新村森記腐竹豆漿

新村森記：跟着“尋味東莞”的步伐來覓食，這家店位於萬江街道附近的某條小巷裡面。不是路面的喔，記得要走進小巷子里。為了吃到新鮮濃郁的豆漿，早早就出發，第一次來因為店家原材料不足關門，摸門釘。店家會不定期關門，建議提前加商家的微信，或者打電話詢問。第二次來終於可以品嘗到新鮮的豆漿了。店鋪在小巷子里，很簡陋的一家手工作坊。傳統手工製作腐竹的地方，一鍋鍋柴火燒的豆漿，上面漂浮着薄薄的腐竹皮，在每一個鍋上都有一把小風扇降溫。竹竿上晾着剛新鮮出爐的腐竹。點上一碗帶有新鮮腐皮的豆漿（糖自己加），豆香味濃郁，腐皮口感嫩滑。除了豆漿還可以買一些新鮮製作好的腐竹回家品嘗。

不要介意火煙味，你便知道豆漿最原始的美味穿過狹窄的小巷來到盡頭濃烈的火煙味就來自這個簡陋的作坊五個老式柴火爐灶上放著五口大鐵鍋五個小風扇對著五口大鐵鍋不停的吹小作坊由於長期煙火的薰陶變得烏黑灶面也好地面也好卻又不失乾淨衛生光著上身的大叔在昏暗的光線下 動作輕巧熟練的把面上凝固的腐皮分割撈起也不忘適時往爐灶中加柴添火大叔見到有客人就禮貌笑了笑說一句等下就要交貨給酒樓啊指的是掛在竹枝上晾著的濕腐竹手上的功夫卻沒有片刻停下來看來對因《尋味東莞》引來不少人圍觀習以為常帶皮的豆漿六元一碗自帶盅來三元一勺更便於住在周邊一帶的居民熟客豆漿豆香濃郁而又入口嫩滑無渣卻同時帶有一陣撲鼻的火煙味那是現今食品衛生標準不被接受的卻是傳統豆漿腐竹類製作不可代替的柴火氣還有可遇不可求的特色豆渣煨蛋2元一個是把豆渣物盡其用的想法把裹上豆渣的雞蛋放到爐灶火中煨熟把外層煨至焦黑的鬆軟豆渣剝開是自帶豆香的雞蛋但也不要過高的期待要的是特色和嘗鮮的體驗值得一試的傳統手工製作豆漿只要耐得住高溫又願意等待那是現今流水線機械製作無法比擬的特殊情懷

這家店位於萬江的江邊巷子里、早晨早餐時間段🈶️豆花、豆漿售賣巷子很乾凈，外部🈶️站點、往裡面走一兩百米就能見到豆漿早餐店了桌子凳子都很矮，位置不多豆漿在大鍋裏面、🈶️豆皮在上面漂着豆漿裏面🈶️腐竹，很嫩滑，豆漿很濃有別樣焦味豆渣煨雞蛋🥚跟普通雞蛋差不多，但樣子很特別攝影｜配音｜視頻#東莞攝影 #日記 #東莞#萬江#豆腐#豆花#腐竹#歷史生活美學｜商業攝影｜美食攝影｜居家日常｜生活記錄 #美食記錄 #嘗一嘗地道老字號

跟着《尋味東莞》節目來探尋這家隱藏在巷子里的腐竹店。在這裏可以喝到新村糖水，吃着新村腐竹，體驗傳統的新村腐竹豆漿文化。⭕️ 環境：店鋪在小巷子里，很簡陋的一家手工作坊。來到這個巷子里的木搭豆漿棚，大鐵鍋豆漿腐竹映入眼帘，年邁的大叔在檔鋪里忙碌着。傳統手工製作腐竹的地方，一鍋鍋柴火燒的豆漿，上面漂浮着薄薄的腐竹皮，在每一個鍋上都有一把小風扇降溫。竹竿上晾着剛新鮮出爐的腐竹。⭐️腐皮豆漿都是本地人的早餐最愛，其實他們主要是做腐竹售賣，沒想到許多人都是聞着腐皮豆漿找來的。大叔從凌晨五點就開始製作腐皮和腐竹，豆漿要半夜兩三點開始熬制，賣到早上十點口感已經不好了，也就不賣了。所以要喝新鮮腐竹豆漿一定要早早來到。建議6-7點來，豆漿是最濃的。☕️ 味道：點上一碗帶有新鮮腐皮的豆漿（糖自己加），豆香味濃郁，腐皮口感嫩滑。📍 地址：位於萬江街道附近的某條小巷裡面。不是路面的喔，記得要走進小巷子里。⭐️ 注意：想吃到新鮮濃郁的豆漿，必須早早就出發，第一次來因為店家原材料不足關門，摸門釘。店家會不定期關門，建議提前加商家的微信，或者打電話詢問。第二次來終於可以品嘗到新鮮的豆漿了。📌 Tips：除了豆漿還可以買一些新鮮製作好的腐竹回家品嘗。可以聯繫店家，把腐竹快遞到家。#尋味之旅 #一起露營吧 #好想出去玩啊

#念念不忘的2021 隱藏在巷子里的新村森記腐竹豆漿。店雖然是比較簡陋的木搭棚子結構，但是這樣的老店才有感覺！📍位置其實很好找，看到新村社區警務室右側的巷子一直往裡走，就能看到，在右手邊。🕘早上五點到上午的十一點過來都沒問題，下午就要打烊了。「腐皮豆漿」六元一碗，上面一層厚厚的腐皮。口感比普通的豆漿要順滑，濃郁。豆香味十足。非常好喝！「風乾腐竹」新鮮的沒辦法帶，買了一大包風乾的腐竹，48元。值得購買。凌晨兩點老闆開始煮豆漿，十口鍋同時熬制。下午的時間製作腐竹，純手工，一天只能產十幾斤。子承父業，幾十年只做一件事，和老闆的溝通雖然不是很順暢，但那份簡單知足的快樂，令人動容。