永和魚丸(南后街店)

20220117晚上：1、“永和魚丸”位於“三坊七巷”內。三坊七巷是福州著名的老街古城區，成片的明清建築群聞名全國，是“中國十大歷史文化名街”之一，被譽為“中國城市裡坊制度活化石”、“明清建築博物館”，集人文和美食於一體的，高端商鋪林立，是逛街、學習、遛娃的絕佳去處，歷史上留林則徐、沈葆楨、嚴復、薩鎮冰、林覺民、林徽因、郁達夫、陳季良、冰心等名人足跡，保存完好的名人故居很多。整個古城區由三坊（“衣錦坊”、“文儒坊”、“光祿坊”）和七巷（“楊橋巷”、“郎官巷”、“安民巷”、“黃巷”、“塔巷”、“宮巷”、“安庇巷”）組成，屬於開放式景區，入園免費,。①地址：福建省福州市鼓樓區南後街139號。②交通：公交直達，開車很好停。③旺季：無。④用時：1天。⑤注意事項：很多建築室內只在白天開放，建議白天逛人文，晚上逛夜市。2、街區始建於晉代，唐代閔王王審知修建羅城，三坊七巷雛形已現，明清時期達到鼎盛。2006年三坊七巷修復后，各房舍用作名人故居展覽、相關聯的人文介紹、商鋪3個種類，但我每次都是晚上去的，很多建築已經閉門，所以人文方面的內容待日後白天去逛時再搜集。3、吃喝方面：三坊七巷畢竟是福州對外展示的名片，餐飲商鋪走中高端路線，有別於普通夜市雜亂的餐車和小攤，其中不乏老字號、非遺小吃，主要集中在南北主街“南後街”上，名氣較大的有：①永和魚丸：福州名吃，福州地區最古老的魚丸品牌，創建於民國六年（1917年），是中華老字號，魚丸的製作技藝是福建省非物質文化遺產，創始人為劉二弟，又名劉必松。店面是兩層，二樓夏天挺悶，但牆上和餐桌上密密麻麻貼着永和魚丸的老照片和所獲榮譽獎狀，人文氛圍濃厚，連餐具也帶有標誌。可在店裡吃也可買回家自己煮，我點了一份嘗嘗，味道挺鮮美。

永和魚丸是福建一帶的地方風味名菜，屬於閩菜系。永和魚丸店創建於1927年[1]，是福建福州市現存最老的魚丸品牌，2001年獲得“中華老字號”稱號，2008年，永和魚丸製作技藝被認定為福建省非物質文化遺產保護項目。

「五福臨門」一次可以吃到更多的品種，五福顧名思義就是五種，有鰻魚丸，鯊魚丸，魚湯也就是滑鯊魚肉，肉燕和魚卷，最好吃的還是鰻魚丸和鯊魚丸[薄荷]環境：這家店在三坊七巷裡，環境很古樸，和整個景區環境比較搭[服務鈴]服務：一般，老店都這樣吧

永和魚丸，百年老店。在南後街開的永和魚丸店，去了多次，多到……在此避雨三次，多到……在此丟了已用二十年的眼鏡。三坊七巷，朝向楊橋東路的入口處，有一牌坊，上寫“南後街”。過了牌坊，延着主道走，不過十分鐘，便可見“永和魚丸”的木樣招牌，金色字、褐色底。店上下二層，樓上從前開着窗，去年不知何故鎖閉，今年二月去時，發現窗又開了。窗，是否可開，於我，很重要。喜歡在二樓臨窗，端一碗魚丸，一面慢慢喝湯，一面眺望街上的風景，人來人往，風風雨雨。想像很久前，穿着古裝的佳人，在三坊七巷避雨時，遇上了才子，或者……你我相遇而不遇的故事。若要我在雨中等你，請允我先嘗一碗"五福臨門"。而你等我，請在樓上憑窗依欄，品一碗魚絲面。五福臨門包括燕皮餛飩、福州魚丸、魚滑......那如玉般雪白、“湯圓”模樣的，是招牌小吃，永和魚丸；餛飩模樣而皮子透明發亮的，是肉燕，我從小稱之“燕皮餛飩”……總之五樣。將“五福臨門”和“魚絲面”這二碗吃了，也就將“永和魚丸”店裡的特色小吃都品嘗遍了。魚、玉、雨、欲，諧音“遇”；丸、碗，諧音“晚”；你我相遇，已經是很晚很晚很晚的時節了。那麼“永和魚丸”的永和呢？永遠和好、和諧，一輩子……請你先告訴我……什麼是福。我以為，福，便是鴕鳥的頭。鴕鳥的頭埋在沙里，因為它要尋找珍珠。也許，世界上有個人比我們自己還了解自己。只是，什麼時候、什麼環境、什麼心境遇到。有時，即便遇到了，也只能淡淡說一聲，喔，原來你在這。然後擦肩而過，各奔東西。永和的意義，只是在無永而尋遠中，就近求和的意義。那麼，生命的冷因素如雞尾酒中的配料，微笑彷彿是承酒的杯，舉起來對着霓光瞧，這些都是能令人陶醉的熱生活。

【口味】好吃😋之前吃過很多種魚丸，感覺還是老字號品質有保障，更真材實料一些。【環境】有兩層樓，實際比較寬敞，只是一樓人多嘈雜，二樓一上來還可以【服務】服務比較麻利，上菜挺快的，大家一人嘗點，一會三碗下肚。

魚丸，福州名小吃。魚肉加薯粉澱粉成以彈性做皮，瘦豬肉調製作餡。永和魚丸，這家福州土著老字號，從小時候的2塊錢吃到現在15塊了，逢年過節還是會在永和買個真空裝的送親戚。從老店手造打皮打餡，到現在老字號品牌越來越大啦，機器打皮打餡，湯頭的味道還是沒變，抖三下胡椒粉，倒小半勺醋，美味。鰻魚丸、鯊魚丸、馬鮫魚卷、肉燕、魚湯（魚滑），和在一塊叫五福臨門，到三坊七巷的遊客們大多會選擇這一碗吃個全。老福州人吃個點心，要麼魚丸要麼魚湯，愛喝永和的湯頭。[環境]復古木質裝修，木頭桌子的手感很好，就是福州人常用的桌子。小時候家裡的飯桌也是這樣的桌子，桌板和邊緣中間總有條縫，輪到我擦桌子的時候總是擦不幹凈縫隙，要用筷子摳。[服務]二十年前塔巷口那家店的阿姨老闆，現在在南後街店，恍惚時間沒有流逝。詳細地址：三坊七巷近楊橋路方向中部。人均消費：15元

老字號的魚丸店，來福州總要打個卡。我們要了一碗鯊魚丸，現做的，需要等一會兒。鯊魚丸一碗20元，7.8個的樣子。味道還可以吧。魚丸不是很緊的那種，裏面有包心，吃幾個就會覺得膩，兩個人分一碗比較合適。除了堂吃外，還可以外賣冰凍的魚丸。