老彬專工蠔烙糕粿

老彬專工蚝烙糕粿逃不過成網紅店后變樣，價格變高了，出品質口感變差了。如果尋潮州名小食，到南橋市場轉轉也蠻好的，最少也是性價比會這好多了。

蚝烙，類似於廈門的海蠣煎、台灣劇里常聽的蚵仔煎，但不同之處在於當地人結合了潮州的做法精製而成，分量更足。老闆選用新鮮的牡蠣，拌入雞蛋，並放入蔥、蒜、香菜等調味炒制，並且開放式的製作讓每位食客都可目睹現做小吃的誕生全程。糕粿，這是潮州專屬美食之一。粿是潮州獨有的一種面料，當地人利用此衍生出無數的小吃，而糕粿便是其中之一。蒸熟的白米塊搭配雞蛋在高溫鍋里爆炒至金黃，再放蔥淋醬油

老彬蚝烙位置在下水門這裏，逛完牌坊街順路過來這裏吃一下潮州的特色小吃非常不錯。老彬蚝烙店面不大，環境一般，但翻台率很高。點了一份第魚烙和蚝烙雙拼，煎得挺不錯，同時滿足了想吃弟魚和蚝烙的願望，魚丸和魚餃湯也不錯，魚餃很好吃。

店面樸素，水平路上一邊是製作買單，對面就是吃飯的地方牛筋牛丸湯25塊分量很大，丸子有20個以上湯里有紫菜豆芽和蔥牛筋丸會好吃一些蚝仔烙要的生蚝，九肚魚各30塊生蚝分量蠻大的，很棒九肚魚肉很嫩偶有一點小刺加了不少雞蛋所以很香煎的脆脆的分量很大但是配的醬料很咸可以選擇直接空吃會更好，麵粉吃得多會膩整體感覺還不錯老字號分量足

主要是以經營當地美食為主，尤其是蚝落非常好吃，外焦里嫩，火候恰到好處，而且食材新鮮，店面不算太大，但是非常的乾淨整潔舒適。

地方小吃店，店內乾淨整潔衛生舒適，菜肴的品種不算太多，但是種類齊全，樣式精美，味道不錯，很有感覺值得回味，而且價位也不高。