢，皮邊邊格外酥脆可口。好吃！

鍋貼是一個非常好吃的食品，在南京很有群眾源，以前流行豬肉鍋貼，但鍋貼包的不大，一頓能吃很多。現在牛肉鍋貼多，而且包的非常大。【口味】不錯【環境】一般【服務】一般

扁食一般指福建等地的餛飩。餛飩在北方以及蘇南和浙江一帶大部分地區通常稱為餛飩，南方各地區不同叫法居多，四川的抄手，湖北的包面，皖南的包袱，福建、蘇中等地則稱扁食，廣東地區因“餛飩”二字較為少見，故俗寫作同音的“雲吞”（粵語），英語“wonton”即源自廣東話。

草橋清真牛肉鍋貼扁食店開了有30多年，生意一直很好，自從上了《舌尖上的中國2》，生意更加火爆，每次來都要排很長的隊。從門口路過隔着老遠就能聞到香氣，走近些就能望見鋪滿平底鍋、金燦燦的鍋貼，牛肉香從金黃外衣沁出來，混合高溫后菜籽油的香氣。入口后口感分明，一面口感軟嫩還帶這點兒韌勁，一面脆脆的，有股子焦香。焦脆的那一面，還能看到細微裂紋，咬下去“咔嚓”一聲從口腔傳入耳朵，感覺越吃越香。使用純正的菜籽油，做出來的鍋貼金燦燦明晃晃；一定要阿訇（hōng譯為師傅）宰殺的牛，用當天的肉來製作，不能放太多的水和調料，才能吃出牛肉的原汁原味。

母親大人想吃鍋貼了，這時候就體現了我這個小棉襖的價值，嘿嘿。馬不停蹄的來到了店裡。鍋貼：不知道是不是因為雙休日，所以來買鍋貼的人特別多，我的經驗是：人一多今天的鍋貼就不如以往的好吃。果不其然，因為排隊的人太多，所以做鍋貼的師傅特別的趕，今天的鍋貼皮厚，餡稀，不如以前的脆薄鮮香。餛飩：牛肉湯底，但太感了，而且今天的餛飩不太好吃。服務：談不上，環境一般吧，今天只能隨便吃吃了。