許家菜（望江店）

許家菜，是位於繁華的望江路上面，是當地的好友大力推薦我去的一家川菜館子，這家店的菜雖然辣，但是在我能夠接受的範圍內，吃完還點了紅糖餈粑作為甜品，最後還買了網紅咖啡喝，太愜意了。

蠻不錯的菜館，有成都的特色菜也有家常菜。受眾食客挺廣的。餐廳環境不錯很乾凈，這一點讓人覺得很舒服哦。開邊蝦做的也很好。推薦！

話不多說，直接進入正題 首先是一道神!奇!而又好！吃！的烏米怪味脆香肉。乍一看，我甚至以為是著名魯菜九轉大腸上面放了一塊糖醋小排。不過這是涼菜，九轉大腸再好吃，那放涼也是一股腥味啦。 這個菜怎麼形容呢？口感層次特別豐富，就像是吃一道特別重口味的壽司，哈哈哈哈，下層是煮好的紫米，我想在煮的過程中應該加了豬油，慢品之下有一種特殊的油香氣，而上面的肉，應該用的是豬的梅花肉，本身剃骨肉也可以達到這種緊密的口感，但是剔骨肉不會這麼成型，所以只能是梅花肉，也就是傳說中的松板肉，運用的是正宗的川式烹飪味型，怪味，甜甜的，辣辣的，餘味之中有那麼一絲酸味，作為開胃菜，我想這已經做到極致了，酸辣刺激食慾，甜膩愉悅身心。整個放進嘴裡，口感爆炸，飽滿綿密的紫米，甜甜辣辣的梅花肉，而看似一般的梅花肉，其實做到了外焦內嫩，這裡用內酥更合適一些，十分的好吃，就像是一個其貌不揚卻又天下無敵的武林至尊。 之後是鹹蛋芝士紅毛蟹，紅毛蟹並不是普通的海洋螃蟹，它是一隻紅色的螃蟹！ 好吧，說正經的…紅毛蟹，也是海鮮中的貴族，它的價格甚至可以媲美帝王蟹，菜品端上來之後，情不自禁的發出了一聲“哇哦~~”，乍看之下就像一枚成色十足的金鑲玉，還是千年難尋的血玉。這道菜由上下兩層組成，下面是蜂蜜芝士，吉利丁混合雜質的開花底，要不是沒有玉米的味道，我都以為是一盤蜂窩玉米啦，嘻嘻。而上面的紅毛蟹，整個蟹身蟹腳就像一個巨大的容器，張愛玲最恨鰣魚多刺，而我，最恨螃蟹多殼…而在許家菜就沒有這些顧慮了，所有上半部分的殼都被商家貼心的去掉了，最上面的蟹殼也只是裝飾而已，就像蟹鬥一樣，容器裡裝的都是蟹肉，混合著芝士鹹蛋黃，可以讓人們在這個螃蟹並不肥美的季節，感受到滿口蟹黃的口感，酸甜鹹香，無與倫比。

改良的川菜館子，環境氣派，裝飾採用了明亮的西式風格。菜品每一款都令人喜歡，充滿了店主的創新思維。服務是這家店的亮點，服務生不厭其煩的回答着客人的問題。店內的價格還是可以接受的，並沒有想象中的那麼貴，昂貴的菜品也是有的，也有不少較為價格親民的菜品。

美食林一星，感覺評分不應該有這麼高了。不知道大廳和包間的菜譜是否一致，反正我做的大廳感覺菜品好少，人多的話服務就欠缺。宮保雞丁，雞丁細嫩，花生香。開邊蝦，粉絲和娃娃菜充分吸收海鮮的鮮味。飄香水煮魚，魚片細嫩，麻辣鮮香。

首先、不得不說、這是一家比較貴的私房菜、當你看到許家菜這幾招牌時，你會覺得他會很普通、但是當你走進去、你會發現、他的逼格還是很高的、服務員也很熱情、菜品也很精緻。總的來說、對得起這個價格，很好。

總體都比較好吃，份量正好，位菜和份菜一起，不多不少，推薦許家仔雞豆花、脆皮乳鴿、椒鹽糯米樟茶鴨，這幾個幾乎每桌必點不出錯