伍記

◾️到了惠州 ，必須得去吃一頓當地的燒鵝，晚上我們逛完水東街，回酒店途中，看見伍記燒鵝生意火爆，於是去嘗嘗，因為剛吃過晚餐，我們就點了2個菜，一個燒鵝，一個客家三寶。我們後來聽出租車司機說，這家伍記燒鵝在惠州很有名氣的，結果讓我們誤打誤撞了，餐廳內有大廳和包間，環境不錯，老闆也很客氣。◾️燒鵝是粵菜中的一道傳統名菜，廣東著名的美食。燒鵝是整鵝去翅和頭烤制而成，鵝腹內含滷汁，滋味醇厚。剛端上來，那色澤金黃金黃的，垂涎欲滴，口水都快留下來了。燒鵝的皮焦中帶點金黃，每一寸皮都是脆的，皮薄酥脆，還帶有淡淡清香；肉、骨連而不脫，入口即離，鵝肉緊實有彈性，皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩，油光鋥亮，咬一口下去，滿嘴都是肉香和汁水，搭配酸梅醬蘸食，酸甜適中，風味獨特，美味可口。◾️客家三寶，菜單上寫的客家三寶，老闆說只有兩寶， 一道惠州經典的傳統名菜，起源於客家地區。實際一盤菜兩種不同口味的菜，釀豆腐和苦瓜釀肉。“釀”是一個客家話動詞，表示“植入餡料”的意思。◾️客家釀豆腐，即有肉餡的豆腐，油炸豆腐中填充肉餡、蝦米、香菇、碎肉等佐料，經過長時間煮熟后調味，呈淺金黃色，豆腐味道鮮美，口味清淡，鮮嫩滑香，湯汁的濃郁醇厚，營養豐富。◾️釀苦瓜，苦瓜釀肉或釀苦瓜，即苦瓜包肉，將腌好的肉餡填入苦瓜圈中，放入鍋中小火慢煎至兩面煎熟，最後淋上老抽即可‌，這道菜是將苦瓜與肉餡巧妙地結合在一起，苦瓜的清爽和肉餡的醇厚，口感獨特，既清爽又解膩，特別適合在炎熱的夏天食用‌。地址：廣東省-惠州市-惠城區-橋東街道新建路85號。#惠州旅遊 #廣東美食 #舌尖上的當地美食 #不能錯過的美食