老廚家（中央大街店）

到了哈爾濱，鍋包肉必須的。找老店吧，這個還有個火車主題，很有意思，口味很正宗。就是要注意一點，量比較大，一個人的話，單一個鍋包肉就差不多了 【口味

菜品精緻，色澤誘人。口味可能是中俄融合，偏酸甜，體驗東北菜哈爾濱特色的絕佳之處。環境不錯，有特色，很多老物件，復古情結濃郁。

據說是哈爾濱做鍋包肉最正宗的一家東北菜館，而且已經開了快一百年。在中央大街馬迭爾賓館對面。整體環境有點俄羅斯和老東北風格。有些就餐區是模擬火車車廂做的。 她家就是高峰時間服務生 太少了，根本忙不過來。不過都挺熱情的。 說說她家的菜品。鍋包肉，據說哈爾濱排名第一的鍋包肉，朋友們都說他家鍋包肉酸的嗆鼻子，不知道是不是我這份換廚師做了，感覺沒啥酸味，難道是我比較能吃酸，至少沒有感覺到嗆鼻子啊，菜量還是可以的，肉很薄，一點都不硬。 貢米丸子是全場最佳！太好吃了吧！最後吃完又要了一份打包回賓館，老公也說好吃的！ 總體來說還行，人均5.60吧

食物非常鹹。吃完飯3小時了，我還是口渴。我點了外賣，因為隊列非常長……當然不值得等待。

廚師九點十分下班，差點沒吃上，兩個人，排了一個小時號，但是真的好吃，點餐小哥很熱情，說他們十點下班，可以慢慢吃，餅真的奶香味，酥香可口，罐牛軟爛，而且滿滿的一罐牛肉，拉皮很清爽下飯，丸子也不錯，吃的很舒心

下午1點半左右去吃的，還得拿號排隊等11桌，不過好在就等了十多分鐘，速度很快服務很利落。我們點了松子炒茼蒿、鍋包肉、文思豆腐、奶香手撕餅，2個人吃的很飽很愉快，點菜小哥還詢問了有沒有忌口和特別注意的，我們提了個少油少鹽，上來之後以廣東人清淡習慣來看油還是稍多一點不過味道是相當好的，物美價廉，非常喜歡。店裡的裝潢有很明顯的年代感，有許多老物件，又有俄式的車廂一樣的座位，很新鮮的用餐體驗。

哈爾濱最具知名度的餐廳之一，鍋包肉是他家鎮店名菜。這道菜由餐廳創始人鄭興文獨創於清光緒時期，歷經一百多年，後幾經改良成為了哈爾濱當地最熟悉的一道家常菜。這道菜口味酸甜，外焦里嫩，當時是為了迎合外賓的口味，由焦溜肉片改良而來。如今餐廳由鄭家第四代傳人經營。這家店位於中央大街巴拉斯美食城三層，這裏也是一處歷史建築，最早曾是一座電影院，如今被改造成了美食城，美食城三層都被老廚家佔據，這裏被分成東西南北四個就餐區域，每個就餐區的風格都不一樣，四周區域還擺放着很多老物件，牆上掛着許多老照片。吃完飯還可以四處逛逛，找尋一下懷舊的氣息。這次是在中東鐵路火車餐區就的餐，這個餐區看上去就像一節節連接的火車車廂，而自己彷彿置身於車廂之中。鍋包肉是必點，這道菜吃起來外焦里嫩，酸酸甜甜。裏面的肉是豬裡脊肉，而外皮炸的金黃，吃起來除了焦酥還有一種糯米的軟糯在裏面，口感好似炸糕一般，只是餡料換成了瘦肉片，再配上胡蘿蔔絲薑絲和香菜梗點綴，味道很不錯。除此之外他家的炒肉拉皮也很受歡迎，他家的這道涼菜和別家也有所不同，除了炒肉末，拉皮和黃瓜絲還有胡蘿蔔絲、豆芽和菠菜，再澆上調配好的濃香麻醬，色香味俱全，吃起來口感酸甜，醬香濃郁。奶油手撕餅，價格不貴，很大一張，吃起來奶香十足。他家的自釀格瓦斯味道也很好，口感醇厚甘香，味道很棒。總體感覺這家店是哈爾濱老字號，東北菜鍋包肉很正宗，他家外面還有外賣口，售賣鍋包肉，可以打包帶走。