農夫人家餐飲

在侗寨的最後一天晚上，看了很多介紹，打算試試這家的紅燒稻田魚。餐廳很好找，就在主街河道的義團鼓樓附近。餐廳是一對本地的夫婦開的，老闆負責炒菜，老闆娘負責招待。晚上6點多來到剛好老闆娘在準備餐食。由於今晚他們要招待朋友，所以就不能單獨炒菜點餐了。但老闆也很熱情，留我們和他們一起拼桌吃飯。一桌的菜色也很多，這樣我們也可以品嘗到更多的菜品。紅燒稻田魚是最受歡迎的，很快就估清，香香的確實不錯。酸湯魚，牛肉，脆皮香豬都不錯，爆炒山鼠就不太敢吃了。。。

肇興侗寨的美食。​​1​綠頭巾阿姨烤肉。主街的一個小角落裡，包着綠頭巾的阿姨，黑黝黝的。說著不太流利的漢話，不擅長嘮嗑。但是笑容很治癒，帶着侗家人的質樸。那種質樸，會讓你莫名的有一種感動。10塊錢6串的侗家香豬烤肉，我們要了30元的。又要了一份10元錢的糯米飯包烤肉。豬肉是這裏的侗民自家養的黑豬肉。肉串烤得焦焦的帶着一點豬皮，灑的烤肉的醬料並不複雜，裝在紙袋子里看着很壯觀，吃到嘴裏的時候，被震驚了，好吃到想哭——灑上的辣椒不辣且香，入口沒有任何的佐料的搶味，僅僅就只有豬肉的香，微微的辣椒香，味覺的充斥只是源於食材本身的原始的純天然的味道，不華麗，卻至味。一串烤肉。一杯米酒。沐着月光。吹着晚風。頂着滿是星辰的天空。那麼好吃的肉呀。人生足矣。糯米飯包烤肉。我覺得綠頭巾阿姨太過於實在。蒸好的糯米帶着糯米香，熱乎乎的平攤在案板上，放上一些自己製作的青菜和肉混合的配料，然後將烤好的香豬肉切成一小塊一小塊，放在配料上，將糯米包裹掿成團——真的好大一團。讓阿姨切成兩半。入口，青菜香，肉香，糯米香，瞬間秒殺了我們的胃。我和姐吃完糯米包肉——就飽了[捂臉]。這個十塊錢吃得真的很是壯觀。關鍵是，我們真的沒有想到會如此的便宜，卻好吃到讓人懷疑人生。果然，高手在民間。2綠頭巾阿姨對面的侗家小館。環境很好。隨機進入的。點了他家的招牌——野生菌土雞煲。一盤折耳根。一瓶他們自己釀的米酒。他家的雞，是這裏的侗民山上自己放養的土雞。食材是煙火的靈魂，如果做的東西能保留食材的原汁原味，不改變一道菜的主流方向，反而可以做到錦上添花，那才是真正的做飯高手。吃到土雞的那一瞬間，我的眼睛不由自主地眯了起來。真的是很nice。清湯燉出來的土雞，沒有多餘的味道，菌類混合在湯里，淡淡的雞湯就鮮的一塌糊塗。鍋里放的是他們自己種的小山姜，還有漂起來的小香蔥。沒有很油，卻味道剛剛好的香鮮。肉質嫩軟，不同於平時在城市裡吃到的雞肉。都是菜雞，山上養的，野性又健壯，平原養的，慵懶風。所以，肉質的區別也特別的大。一方水土養一方人，一方人吃一方水土。不同的飲食，不同的文化，不同的味道，卻都會用它們自己獨特的方式存於世。並會愛上。折耳根，是苗侗的靈魂。喜歡的人賊喜歡。不喜歡的人就棄之如履。嗆不住那個味道。我是那種賊喜歡的一類。洗好切好的折耳根，放上小香蔥，姜蒜，糟辣子，鹽，醋，醬油，一點點的糖。混合涼拌，不要太好吃。一盤下去，意猶未盡。還是貴州的折耳根，就是那麼地道。和姐喝了一瓶米酒。慶祝我們的美好的周末。米酒甜甜的，像極了我們的此時此刻的無比開心。3農夫人家​。是​攝影師推薦的。​老闆娘很活潑，情商很高，記憶力特別的好。她家的酸湯魚是靈魂。真正的酸湯魚不是醋的酸，酸菜的酸。她家的酸湯魚是淘米水發酵的酸，西紅柿醬的酸，糟辣椒的酸，混合在一起，燉的是稻田魚。當所有的食材都源自於純手工製作。菜是自己種的。魚是自己稻田養的。醬料是自己熬制的。就不會出現任何的踩雷。甚至會讓你的味覺處處是驚喜。一鍋酸湯魚。一盤炒菜苔。一桶白米飯。我和姐忍不住多吃了好幾碗米，真真的是太開胃了，也太下飯了。魚肉鮮嫩，酸湯恰到好處的酸，泡在米飯里，一碗又一碗。我們，吃撐了[捂臉]。4​閑逛的時候。看到一家茶品店——為肇興而創的一杯茶——龍尋侗鄉，青沫浮山。​衝著名字去的。想着，能起這樣子有內涵的名字的茶飲，不如嘗一嘗。等入口時，我們才知道，這又是一處驚喜的遇見。清淡，味道很扛把子，茶香恰好的帶着一點點的奶香，中和的味道反而有一種奇妙的融合感，讓你淡淡之餘又回味無窮。和徐州的雲龍讓茶有得一拼。坐在河邊的長廊里。聽着溪流的笑聲。望着人來人往的三三兩兩的人。一杯青沫浮山。有着一種說不出的舒適，舒適的像做了一場夢。5陳貝貝手工現釀酸奶。價格很良心。9.9一杯。我們要的是蜂蜜酸奶。酸奶很濃稠。不甜。不膩。蜂蜜中和了酸奶的微酸，很好吃。看着牆上貼了好多留言貼。一時興緻起，和姐姐一人寫了一張。丈量世界，來到肇興。我在。快樂。#我的人生FIRST #值得去的古鎮古村