7 月泉大津市的推薦餐廳(更新於2025)

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營業時間
0:00~5:00
5:00~10:00
10:00~14:00
價格
TWD 0
TWD 4360+
服務資訊
禁菸區
外帶
免費 Wi-Fi

8KAHALA

2025 亞洲 100 名奢華餐廳
4.7/5
41條評論
NT$9979日本料理老字號
Hanadan-goカハラ ▹大阪|北新地|創作料理 ▹米其林2星 ▹Tabelog 4.27 2020 SILVER 「創作料理」6位/9703 2021年即將迎來カハラ開店的第50年。 主廚森義文師傅26歲獨立開店,獲獎無數。不只在料理上爐火純青,在漆器的製作上也是頗有造詣。十幾年前也曾經在紐約辦過漆器的個展。用餐過程中,漆器多次登台,許多作品出自森師傅之手。 世界第一的頂級餐廳El Bulli主廚Farran Adrian如此評價,「僅是可以品嚐到森師傅的這頓美食,就能成為來大阪的理由」。然後也安排上店裡的10位員工特意從西班牙來到大阪,分了兩天盡情感受森師傅的神仙手藝。聽說還有開著自家直升機從海外呼嘯而來的食(tu)客(hao)。 🌚 分享幾道定番↴ 以下的菜品,每次形式上變化不大,搭配的醬汁,或食材會略有差異。 ✦烏魚子十割蕎麥 ✦mille-feuille牛排 ✦事前酒:大阪柏原的未過濾未殺菌的wine。 ✦能登半島的萬壽貝 淋上芹菜和羅勒籽的醬汁。 ✦烤Caciocavallo馬背起司的海苔卷。 ✦先食 咖哩的泡芙再飲自家製的咖啡油,剛好平衡咖哩在口中殘留的辛辣。 ✦淡雪鹽+數種獨特的食材,YC是每次都會有的定番食材。 ✦法國的小蝸牛搭配的是熟成的黑蒜/鮑魚配義式起司/車海老配的是中國風的辣油醬。