青寂溪谷半山酒店·楓見餐厅

獨處久了出門更喜歡選一些靜謐的地方青寂·楓見下午茶🫖是好姐妹推薦的特別交代 實在是太美了 很好拍 藏匿在蒼山腳一座別緻日式大庭院🏡被日本進口紅衫🍁200多種植物環繞近期綻放的繡球花海 更是美不勝收 大理獨一無二的日式下午茶☕️也是相當精緻 擺盤很加分水果特別新鮮🍊和菓子入口即化不得不說青寂真捨得用好食材 整個空間獃著很舒服一樓像私人會客廳 高級感滿滿旁邊戶外坐席 清風徐徐二樓餐廳一面可以看到整個洱海一面是落地大窗戶🪟像幾幅森系油畫在這裏 是完全放鬆自由的😌 #大理旅遊[話題]##森系野奢酒店[話題]##森系輕奢酒店[話題]# #民宿[話題]# #大理[話題]# #大理洱海[話題]# #大理旅行[話題]# #大理旅遊攻略[話題]# #旅遊[話題]# #網紅打卡[話題]# #徒步[話題]# #度假[話題]# #海景酒店[話題]# #度假酒店[話題]# #大理探店[話題]# #大理美食[話題]# #大理洱海酒店[話題]# #大理旅遊攻略[話題]# #文筆村攻略[話題]# #大理小眾玩法[話題]# #小眾目的地[話題]# #筆記靈感[話題]# #網紅酒店[話題]# #設計感超強的民宿[話題]# #發現寶藏酒店[話題]# #roomtour[話題]# #大理酒店[話題]# #大理住宿[話題]# #大理度假[話題]# #大理網紅打卡點[話題]#

一處不可多得的度假勝地，世外桃源之感，環境超級美，適合發獃

😋為了吃這頓神秘的森林晚宴，我花了4小時飛進大理，在大理蒼山海拔2100米處，找到了這家現實版綠野仙蹤餐廳，有人說它是雲南NOMA，有住宿小木屋，有種植花園，背靠蒼山，面向洱海，82種香草、11種果樹蔬菜肆意生長，濃縮雲南16地州、7種氣候類型，以「氣候帶料理」的方式呈現雲南6000米高差的風物與味道。🥂“雲南四味”森林盛宴開場之前，三杯冒着微酸香氣的發酵茶先遞到手上，枇杷青梅葡萄原料全是餐廳后花園自種的水果。后花園小森林里，腳下是濕潤的泥土，眼前是掛着果實的果樹、長勢正好的山葵和各色香草：今晚吃的（山葵恭弘=叶 恭弘、玫瑰天竺葵、鼠尾草..用現場音），全從這兒採摘。在林間玻璃小屋享用精緻開胃小食之後，森林晚宴終於揭開神秘面紗。🍄香格里拉無底湖海拔2700米處的無污染松茸，7cm飽滿菌子刺身切片后，清甜藏在脆嫩的質地里；蘸上保山鮮山葵現磨提鮮，沒有多餘調味，單靠食材本身的鮮與清，就撐起這道“山林直送”的開場鮮味。🍤彈牙的牡丹蝦搭檔綿甜的釋迦果，點睛之筆來自保山非遺下村麩醋淡淡果香，剛好中和甜膩；植物魚籽的爆汁感與百香果啫喱的酸香，蝦鮮、果甜與醋香三重纏繞。🐟自家山葵調製的黃芥醬淋在大理洱源金鱒魚上，混着野山梨汁的微酸，裹進軟糯的牛油果里，風乾的金鱒魚肉為輔，一嫩一韌間，帶來反差的驚喜。🥛生牛乳加木瓜水發酵的大理乳扇，烤得脆生脆生，泡進兩種水果玉米熬的甜湯里；再撒上高黎貢山黑山豬後腿做的低鹽老窩火腿碎、黃油吐司丁，還有后花園剛採摘的玫瑰花瓣與鼠尾草，輕輕攪拌之後，花香、奶香、咸香、每口都是不同鮮香的排列組合。🍲兩種玉米熬出的濃湯打底，慢慢融進怒江高黎貢山黑山豬後腿做的低鹽老窩火腿，咸香不沖，撒上烤製得酥脆的發酵乳扇碎、黃油吐司丁、餐廳花園裡有機蔬菜香草，輕輕攪拌之後，火腿的咸、乳扇的醇、吐司的脆，每口都是不同鮮香的排列組合。🕊️21天的楚雄姚安乳鴿熟成4天，腿肉胸肉用自家花園的迷迭香、百里香和蒼山松針腌透，煎烤后淋油鎖汁，咬開時肉水連連。昭通魯甸藤椒與野生洋花椒調製的醬料，帶着清涼麻感與淡淡柑橘香；輔以曲靖會澤洋芋泥，一切剛剛好。🥬當季的菌子與鮮蔬是絕對主角，雞樅菌的嫩、牛肝菌的香，茨菇的糯、臭菜的脆，裹薄粉炸成天婦羅，內里還帶着食材的汁水，一口嘗盡四季時令的多樣風味。🍄粉菌稀有白色見手青混合去籽青花椒舂成醬，一吃裹進竹蓀的福袋裡；二吃埋進菠菜撻殼裡與五種菌子泥混合，一口爆漿，洛神花脆片微酸清口，讓濃郁的菌味多了一絲清爽的收尾。🥩大理永平和牛熟成14天，肉香里透着淡淡奶香；山胡椒與小雀辣椒調的醬，帶着微辣的焦香，襯出和牛的柔嫩；搭配思茅甜筍與賓川茄子，蘸上新鮮紫皮石斛混着發酵3個月的青芒醬汁，草本的清新與果酸，化解和牛的油脂感。🍄青頭菌配毛豆甜津津，香格里拉松茸黃油煎得香，銅骨菌帶點清苦的複合香，奶漿菌裹在福袋裡微辣濃郁，從左往右吃，味道層層上揚。🍚用蒼山泉水淘洗的德宏芒市遮放貢米，加入乾巴菌、羊肚菌、雞樅菌、松茸四種菌子熬的湯，慢燜90分鐘，撒上苤菜根與蝦夷蔥，拌勻后，米香、菌香、肉香全在嘴裏散開，山林里的“紮實鮮味”就是它。🍨氂牛奶做的冰淇淋，混着發酵玫瑰花瓣的清香，撒上烤製得酥脆的乳扇脆片，新鮮紅提與胭脂果冰沙墊底解膩，奶香的醇厚，融入玫瑰的清新，像把梅里雪山的風，裝進了甜品碗里。 青寂溪谷半山酒店·楓見餐廳 #雲南美食打卡 #雲南大理旅行

被姐妹強烈安利要來楓見餐廳說這裏超級美，也可能是大理蕞貴的一家💬 大理永遠是有趣靈魂的試驗場餐廳在山上，開滿繡球花，可以俯瞰三塔比我想象中更漂亮，拍照超出片📷🌼藏在繡球花環繞的紅磚屋有種侘季風喝完歡迎酵素後會被帶去参觀有機香草園山葵、迷迭香、玉翠草、水晶蘭……一場關於風土的餐桌冒險然後走到漂亮玻璃房吃appertizer（宋茜同款get店長說這裡是他們的美食實驗基地🧪所有對食材的奇思妙想都在這裏誕生菜單像是雲南的山野手帳🍃上面有100+種子回去可以泡水中從“林間序章”到“雲南氣候帶料理”這頓飯，像走了一趟山野秘境菌子是當季的，辣椒是現摘的連香料，都是自家園子里的🌽 玉米濃湯 x 大理乳扇柔軟得像是被雲霧包裹的味覺初戀🍄 粉菌 & 見手青配虎皮辣椒入口瞬間，直擊天靈蓋，雲南的麻辣野性狠狠拿捏🥩雲南A4和牛餐廳想要更多展現當地食材但我覺得這道如果用進口牛肉更能展現醬汁風味🌿 臭菜、奶漿菌、魯甸藤椒、保山麩醋雲南真的很神奇，每次都能吃到奇奇怪怪的新食材好像上了一堂風土美食小課🌧️ 大理的雨季才是山野最盡興的狂歡當天送達的香格里拉新鮮松茸配自家種的山葵香氣真的很頂🆙當季菌菇從林間端上桌連空氣里都帶着雨後的草木氣息當美食和自然同頻才是“季節限定”的魅力💫.Tips：- 建議早點去，餐廳花園很大可以拍美照- 我們選了當季菌子套餐，13道菜，包含12種野生菌- 用餐時間在2-2.5h，預留好時間👀

在大理的青寂溪谷半山酒店隱匿着一家日料店📍楓見-毫不誇張地講這裏算是大理日料界的天花板。踏入店內瞬間被侘寂氛圍、雅緻庭院與楓恭弘=叶 恭弘櫻花的景包圍彷彿一步穿越至京都🪭🎎-與傳統 Omakase 不同主廚巧妙融合當特色將雲南的高級食材運用自如每一道很有創意作為日料愛好者絕對能有到獨特的感受-它家使用的瓷器來自日本九穀燒不僅具有實用價值，還有很高的藝術價值和收藏價值。製作精美的九穀燒價格不菲，受到了眾多收藏家的青睞。使用的筷子是若狹塗箸🥢製作工藝十分複雜，由此可見老闆對這家日料店的用心。-雲南的食材在這次的冬日菜單上匯聚-🍣前菜：元陽紅米與諾鄧火腿的搭配，咸香與穀物香，洛神花青梅普洱啫喱帶來酸甜清新進行開胃金槍魚與鰤魚的鮮嫩，佐以保山鮮山葵的辛香，喚醒食慾。-🫕蒸：滇西白參菌，與蒸蛋結合，非常鮮美彷彿將山林的氣息一同端上餐桌。-🥩燒：雲南和牛對標A4品質的豐腴與野生雞油菌結合，口感層次豐富且美味。-🍤天婦羅大理雞樅菌，採用天婦羅的製作方式更好的鎖住了菌子本身的鮮美咬下去彷彿吃到它最原始的味道-🍵湯：菌菇與味噌融合姬松茸與鹿茸菇在赤味噌中燉煮山林與海洋風味的融合！-🍱釜飯迪慶白牛肝菌、青魚與香格里拉氂牛肉在釜中燜煮米飯吸飽了菌香、魚鮮與肉香成就完美的主食。-🍈甜：網紋蜜瓜，以其清甜多汁劃上句號這是一場雲南食材的邀約體驗不一樣的日式OMAKASE#大理日料 #楓見Omakase #融合美食 #庭院風餐廳 #美食旬味會 #當地才能吃到的美食 #朋友圈被問爆的地方