吳日彪蒜香豬牛排

美食標準化，好吃不分地域那天和閨蜜吃完飯，她就帶我們來到了吳日彪炸排骨水巷口店，檔口的位置在騎樓老街景區邊上。客流量和地理位置是選址的關鍵，加上經營多年老顧客口碑的積攢、產品標準化對香味的一絲不苟，再結合景區優勢少不了賺的盆滿缽滿。整體店面不大，沒有就餐區，都是外帶打包的，還有很多外賣小哥再等送餐。非常火。 排骨外酥里嫩可以看得出腌制與預加工的痕迹，最難的是排骨的炸糊比例，可以把排骨炸過之後長期保持酥脆的口感，更少不了的是柜上的掌柜，既不讓顧客多花錢，還能讓顧客吃到超值的產品！推薦大家來海口一定要打卡她家哦，好像有兩三家店面。

去海口之前就有朋友推薦這家店，到了騎樓老街，專門找地圖過來買，確實不錯，價格不貴，味道非常香，當天就去買了兩次，離開海口還時不時的想起來想吃。

位於海口遊客中心附近，有好多人排隊，感覺炸雞翅和排骨比較好吃，價格應該不算貴也不算便宜，聽說是比較出名的老字號店鋪。逛老時可以買點嘗一下。

在網上看到，這家海口市吳日彪蒜香排骨店，然後慕名而去，去的時候人很多需要稍等一下才能買到，按斤算的各種東西都可以買一點來試一下。總體來講排骨的味道不錯，腌制的也很好，只是食材略顯遜色一些，吃過後，我還是覺得比較有味道。這家店位於海口的老城區，周邊也是老街區，可以一邊吃完慢慢逛，也是一個不錯的選擇。

這家店不講究排隊，附近的居民也會來所以不存在坑騙遊客這種情況。我描述一下我的搶購經歷：我以為是排隊買，就去窗戶邊排隊，然後發現有人進人群就開始挑自己用夾子挑選食品)，我就問前面的人是不是需要排隊。一位孕婦告訴我“搶到夾子就可以”，說實話我就是沒經驗，以至於等到前面的人把夾子給我，又沒有盤子裝，總之買了40塊錢的炸排骨和炸雞翅出了一身汗。炸雞翅，90分；炸排骨，牙口不好就別吃了。

水巷口街里的吳日彪，是一家專門做炸物的熟食店，看似平平無奇的小店，味道上卻有獨到之處，炸排骨、蒜香排骨、洋蔥圈、雞翅、鵪鶉……都是善啃的好物，一旦吃起來跟嗑瓜子似的——停不下來。【排隊】工作日下午去的，有4人在排隊；【環境】街邊的門臉兒，現炸現售，看着乾淨，吃着放心；【菜品1】  菜品名稱：炸排骨  參考價格：￥45/斤·炸排骨最誘人處在於蛋白質被油脂高溫下激發出的焦香；·他家的炸排骨採用少炸粉原狀出品，不像其它炸物，出鍋一層面；·用大托盤盛着，流動性好，什麼時候買都是剛出鍋不久，想吃多少自己定；·新鮮排骨，經過腌制，薄薄的裹上一層炸粉，下高溫油鍋炸制金黃，外觀略微呈現淡褐色，口感外焦里嫩；·趁着剛出鍋吃第一口，能品味到蛋白結合油香的奇妙口味；【菜品2】  菜品名稱：蒜香中翅  參考價格：￥20·雞翅中好吃就在於每縷肉都精細滑嫩，又沒有成塊的肉疙瘩，啃起來香醇多汁；·跟炸排骨一樣，翅中也是薄麵粉的炸法；·用大托盤盛上來，供應充足，需要多少要多少，基本不會讓等太久；·新鮮翅中，經過與排骨同樣的製法，外觀雷同，口感酥香；·用手掐着吃，沾點“人味兒”更地道；【菜品3】  菜品名稱：炸鵪鶉  價格：以店面更新為準·家禽越小，味道越好，鵪鶉就是小家禽的个中翹首；·不同於其它的炸物，鵪鶉是裸炸的製法；·同樣是用大托盤盛上來，管夠，吃多少自己定就好；·完整的鵪鶉，經過純粹的炸制，口感焦酥，連骨頭都是脆的；·趁熱吃口感最佳，涼了后骨頭有些硬；【服務】服務員態度一般，出餐速度挺快；【適合】適合找下酒菜或嘴閑想吃零食的時候來；【對比】和其它炸貨店相比，他家不太依賴麵粉，吃的都是肉質的本香；【位置】在水巷口街里的北側；邊上就是騎樓城；【交通】建議乘的士前往，只需終點定位店名可達；【優惠】用电子支付更快捷；

我的最愛，每次來海口都會去買，開了二十多年的炸排骨和炸雞翅專門店，均一價45元一-斤，兩大盆炸物現炸現賣，排隊的人基本都顧不上形象，直接就上去挑選最好的炸物稱重買單走人。排骨基本都是肋排，雞翅均為雞中翅，有夾子和秤盤供自挑自選。據排隊時的街坊說，他家炸排骨和雞翅，是這附近的一-個美食名片，很多人都會慕名而來，來晚了就買不到的。炸排骨和雞翅的味道非常好，有很濃的蒜香味，咬起來焦脆肉嫩，排骨和雞翅的肉香封鎖在裏面，只有你咬開的那一-瞬間才將香味釋放出,如果你嫌膩可以在這家店對面買一杯黃皮老鹽檸檬水😋