和•懷石料理（朱紫坊店）

“不以香氣誘人，更以神思為境”懷石料理被譽為“凈心料理”堅持的三大原則即：“使用應時的材料”、“有效利用食材本身的味道”、“懷有熱情和關切的心情來烹調”在福州，哪家懷石料理值得你去打卡，朱紫坊的和小院清雅，綠植花卉的種植都是經過設計后而種植，這樣可以根據季節的轉換，以及光影的流動，可以欣賞到四季之美一道道餐品精緻的如同藝術品，昆布包裹的熟成魚類口味更加鮮醇，主廚會一邊介紹，一邊詢問食客的喜好在一席料理中，技法與味覺錯落有致地編排，彷彿一首四季輪轉的歌，在唇齒之間緩緩展開。#美食旬味會 #當地才能吃到的美食 #福州旅遊 #福州美食 #福州打卡

『八寸』由幾道開胃小菜組成：櫻煮香螺邊聊天邊吃這個最好，胡麻豆腐味道很正宗，髮菜河豚🐡處理的特別好，很鮮嫩，鵝肝入口醇香，鱈魚芝士搭配起來口感獨特又好吃，還有焗燒川老芋/甘醋漬/甘露蠶豆『お椀』·昆布冬瓜文蛤真仗：文蛤處理的很好，肉質鮮美，冬瓜也不會特別搶味『向付』是由魚生六道海鮮組成：長崎藍鰭金槍魚蛇腹/北海道牡丹蝦/深海池魚王/北海道馬糞海膽/金目鯛/日本大魷魚都是新鮮食材，烹飪出最符合它們的味道，調味料也不會很多搶了他們本來大海的味道『溫物』青口貝生紫菜茶碗蒸：原來這東西蒸着吃才是絕佳美味♨，還有冷紫蘇梅子面太爽口了『揚物』糖心龍蝦：🦞個頭太大了，一口全是肉『旬蔬』日本鰹魚片煮甜筍：這個很有日本🇯🇵特色，以前沒吃到過『燒物』海膽醬甘鯛：時令性的海膽，口感很細膩『強餚』備長碳燒熟成和牛：日料裏面還是最喜歡和牛了，嫩嫩的牛肉🥩香而不膩『令餚』手握壽司3貫：不飽的話點個它，經典壽司🍣『止碗』小蘑菇海鮮赤汁：吃飯必須配湯🥘，這個燉的味道又濃又香『甘味』當季果品/甜品：最後吃點新鮮水果爽爽口🫐 📍定位：福州市鼓樓區安泰街道朱紫坊29號🅿️停車場：法海路停車場🏠點名：和·懷石料理（朱紫坊店）

壽司是我們常見的美食，看資料，源於隋唐時期的漢字“鮨”或“鮓”，以醋飯為主料，輔以海鮮、蔬菜等食材在和•懷石料理，主廚用海苔包裹熟成金槍魚中腹，熟成油甘魚，醋飯，蔥，腌制的姜，紫蘇恭弘=叶 恭弘…做成壽司，點綴海膽，魚子醬​和主廚​擊拳，在手背放置壽司，用金粉槍噴洒金箔，漫天金光閃閃，儀式感十足，封神#美食旬味會 #當地才能吃到的美食 #福州美食 #福州旅遊 #福州旅遊攻略