話說來博洛尼亞，怎麼不嘗嘗意式料理中的經典之一用波隆那肉醬Rag&ugrave; alla bolognese做的各式意麵呢。提前搜出了一家名氣響又好評的餐館。一進門就被滿餐廳的簽名照給震驚了，可以看到很多有名的主兒，基本都是搞音樂的：指揮家、歌唱家等。因為創始人本來也在這個圈子里，但後來沒在音樂大道上走下去，倒是開了家餐廳，所以每次音樂會結束后，音樂大V們都會來這兒吃飯聊天。還找到了已故歌唱家帕瓦羅蒂的簽名照。好了，重點是關於食物：- 既然到了艾米利亞-羅馬涅Emilia-Romagna大區，前菜嘛，肯定是要嘗一下火腿拼盤的，不過喵同學對肥肉味很敏感，弄得只能吃其中的mortadella，剩餘的都被朋友包了。- 點了傳統燒法的肉醬面Tagliatelle alla Bolognese，寬麵條質感根不錯。醬的話一眼看去，肉粒分明，幾乎沒有番茄醬汁，吃起來就會發覺，其實番茄醬汁都被燒入味了。另外侍者不建議再研磨奶酪到意麵上，因為廚師鍋里拌意麵和肉醬的時候，已經加了奶酪。雖說青菜蘿蔔各有所愛，有些朋友就想多加點，但是過多的奶酪反而會把肉醬本身的美味給掩蓋了。- 朋友點的是肉醬千層面(不在菜單上，點餐的時候侍者說今日有這道)，在烘焙前，千層面最上層已經加入了厚厚一層奶酪，所以入口的時候先是濃濃的奶香味。麵皮口感很不錯，一點也不幹不硬。- 感覺朋友胃口有點好，還來了份肉排主食Cotoletta alla bolognese，就是用火腿包着肉排燒制，之後再澆個奶酪醬，灰常好吃，連旁邊的小土豆吃着都很美味。當時吃完就默的在朋友圈裡發了條&ldquo;在意大利吃到的烤土豆和土豆泥都好美味，希望土豆大國德意志可以好好學學。&rdquo;天太冷，值得點個小酒暖暖身。侍者推薦了一款微起泡紅酒，不錯還便宜。人均30歐不到點，不含飲品。

之前在咖啡館里和咖啡師聊天的時候提到了Danilo，幾人都表示Danilo算是當地名氣響，性價比也不錯的傳統料理餐館。 - Culatello di parma &amp; gnoco：帕爾馬地區的風乾豬後腿火腿肉片（不是prosciutto di Parma）配當地特色的炸麵餅。外層油酥口感，裏面空氣洞挺大，所以這個頭，一份6個兩人分也不會覺得撐。炸的挺香的酥麵餅和油脂度高的風乾豬後腿火腿肉片組合成了簡單卻又美味的開胃前菜。 - Tortellini in brodo di cappone：意式小餛飩，餡兒用了生火腿（prosciutto crudo）、意式肉腸（mortadella）和豬肉，混着帕爾馬乾酪和雞蛋，風味一層層的鮮鹹肉味。意式小餛飩在微鮮不油膩的雞熬高湯中燒制，一勺又一勺的小餛飩配雞湯，滿足的暖胃。 - Tagliatelline al cinghiale：細款雞蛋薄意麵，燒的有些偏軟了，影響口感。野豬肉末肉醬燒的還不錯，肉末量挺多。醬汁湯汁量正好，這點要表揚，因為醬汁湯汁太少的話，之後加很多奶酪碎攪拌后，整份意麵就會變得有些偏干。 - Stracotto al sugo e pure：牛肉塊燒的挺酥嫩，裹着醬汁一起入口，挺好吃。很喜歡一旁細膩的土豆泥，超級香濃。店裡有一些肉類主菜和多款甜品都是提前準備好的，所以看周圍點這些的，上菜速度賊快。話說這服務員的效率也是高，走路帶風啊。這樣一頓，不含飲品一共46歐。

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布德里奧人氣晚餐推薦

EV Station Restaurant

InChiostro Chiosco Con Cucina

Piadineria Soleluna

Liccu

A Stàgh Bàn

Il Grifone Ristorante Fine Dining

IO Luigi Taglienti

Patataregina

Pizzas

Videopizza

Tipiko

Borghi Bar

Rossteria Busdesgnaus

Kiku

Capatoast

Ristorante Grassilli

Mangiassieme

Caffe San Domenico

strapizzami

Il Desiderio Della Pizza

Il Grottino

Pasticceria Impero Indipendenza

La Vela Ristorante pizzeria

La Fattoria di Masaniello

Ristorante da Danilo

Take Eat Easy

Da Mimmo

Mery Bistrot in Villa Bisbini

C'e Pizza Per Te 2

Pizzeria la Tavernetta