阿媽意·麗江特色小吃非遺傳承集合店

走過了大石橋，通往小石橋方向，往左看，一條巷子里就能找到這家阿媽菜。[薄荷]環境：獨門獨院的小二樓，樓下的院子里還生了炭火，看着暖和。|水性楊花^當地一種獨特的蔬菜，很清口好吃，在一種雲南菜中看起來真是一道清流了。|松茸汽鍋雞^裏面挺多菌菇的，吃起來很香。清湯型不油膩的雞湯正好喜歡。[服務鈴]服務：小哥一直很關照，會詢問口感習慣什麼的，是挺專業的服務。

看了攻略，這家店是當地納西特色的一家飯店，麗江古城內就有兩家。工作人員也清一色的少數民族，很有特色。我們到店時5點多，直接入座，不需要排隊。推薦:臘排骨火鍋:排骨很香，不柴，湯頭很鮮，可以拌飯吃。烤氂牛肉:當地新鮮氂牛肉，一盤量不大，工作人員會幫你烤。烤好要趁熱吃，肉又香又嫩。烤茄子:茄子很大，烤得很入味。瓦罐雞雜:有點辣，但是很下飯。雞豆涼粉:有點辣，涼粉入口滑爽。水性楊花:雲南必點菜，唯一不放辣椒的。買單時，拿着一塊木牌去前台，還挺有儀式感的。

聽當地客棧老闆推薦的這家餐廳，聽說開了很久了，主打各式麗江當地特色的小炒，在古城裡價格偏貴些，納西烤肉很好吃，必吃推薦。

The beef and chickens did not taste fresh, and only the vegetables were acceptable. Since we were hungry, we finished all the vevetabletable dishes. Overall, the prices are typical of the Lijiang Banyan Treegetable dishes. Overall, the prices are typical of the Lijiang Banyan Treege. I will say the staff did a good job promoting the dishes, so the service in terms of selling and marketing the food was not bad. Unfortunately, the chef’s cooking skills no longer meet the authentic, orig Naxi standarinal. I hope the owner takes my comment positively and refocuses on the pride of his heritage—to serve real Naxi cuisine and uphold the pride of his grandmother’s tradition. 牛肉雞肉喝起來不夠新鮮，只有蔬菜還算可以。因為很餓，我們吃完了所有的素菜。整體來說，價格符合麗江悅榕莊的檔次。 必須承認，服務生在推薦菜色方面做得不錯，因此在餐飲推銷服務上並不算差。可惜的是，廚師的手藝已經達不到正宗納西菜的原始水準了。 希望老闆能以正面態度看待我的意見，重新專注於傳承祖輩的驕傲——提供道地的納西風味，守護祖母輩留下的烹飪尊嚴。

來麗江之前收藏的上過“舌尖上的中國3”的網紅餐館。餐館在小巷子口不打眼。裝飾很有納西風情。老阿媽曾經是著名的大廚，現在已經是第三代傳人，她的孫子在經營。被川菜養刁了口味的我們，覺得菜做得地道，雞豆涼粉是每一桌必點菜，雖然老公點的蟲子我開始有點害怕吃，不過在開吃以後能接受這個口味。店長看到我在拍照，過來提醒我們菌菇煲要趁熱吃，交談后得知，她家用高湯調味道，不放雞精味精，“做菜只用非轉基因菜籽油”。難怪能上“舌尖上的中國3”！看到我沒點飲料，店長給我倒了一杯梅子酒一杯酸梅湯讓我品嘗。真會拉朋友，攢人氣！走的時候，買了她家的青稞酥做手信。酒好喝菜地道 酥糖香（住宿的聽花堂客棧管家小岳哥給了我們VIP卡打折）很滿意的一次美食邂逅

阿媽意的菜品有特點，好吃。吹肝的調料很香，配的萵筍絲胡蘿蔔絲清脆；雞豆涼粉滑爽，香烤茄入味，臘豬腳蔓菁花尚可，麗江粑粑經過油酥，香甜可口，配上香格里拉精釀啤酒，是本次雲南旅行最好吃的一餐。