Name: 大龍鳳（灣仔店）
Address: 中國香港灣仔慶雲街5號, 香港
Telephone: 25720055
Rating: 4

大龍鳳在&ldquo;藍屋建築群&rdquo;不遠。大龍鳳的紅色，與身後的藍色、黃色毫無違和感。古色古香的酒吧，直到晚9:00都是happy hour，酒水有特價。

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大龍鳳（灣仔店）

位於西九的「L&#39;ENVOL」，以「法國廚房飛機」為概念，將用餐區設計成機艙造型。主廚Alain Ducasse的弟子主理，每道菜搭配AR投影菜單，掃描盤子可看食材從法國農場到餐盤的溯源故事。必點「薰衣草鵝肝冰淇淋配黑松露煙霧」，冰淇淋內藏液氮分子，入口即化時釋放薰衣草香氣。夜間20:30後開放「星空露台」，特製「銀河拿鐵」咖啡杯裝著乾冰，飲用時雪花從杯口飄落。【隱藏玩法】&bull; 主廚快閃：每月第2個周五晚，可預約進入「廚房後巷」，觀賞主廚用噴火槍現烤「火焰鴿胸配波特紅酒醬」，火光與肉香構成視覺味覺雙重盛宴&bull; 藝術家對談套餐：+HK$2,000可與駐場畫家共進晚餐，餐後獲得定製油畫「你最愛的菜」，畫框刻有法文座右銘&bull; 秘密酒窖：向侍酒師說暗號「Je veux du vin rouge comme le sang」（我想要如血般的紅酒），可開啟隱藏的1945年木桐莊園典藏

2023美食林榜單

香港的熱門奢華餐廳之一

腊味煲仔飯，上來的時候屍首分離，先蒸了一鍋白米飯，再單獨蒸了一盤臘肉，把米飯分到自己的小碗碗里，再手動倒醬油，擱臘腸。您這是&mdash;&mdash;過橋煲仔飯？跟我念，和牛炒牛河。誰允許你放和牛噠！！兩片和牛煎到全熟，在鍋里滾一下再單獨拎出來蓋在粉條上，&hellip;說好的嫩炒小牛肉呢。脆皮燒肉配黃芥末醬，這個日式吃法我前幾天在別的餐館也領教過了。蜜汁叉燒是今天唯一能吃的菜，不過有點軟了像是煮叉燒。脆皮鴨鴨只有鴨皮是有味道的，剩下都交給酸梅醬。蘿蔔燉牛腩，牛腩比廣東的軟，蘿蔔比廣東的硬，&hellip;感覺就像弱攻強受一樣。燉湯，&hellip;我媽要是知道我花6000日元點倆小盅罐頭玉米湯/勾芡雞湯/勾芡扇貝湯，可能會當場家暴。幸好我沒點，胖友喝的快哭了說你相信我，我們廣東人喝湯不勾芡。。蒜蓉娃娃菜，&hellip;油比湯多，貴到滴血，小聲吐槽，難道&hellip;用娃娃吊的湯嘛？綜上，味道就是東京人均3000日元的不正經粵菜小館子的水準，和華記差不多，但價格卻是600起步2000不封頂，實在是辜負惹大家的期待。。

2024 Asia 100 - 奢華餐廳

位於深水埗的「潤的」，以「廚房裡的廢紙簍」為概念，將傳統大排檔升級為「廚餘改造藝術空間」。開放式廚房內，廢棄木頭製成餐椅、海報拼貼成隔板，甚至用咖啡渣壓製成立體裝飾。招牌菜「古法鹽焗雞」用回收玻璃瓶盛裝，「鑊氣炒牛河」則在鐵板上現炒後鋪於廢紙簍上，營造「粗狂中的精緻」反差美學。【隱藏魅力】&bull; 廢物利用玄學：餐巾紙是咖啡館用完的再生紙，餐盤刻有「此物曾為麵包袋」字樣，環保概念融入每一道菜的敘事&bull; 深夜食堂劇場：每晚22:00後化身「灣仔夜市」，推出限定「癱瘓鯽魚粥」與「發霉芝士蛋糕」，用荒誕菜單隱喻都市人生&bull; 社區共生體：與附近老人院合作，每日特供「孤獨味覺」套餐，吃完可獲得老人手繪明信片作為回饋

新榮記必吃片皮鴨和錩魚飯。如果大家想吃片皮鴨，一定要預訂。餐廳會等客人到達后才燒鴨，1小時后便可吃到新鮮烤制的片皮鴨。負責片鴨的廚師手法純熟，又夠快手，鴨皮根據香脆程度逐部位切割，由最香脆的背部開始，切成小塊，給客人沾上砂糖吃。這裏的鴨皮燒得確實香脆，鴨肉亦保持嫩滑，雖然略嫌鴨肉的味道不夠濃郁，麵粉皮各自有一籠，吃到最後一塊仍然保持軟熟有溫度。

章師傅的料理於我有一種魔力平日裡我碰都不敢碰的食物經過他的手每每都令我一試愛上比如經典的石榴甘露、子薑皮蛋酥、新推出的老菜脯筍衣酸汁煎馬友、椒鹽鵪鶉腿♡你就吃吧一吃一個不吱聲。

2024大中華地區100 - 景觀餐廳

香港奧拓燒烤餐廳 (Hong Kong Alto and Grill) 提供絕佳的用餐體驗，坐擁迷人景緻，供應美味佳餚，服務一流。牛排烹調得恰到好處，海鮮新鮮美味。香港必去之地！

大龍鳳（灣仔店）

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