南京麗思卡爾頓飯店·帝粵軒

位於39樓，風景非常好，還有與美景相匹配的高顏值粵菜，很精緻的一天~

這次四手聯彈的主角，又是兩位曾經在同一個灶堂戰壕奮鬥過的兄弟。梁翔東南京麗思卡爾頓酒店 帝粵軒米其林指南🌟餐廳&劉秉雷香港麗思卡爾頓酒店 天龍軒米其林指南🌟🌟餐廳梁翔東師傅總是默默在後廚，不善言辭。2025年因“傳統粵菜與現代烹飪的完美結合”，帝粵軒入選《江蘇省米其林指南》。劉師傅曾說：“14歲從廣州去到香港進入廚房，從打雜、廚房清潔、洗菜、切菜開始做起，18歲可以拿起炒勺開始炒菜，22歲從點心、燒味到炒菜樣樣皆曉，自認為無非靠的就是努力。”成功，如此相似。還是回到最近《一飯封神》的熱門話題，邵師傅與小花那個事件。老師傅所有的創新經驗，都鑄就未來的經典，這樣，後來的“創新”才有機會站在巨人的肩膀上。金湯豆醬玫瑰斑之所以好吃，就是這個道理，火候、調味都是萬變不離其宗的基本功，練好了，加一點點新意就事半功倍。燜罐海味我是吃一次感動一次。鵝汁燜花膠、懷舊金錢雞、黃金釀蟹盒、極品干鮑伴花菇…都招招斃了想說半句挑剔話的心。只有敬佩！

麗思·帝粵軒|人均1k的江蘇米其林值得吃嗎麗思頂奢的硬件配置很適合宴請包間視野開闊，服務整體過關吃飯當天倒是出了個小插曲自帶的老年份茅子在第一瓶喝到三分之二時服務生小姐姐告知喝盡並引導開啟第二瓶是否有意為之有待考證如果單方面因為不出酒也不清楚啟瓶器的使用專業性上有待提高幾道有記憶點的餐品1海膽醬風沙焗波士頓龍蝦海膽與新鮮波龍結合，口感上的醇香是之前沒有體驗過的2陳皮醬果香黑皮叉燒減脂人士狂喜，這輩子沒吃過這麼瘦的叉燒(多少有點柴)3法蔥藜麥海膽焗蝦球相較於常規做法黃芥末醬，海膽的加入減少了一些甜膩，蝦子品質很好，個頭大口感彈牙4花膠竹蓀拆魚羹很正宗的順德拆魚羹，花膠和魚肉融在湯里，很適口#美食旬味會 #浪漫約會餐廳 #當地才能吃到的美食 #我的深夜食堂 #嘗一嘗地道老字號

到南京，必吃#帝粵軒 首版江蘇省米其林指南『米其林一星餐廳』🌟Chef張龍主廚，對於菜肴的拿捏尺度很有個人理解，菜色輕巧別緻，品鑒的時候如同“大雁無痕”劃過天空，清風徐來的如沐迎風，每道菜的風格都很特別，調味獨立，百菜百味。特別愛圖5，看似黑黢黢、圓滾滾。實則大有乾坤，很有四兩撥千斤的設計感。

跟廣東人在南京吃粵菜，主廚和我們都挺大膽的哈。這家「帝粵軒」是上月才發布的首版 #江蘇米其林指南 里南京唯二的米一星餐廳，南京麗思總廚張龍年輕有為談話間思維敏捷，「帝粵軒」主廚梁翔東師傅老辣沉穩。這一餐吃下來，功夫菜功夫到位，選材很考究，該傳統的做法沒有做更多炫技，因為在南京嘛所以也有江南風韻感，從心心念的伊比利亞黑豬叉燒到脆皮雞，一整個大滿足。外加驚喜感十足的順德花膠拆魚羹和鳳梨酥香咕咾肉，整個菜單還是花了很多心思，包括搭配的酒。能在南京城粵菜殺出重圍，可想而知付出了不少努力。​而現在包間一座難求，食客的認可，就是對廚師團隊最大的認可和嘉獎了。👍