北京華爾道夫飯店·鳶尾宮1893

北京華爾道夫酒店攜手德國百年玩具品牌STEIFF，史戴芙下午茶，現已開售。下午茶定製器皿是以美國華爾道夫的鐘錶打造，看着時鐘搖擺，享受下午自己的一茶一刻。小熊造型的酸奶多多，用柿子打成泥凍成小熊的形狀，加入酸奶，益生菌，最後一小盅燕窩，應景又滋補。傳統的英式司康，和棉花糖巧克力司康，搭配三種醬，呈現出熊爪的樣子。當然還有經典的華爾道夫紅絲絨蛋糕，除了做成了小熊的樣子，裏面還加入了果丹皮調和口味。法芙娜巧克力做成的黑森林，醇香，車厘子造型的是藍莓被巧克力包裹着。麥努卡的蜂巢，迷你鹼水包加上香腸，布里芝士配上魚籽火腿，絕對是性價比無敵。顏值爆表，一套下午茶，還有一個STEIFF和華爾道夫聯名款的小熊手伴，還等什麼，美女們，快來打卡吧。好玩好看好吃的下午茶[色][色][色]

這兒的菜單的菜還是蠻豐富的，餐廳的菜感覺選料時鮮，製做精細，色彩鮮艷，品種繁多，吃的還是蠻舒服的，覺得挺好的餐廳，不錯的。

環境和服務都是同級別酒店裡的標杆存在，餐前兩款小吃里有分子料理的海藻酸鈉，也有創新形式的牛肝菌冰激凌，口味是準確的，對於食材本味的凸顯也是很強烈的，這都是優點。侍應生每道菜都能詳細的介紹出食材。餐前麵包三款，一軟兩硬，兩硬的缺點就是太硬了，不喝水的情況下可以划傷上顎。每一道菜，都很精緻，但是精緻到了不符合主菜份量的地步。80g主食40g副食20g醬汁，主菜兩道加起來可能有這個重量吧，只適合看，不適合吃。口感上，羊腿夠鮮嫩，朝鮮薊的搭配也很突出食材的味道，本身就略帶肉味的朝鮮薊可以在口感上帶來新意。魚肉軟糯，魚皮也足夠酥脆，但是一刀下去，皮還沒開肉先碎了就有點破壞整體感官了。菜花的兩種表現手法很有對比，扒/泥，在泥的調味里略加酸味也可以中和魚的膩和菜花泥的微澀，很討巧的口味平衡。甜品部分都是不錯的，車厘子很有創意，巧克力千層酥部分的對比可以濃郁一些，千層酥很甜，巧克力很甜，黃油醬很甜，只有兩瓣小血橙，口味還沒收到酸和清爽就又會被覆蓋過去。

北京華爾道夫飯店的餐廳環境優雅，服務周到，菜品精緻，是招待朋友和與親人度假的好去處。

腌番茄配水牛奶酪是我的最愛，儘管我家先生持不同意見，奶酪味道並不重，配上略重口味的腌番茄簡直是完美。羊腿肉說實話一般，尤其配上黑蒜口感有點怪，但是菜單中的另一道腌魚確實比較驚艷，尤其配上火腿肉，有酸有咸還有些甜，很有意思。甜點一般，唯一可以說道的就是量不多，適合我這種不嗜甜的人。服務不錯，上菜時都會有介紹，一般一個眼神就會上前詢問需要什麼，而且忙而不亂，整體很有序，看得出來培訓很到位。我們的座位靠窗，看着初秋陽光的陽光從茂密的樹恭弘=叶 恭弘中漏下來，十分愜意。不過唯一不太好的一點就是衛生間太小，男女都只有一位，洗手池也在裏面，人稍多一點就會排隊。