達記驢肉黃麵館

2014年7月18日來的。這家店是敦煌當地非常有名的老字號，與各地的老字號都一個樣：名氣大、人氣旺、上菜慢、服務差。在敦煌這樣的大西北古城裡，他家的環境，已經算是挺好的了；東西其實也不錯，醬驢肉很香、也夠嫩。

來敦煌旅行，下飛機直奔莫高窟，出來后敦煌的第一餐就選擇了這裏，是本地司機師傅推薦的。用餐環境還不錯，客流不小，中午兩點了幾乎還要等位，還好等的時間很短。最主要的當然是一定要吃驢肉黃面，十幾塊錢一盤，切了三兩驢肉，再炒一個驢板腸，喝一杯杏皮水，這就是典型的敦煌特色的一餐。

敦煌旅遊，當地人介紹到時飯店吃驢肉，人氣超旺，中午時分，站在其他食客邊等位，驢肉味道不錯，沙蔥炒蛋也好吃，這個麵條感覺有點硬，總體推薦。

要了該店看家菜：醬驢肉（半斤）86元一斤，黃面。醬驢肉與全國各地的製作手法類似，但吃時有該店配製由醬油、醋、辣椒、蒜等調製的沾水，黃面就是普通蘭州拉麵過水后，澆該店配製的素鹵（豆腐粒和西紅柿醬等），叫黃面可能是在製作過程中在麵粉中加鹼面有關。該店涼菜基本沒有什麼特色，且價高量少。

去的時候，人很多，需要等位，因為一個人，服務員建議點三兩驢肉，一份黃面，一共49元.驢肉沒有膻味，軟爛，蘸料為油潑辣子和蒜泥，黃面的鹵有蘑菇丁，味道新鮮，微辣，我覺得值得一去

傍晚到達“敦煌”，它位於河西走廊的最西端，也是古絲綢之路的重要節點，歷史悠久.....晚餐繼續當地特色美食，這家“達記醬驢肉黃麵館”名氣最大。喝當地特色飲料“杏皮水”酸甜可口..醬驢肉味道超好！驢肉黃面初看賣相一般..但特別好吃。很多影視明星來敦煌旅遊都會到這家店品嘗美味......

達記醬驢肉黃麵館在敦煌市區，在敦煌雲天國際酒店旁的大街上，該店主打驢肉和內臟類菜系，醬驢肉和口條口味不錯，驢肉黃面也很不錯，而且性價比很高