朱紫坊蹄膀·福州菜（井大店）

在一篇遊記上看到強烈推薦蹄髈破店，慕名而來。結果有點失望。環境一般般就算了，問題是蹄髈沒有形容的那麼好吃，很多瘦肉很柴咬不動。

福州逛三坊七巷｜破店食蹄膀店名:朱紫坊蹄膀地址:楊橋路雙拋橋一里七座38號(近坊七巷)人均:￥47營業時間:10:00-21:00這家店是看福州當地公眾號介紹的，地處三坊七巷，佔據了很好的地理位置，環境如其名，2005年就因蹄膀而有諸多榮譽。菜品：招牌蹄膀，半隻46元，整隻92元。我的是半隻。不是有嚼勁那種，而是燉的完全軟爛那種，骨肉分離的程度，食用起來是十分方便。甜醬香口味的油汁，晶瑩流淌在蹄膀表面。夾起塊，還直往下滴汁兒。肉汁配米飯挺過癮。但並沒有那麼好吃，燉的爛的蹄膀就是肥肉肥而不膩但是瘦肉會很乾柴，所以肥肉就比較好吃，但這個蹄膀太瘦了，就上面一點點肥肉，而且吃不出什麼特別的味道，我覺得不如廈門的同安封肉。炒青菜，好幾款可以選，空心菜全是梗，自己家做會把大的粗的梗摘掉的。海藻湯，這個好吃，18元，海草鮮美又嫩滑，加了雞蛋，實惠好吃。米飯2元/人管飽，阿姨們都很熱情，上菜也很快。沒吃過可以去試一下，店裡也有各款福州菜，價格實惠，但是蹄膀並沒有非常出彩。

巷子里的美食😍😍小店雖然裝修一般，但是味道真的沒話說，地道的福州口味，蹄膀肥而不膩，荔枝肉酸甜可口，南煎肝入口即化，確實值得一來。下次來三坊七巷，還要來這裏吃👍🏼

一早就聽說他們家的蹄髈很有名，找了個時間約上朋友就出發啦！這家店現在開在楊橋路雙拋橋一里七座38號，他們家是老字號，去吃的人很多，所以位置標註的很準備，跟着導航走就好了~店內環境可以說是一般了，沒啥特別的，菜單直接壓在木桌的玻璃下面，點完單不用小票，服務員記性很好，一會兒基本就上全了！朱紫坊蹄髈//來這肯定要嘗嘗他們的招牌菜了，比較名字就叫朱紫坊蹄髈，不過說實話這個菜倒沒有很驚艷，蹄髈是提前做好的，保溫也不是很好，所以上桌的時候是溫溫的，吃到最後愣是變成涼菜了~不過這個蹄髈的味道還不錯，很軟爛的，30塊的小份有點略少，兩個人吃倒也剛好，畢竟是要減肥的人兒~南煎肝//朋友想吃南煎肝，所以就點了這道菜，與在其他店店吃到的不同是，他們家的南煎肝是油炸的，連裏面的土豆都炸的焦香酥脆。第一次吃到這樣的南煎肝，感覺還不錯哦~花蛤排骨湯//其實我是想點海藻湯的，不過服務員強烈推薦的這個， 名字有些忘記了，反正就是花蛤跟排骨的組合，湯倒是一點都不油膩，反而有股淡淡的海鮮味，排骨燉的很到位。炒油麥菜//沒想到最好吃的竟然是這個油麥菜，不油膩很好吃，就是感覺把那種油麥菜獨有的香味給炒出來了，可以試試看，反正我個人是挺喜歡吃的。結語：以上94塊錢，好像確實不貴，這也是福州網紅老字號的特點的，基本上都是很平價的，想吃的時候就可以來吃。味道還可以，性價比是挺高的，推薦咯~

朱紫坊蹄膀是老字號的店，既然招牌里有蹄膀，蹄髈自然是是店裡的招牌菜，很大的一份，燉的特別爛，肉皮入口即化，瘦肉也軟爛入味，肉汁拌上米飯，幸福感爆棚，肥肉吃起來一點也不膩，下飯必備。除了蹄膀，其他菜品如：南煎肝、脆皮大腸、荔枝肉也都是必點的。菜品味道好，且平價親民。