潮躍

美好的夜晚，彪哥越來越會玩！恭喜上榜的米其林餐廳！犒賞與收穫未必匹配，但一寸歡喜，總好過萬古長夜。今晚有人問我，是不是覺得廣州才是最好的歸宿？我想了想，實在沒有更好的答案了。最近反覆回味余華的話——真正的離別，沒有長亭古道，也沒有勸君更盡一杯酒，只是在一個和往常一樣的清晨，有人留在昨天了。其實我們都害怕訣別，與其畏懼那個不期而至的清晨，今晚吃好喝好，相互絮叨，好好享受這塵世的歡樂。

在廣粵天地這邊，門面很低調簡約✨進去以後發現別有洞天🌟高.級又簡約的線條裝飾風格略顯大氣別緻💫很有時尚格調感，菜品是按位上的🤲🏻服務基本是一對一🤵🏻店員們非常熱情，每道菜都有背後的故事👍🏻出品精緻，食材精選🍲視覺和味覺的雙盛宴享受🥰🦐三種生腌蝦不同做法和不同品種的蝦，生腌的吃法原來這麼別緻🤙🏻醬汁獨特蝦肉非常鮮甜美味🧆關東海參海參品質上乘，個頭挺大，肉質通透厚實✨彈牙又爽脆，調味特別很驚喜🦀蟹皇面阿.拉斯加帝皇蟹蟹肉🦀加上熬制的蟹湯非常鮮甜濃郁🍜面很入味Q彈，回味無窮📍珠江新城清風街6號廣粵天地西門36號🚇地鐵5號線潭村A出口830米

🤍這家融入了潮汕元素的現代粵菜餐廳真的讓我滿載而歸 體驗到特色精緻又高級 的用餐環境細緻專業的服務 期待下次的新菜單 📄再帶大家來領略特色飲食文化

的確是很高大上的一家餐廳儀式感顏值和理念都很酷炫精雕細琢的感覺超贊真的是用心了顏值真的是超高天花板級別沒錯了鮮花花瓣和綠恭弘=叶 恭弘交相點綴的設計真的是太用心了蟹腳也可以有精細的小設計好看極了口味也很可圈可點普遍偏清淡但是調味的絲毫不寡淡有層次感魚蝦蟹和甜品的感覺都不相同口味的多樣性非常不錯！好吃同時服務也是非常的用心，從不放過每一個細節。

餐廳在廣粵新天地內，晚上才營業。餐廳內灰白的設計色調，每張台都有白色的藝術“圍欄”間隔，有一定的私密空間。這次預訂的是坐在吧台，可以近距離看到廚師們在廚房工作。有專門的廚師服務，每上一道菜都有專業的介紹。有任何問題都可以隨時溝通調整。菜色都是固定一set，總共有十樣。每份都是比較精緻，一份份吃完再上，要預留約2小時的就餐時間喲。首先陳皮鵝湯，用鵝掌型的杯子裝湯，很特別，味道很濃郁，飲得出系老火靚湯。頭盤：潮汕傳統滷水鵝雜小拼盤：鵝珍、鵝腸、鵝掌、鵝肝。鵝掌已經剔除骨頭，把肉和皮都濃縮包裹在酸菜里，鵝肝放在脆皮甜筒里，甜筒味有D搶了鵝肝的味。其他的滷水都不錯。魚飯：這個擺盤較為特別，就像是魚飛躍出水面的感覺。把油炸過的魚皮切成魚的造型，下面放了三塊魚肉，黑色海水形狀的是墨魚汁，另外綠色的是香菜汁。魚肉是銀鱈魚，肉質相對比較爽口，第一塊吃它的原味，第二塊沾上墨魚汁吃，第三塊沾香菜汁，各有不同風味。生腌赤貝：肉厚實，爽脆，裏面還藏了一顆“珍珠”，其實是“醋蛋”，味道比較濃烈。鹽焗乳鴿腿：小小的乳鴿腿咬下去啖啖肉，廚師是把半隻乳鴿的肉都拆骨釀入腿中，所以腿肉里都是精華。就是擺盤有點單調。過橋豬雜湯：用滾燙的糖水澆在豬雜豬腰上，豬腰很爽脆，又沒有腥味，好好吃。黃花魚：做成壽司刺身的感覺，魚肉是用黃花魚的魚腩，比較嫩滑而且沒骨頭，魚肉下面配了米飯。牛扒：採用澳洲M7的牛肉，五成熟，再配牛油沙茶醬汁，牛扒的熟度肥瘦都剛好，如果覺得膩可以吃一下搭配的芥藍。西班牙火腿苦瓜：不太愛吃苦瓜的我都嘗了一下，苦瓜是用高湯燜煮過，很軟，不是很苦。最後的主食蟹黃面：面有點過軟飯後甜品：荔枝糖水：外形很像荔枝，但其實是鰻魚的魚膠，濃濃的膠汁帶着淡淡的玫瑰花香。大顆的丹東草莓和青芒果雪芭都很清爽。整體的服務和味道都很不錯，如果擺盤上能再精緻漂亮一些估計會更吸引。

真的是會讓人上癮的新派潮汕菜，每個月都會想過來打卡，因為菜單是會當季食材去調整，每次來都會不同的菜單。環境高級簡約，以灰白黑為主色調，更值得一提的是，這裏的服務給人一種溫暖的感覺，強烈推薦！