亞妹正宗海南粉店（騎樓老街店）

正宗的酸粉 在老街里 店鋪很小 應該是營業了很久 很多當地人早上都要來吃一碗 菜碼好多 很好吃！還有免費的湯可以喝！很便宜也 真的是物美價廉

一家小店，逛街的時候偶然遇到的，一開始覺得不算起眼，所以就沒太像回事，後面朋友和我說這家店超級有名氣，所以我終於吃了一次。挺不錯的！

過了飯點去的，還有很多人，百年老店了，祖上好幾代都是做海南粉，味道真的好吃，湯粉和干拌粉兩種味道，分大中小碗很貼心啊【環境】一般【口味】非常好【服務】非常好

西門街僅有短短的兩三百米長，在小街的中段，可以很容易地找到這家傳說中的老字號粉店。海南話把“阿妹”叫做“亞妹”，粗聽“亞妹粉店”這個店名，許多人都會以為老闆娘“亞妹”應該是一位二三十歲的年輕婦女，實際上，這位“亞妹”姓潘，已經70歲了。 亞妹海南粉的配料十分豐富，多達十幾種，包括牛肉乾、豬肉乾、油炸花生仁、炸酥、黃豆芽、酸菜末、蒜泥末、芝麻末、碎蔥末、碎香菜，以及醬油、秘制調味汁等等。 店裡面積不大卻乾淨整潔，小小的店面里坐滿了前來吃粉的食客，先來的找個空位坐下，點上一碗“海南粉”埋頭就吃，吃完人一走，空碗馬上就會被端走，桌子也會立即清理乾淨，後到的再補上，一波接着一波，店裡顯得十分熱鬧。 那碗看起來不起眼的海白湯非常鮮，滷汁串起整碗的海南粉，咸，甜，醬香味，加入了花生，巧果，富有層次感。嫩白柔軟的米粉撒上香脆面片、花生仁、黃豆芽、牛肉絲等配料，再淋上一層秘制竹筍調味汁，吃前把粉攪拌均勻，再添點辣椒醬，真是極好的！ 其實各家海南粉店的配料基本上大同小異，關鍵是在於米粉的口感質量和獨家秘制芡汁所帶來的味覺變化。特別值得一提的是，海南粉中的這種小片的脆炸面片，海南話叫“炸酥”，吃起來香香脆脆的。 ❤️❤️記住，正宗海口老街坊的海南粉吃法是醬紫的——將碗里的粉吃到快完時留下一些，到店員那裡舀一小勺拌粉的秘制調味汁（裏面有些許筍絲，做湯最好），煤球爐上的大水壺裡裝着的是熱乎乎的清淡海螺湯，把這些一股腦兒地沖入碗中，此時腌粉就立馬變身成了湯粉，咸鮮酸甜，又是另一番滋味，還不帶絲毫浪費，直喝個底朝天。吃飽喝足后，買單走人，最撈的海口STYLE生活就這麼精神抖擻地從一碗海南粉開始了！

在騎樓老街周邊亂逛，走進一條街，兩邊門面有很多店鋪，看着就像老字號的感覺。亞妹正宗海南粉店，老式住宅改的簡易店鋪，可以用破破舊舊來形容了。點了干拌海南粉，外加了點螺肉。味道非常好，所以隔了一天又專門找過來吃了一次。

味道在海南粉裏面是比較清淡的，用料比較講究，中碗就可以，非常的多，一定要打一碗海螺湯，只有海螺湯才能提出海南粉里的香氣。