北京泰富飯店·柏景軒中餐廳

餐廳走的是“京粵融合風”的風格，有北派的原生食材，也有南派以廣東為代表的小炒風味。認真吃下來，覺得柏景軒的野心還不止於此。或許皇城腳下因為南來北往的信息交流多，很難形成強烈的地方原生風味，但這種自古以來的高強度信息交流也使得食材的駕馭可以信馬由韁。把粵菜鹽焗雞做成手撕雞，再進一步做成沙律。掛爐的烤肉縱身一躍，變成了升級版的東北酸菜煮白肉。江南的雞頭米和西北的鮮百合相互勾勒，竟成了一道清爽的小炒。但如果僅僅是信息的融合那又局限了對柏景軒的想象，另一位主人家傅擁軍先生是國家烹飪代表隊的教練，行家手筆，下箸可知。閩東壹魚的大黃魚如今是食尚新貴，但各地烹飪技法多為清口，我反而覺得過於油膩，本身滋味清雅，傅先生的做法是精選黃魚腩用泰式冬陰功湯的方式堂灼奉上，有效收斂了魚肉的油膩卻進一步通過熱帶香料的氣息烘托魚肉的鮮美，那一碗辛香的魚湯不僅開胃也能醒酒，堪稱酒局最佳伴侶。最為大家稱頌的是那一道海參，餐廳沒有過度泡發，形成了“實體海參”，掛上墨魚汁的脆漿縮緊了汁水帶來了酥脆口感，而汁醬的選取則是略帶辛辣的黑醋汁。傳統的鮑汁扣遼參我總覺得太過於肥膩，用酥皮加醋汁的方式做好了食材的味型收斂，從中看得出設計者的巧妙心思。京城的餐廳彷彿與生俱來就有一種格局，龐大的氣魄。就連主食也是一道非遺傳承的剪刀面。回想傅先生介紹柏景軒時說的那一句“京韻於食空，粵揚於天下”，果然有新意。

交通便利，環境整潔，服務態度特別好，菜品種類豐富，味道很棒，總之，一切都不錯，是個值得來的餐廳！尤其帶老人孩子的，這裏環境不錯呢！

位於泰富酒店的這家叫做柏景軒中餐廳的店，環境自然不必多說，是五星級的檔次，而主打的是粵菜，人均350，不算便宜，但是卻物有所值。

通過攜程預訂座位，還是第一次，很方便，點擊幾下手機屏幕即可。餐廳服務很好，主動、熱情，還會提醒菜量是否合適。魚頭是招牌菜，味道很濃。黑松露煲仔飯，會當場演示操作過程。還有一道招牌菜醉蟹，沒有點到。

總體來講，環境和氛圍都十分不錯，味道雖不算京城中上乘，但一般商務宴請、親朋團聚，這個地方比較適合。