南門涮肉（天壇店）

非常受歡迎的老店，每天去的人都特別好，時間允許建議提前取號，裡面有很多推薦的菜，羊肉吃起來一點羶味都沒有，肉的份量很足，搭配麻醬吃起來很滿足，服務隨傳隨到，非常及時，就是環境有點吵，總體還是超出了預期。

在北京近幾年很火爆的銅鍋涮羊肉，有的店是景泰藍小鍋，有的還是傳統碳鍋，麻醬調的不錯，燒餅很好吃，飯點經常要等位，他家的上腦和元寶肉不錯，價格還可以吧，可以偶爾吃吃。

南門涮肉，這可以算是最正宗，最親民的老北京涮羊肉了。這家位於南門的總店，南門涮肉也因此而得名。用料新鮮，價格親民，生意一直很火爆。現在分店也開了很多，會經常光顧的哈！

去天壇玩正好是北門進南門出，這家店就在南門邊上。是總店。去的時候是16:30分左右進去沒有等位。吃完出來的時候就看到門口很多人了。這家還是很正宗的老北京涮羊肉，不過已經不是用炭火了改良用了煤氣。他們家的菜單是循環利用的，有可能會碰到筆記沒擦乾淨。他們家的羊肉很嫩，而且吃不出羊膻味。有專門配好的醬料。還有小料、一口羊肉配糖蒜、好贊。我還記得凍豆腐、粉絲、大白菜都是送的。落神花茶是他們家自製的，口感和酸梅湯差不多。挺好喝的。

北京老字號銅鍋涮肉，比起東來順的揚名，南門涮肉要來的穩重。也是有自己的牧場，內蒙的羔羊，內蒙的牧草。三點式的小料非常有心意。羊肉肥瘦薄厚適中，久煮不老而且一點也不膻。太陽肉非常嫩，入湯就熟。

北京城涮肉的老字號了，價格上比東來順親民太多，所以顧客紛至沓來，等位是必不可少的，所以還得有點技巧，最好工作日來，周末的話可以中午一點鐘來，排隊時間顯著減少。麻醬沒有想象中的好吃，羊肉質感不錯，其他涮菜選擇太少，人均100內可以吃頓飽飽的羊肉。

第一次吃南門涮肉是在上海世博源店，那個難吃喲，本來是說再也不會吃了，而且真心不便宜。來北京后再給一次機會，嗯，味道很不錯，羊味都是很在線的。這才對的起這個名氣和價位嘛。羊上腦很不錯，一串串的也好算好吃的 可以推薦一下這家店。上海的還是別去了。

日壇、大紅門和后海三家分店。各店保持核心菜品一致，採取差異化經營，別出各店特色：天壇總店餃子品種最多；日壇店的燒餅最酥最香；大紅門店贈送自采時令野菜最暖心；四合院后海店老北京元素最濃，清潔設施更堪稱世界一流。