2025 壽司源餐廳推薦 (於 6 月更新)

元朗高質Omakase《寿司源》🥢 晚餐Menu有3種選擇🤗 今晚揀左Omakase Dinner Set $1080☺️ 包括前菜一品、握壽司十四貫、手卷、味噌汁、甜品😙 🧆前菜： 有3款，魷魚、南瓜、茨菰組成，魷魚切成條狀，黏稠軟糯口感，茨菰口感粉粉的，南瓜蓉綿滑清甜😃 🍣壽司： 鯛魚、帶子、北寄貝、鰤魚、深海池魚、金目鯛、石垣鯛、甜蝦、真鱈魚、牡丹蝦、小肌、中拖羅、赤室、筋子😉 師傅安排由淡至濃味嘅壽司呈上，見到師傅悉心製作，身為客人都食得好開心，而當中嘅石垣鯛，每口充斥魚油香氣；真鱈魚，燒過迫出油脂，肉質肥美；金目鯛炙燒外層，口感帶爽脆，可比喻中拖羅嘅鮮味；牡丹蝦：炙燒蝦膏再放上蝦面，突顯蝦味更甘甜；馬糞海膽：甜中帶甘，味道濃郁，入口即溶😋 🌯吞拿魚蓉手卷 師傅即場將吞拿魚剁碎，加入令魚味更香濃😆 最後再來一碗赤麵豉湯+北海道蜜瓜作為甜品 為呢餐Omakase畫上一個圓滿的句號🥰 - - - #kathin元朗 #hkkol#hkinfluencer#hkmom#instamom#hongkongfoodie#hkfoodie#hkfoodlover#hkfoodies#hkfoodblog#食好西#香港吃貨#相機食先#吃貨#美食打卡#打卡熱點#食在元朗 #壽司源 #omakasehk #日本料理 #廚師發辦 #香港美食 #假日好去處 #好去處 ##香港美食指南 #香港美食 #元朗美食

❤️ #相機食在元朗 🌟 元朗有三大omakase🍣呢日終於試埋最後一間--壽司源Sushi Hajime 😌 壽司源主打江戶前壽司，晚市omakase有三個sets🥰揀咗中價嘅$1280set，包前菜一品、刺身三種、握壽司九貫、和食兩種、手卷、味噌湯及甜品😆 壽司源位置寬倘，坐得舒適👏🏻 🔸前菜：溫室蕃茄、蕎麥麵、炸無花果 🔹鹿兒島鱸魚刺身 🔸北海道帆立貝刺身 🔹岩手縣石垣貝刺身 🔸章紅魚壽司 師傅將魚薄切然後疊起，雖然食起來無厚切口感咁飽滿，但食起來就比較順滑無筋。選用章紅魚腩位，帶有魚油香😋 🔹鹿兒島深海池魚壽司 🔸北海道縞海老壽司 縞海老產卵非常少，屬於稀有品種😎師傅先將蝦子及蝦膏取出，然後混合鋪喺蝦身炙燒 🔥 蝦肉鮮甜幼滑，蝦子及蝦膏炙燒後味道更鮮，豐潤甘香🦐 🔹池魚壽司 🔸風乾七日熟成牛小排 牛小排肉質軟腍，不過肉味就唔算突出🤔 🔹冬瓜鴨肉白舞茸湯 🔸長崎縣大拖羅 師傅喺我哋面前將吞拿魚切件，大拖羅油脂密佈，魚油甘香豐腴，入口即溶😇😇😇 🔹醬油漬拖羅 醬油漬過嘅拖羅恰好平衡膩感。不過如果魚類嘅變化多D會更好🤔 🔸北海道白海膽 呢晚MVP 🏆 竟然有拍賣海膽，仲要係白海膽🤩每瓣海膽都完整飽滿，味道鮮甜，唔需要太多花巧，淨係食海膽嘅原味已經足夠🥳 🔹長崎鯖魚壽司 🔸三文魚籽海膽壽司 呢件壽司有d似丼飯，面頭鋪滿慷慨嘅三文魚籽及海膽，滿口鮮香😌三文魚籽喺師傅自己醃製，入口較甜，好味😆 🔹蔥吞拿魚蓉手卷 🔸甜品 甜品有小丸子同夕張蜜瓜🍈 整體食材新鮮，有拍賣海膽好抵食😍如果師傅同客人多d互動同交流會好d🫣 #消費券攻略 #本地遊 #foodie #駐站作家

#foodie #消費券攻略 #夏日搵食推介 來到元朗區omakase小有名氣的壽司源。 主打日本江戶前壽司🍣，晚市廚師發辦 menu分3個價位。 今次我試了中等價位menu，$1280位包括前菜一品、刺身三種、壽司九貫、和食兩種、手卷、味噌湯、甜品🍮和水果，好豐富、好滿足！ 當晚吃到的刺身和壽司都甚有驚喜，食材高質新鮮，有驚喜！ 前菜先有溫室蕃茄🍅、冷蕎麥麵和炸無花果。 之後就正式去到刺身和壽司環節！ 當晚特別喜歡的有章紅魚壽司。 選用腩位位置，特別肥美，魚油香特別突出。 鹿兒島深海池魚🐠亦同樣肥美，加薑蔥味道更加豐富。 北海道縞海老。 鮮甜味美又滑溜的蝦肉面頭再放上炙燒過的蝦子、🦐蝦膏，太好吃了！ 主角當然少不了拖羅。 當晚有兩款拖羅：長崎縣大拖羅和醬油漬拖羅。 兩款都入口即化✨，細滑無筋，不過後者更出色！ 不過全場最開心莫過於有北海道白海膽的出現，還是拍賣海膽呢！鮮甜無比，不得了！ 三文魚籽海膽壽司🍣，一次過滿足兩個願望。 份量慷慨的三文魚籽，醃製過後味道甜甜的，味道討好。 和食有兩款：風乾七日熟成牛小排和冬瓜鴨肉白舞茸湯。牛小排🥩肉質軟嫩，肉味突出。 最後還有味噌湯、甜品小丸子和夕張蜜瓜作結，幸福的一晚。 壽司源 📍元朗青山公路1號珍珠樓地下10號舖

初訪依間係元朗既人氣鮨店❤️ 裝飾好光猛 樓底夠高叫左$1080 omakase set 好豐富 有成14貫壽司🤤 食材新鮮 而且比起同平時出面食既有更特別既處理方法 性價比極高！ 而且要一讚師傅好細心專業 食omakase 同師傅既互動都好重要！ 海膽係前篇part 1 😆 // ❇️ 牡丹蝦｜來自長崎縣 師傅即場剝蝦 收集左蝦膏 再燒一燒令香味散發出黎！連埋新鮮既牡丹蝦 口感超正👍🏻 ❇️ 花足蝦卷｜來自鹿兒島 壽師飯加左木之芽 即係山葵既嫩葉 香氣濃郁 有少少辛辣! 之後會食到蝦+乾冬瓜, 最上面既蝦膏用麻油炒過！層次極豐富既卷物！ ❇️ 中拖羅/ ❇️赤身｜來自長崎縣 特別之處係做左7日熟成, 要放係0-2度既熟成櫃 分解蛋白做氨基酸～所以食落冇筋, 入口即溶! 同油脂融合得好好 鮮味十足 ❇️ 三文魚籽｜來自北海道 同平時食既不同之處係用清酒漬過 所以多左酒香 味道甘甜！ ❇️ 香蔥吞拿魚蓉手卷 有齊大拖/中拖/赤身唔同既吞拿魚部位既魚蓉, mix晒大蔥同香蔥 同香脆紫菜 魚油香爆發晒出嚟😚 ❇️ 甜品 北海道蜜瓜 激甜 😍 // ‼️記得睇埋上篇喔～遲啲會有vlog 🦁 寿司源 Sushi Hajime 元朗青山公路1號珍珠樓地下10號舖 #消費券攻略 #8月vlog #本地遊

初訪依間係元朗既人氣鮨店❤️ 裝飾好光猛 樓底夠高叫左$1080 omakase set 好豐富 有成14貫壽司🤤 食材新鮮 而且比起同平時出面食既有更特別既處理方法 性價比極高！ 而且要一讚師傅好細心專業 食omakase 同師傅既互動都好重要！ -每上完一碟都會抹隻碟令之後上既壽司味道唔會受影響 -配菜有wasabi味醃蘿蔔 勁好食！師傅好細心 見到我地食左一半會添番 -魚生切完唔靚 會唔要 再切另一塊！ -有詳細介紹每款魚既來源地 處理手法 同上面既配菜調味 // ❇️ 前菜 溫室蕃茄配黑醋汁｜播州蕎麥麵 炸無花果配黑胡麻醬 開胃惹味 唔heavy! ❇️ 姬鯛｜來自福江 皮有灼過 增加爽脆口感 配埋酸汁 好開胃！ ❇️ 帆立貝｜來自北海道 上面加左即磨岩鹽同柚子皮 好肥美！ ❇️ 伊佐木｜來自大分縣 肉質較鬆軟 加埋上面有蘿蔔+香蔥 味道鮮甜彈牙 ❇️ 間白/章紅 ｜來自九州偏南部 魚脂充分 但肥而不膩 ❇️ 爐魚｜來自鹿兒島 肉質較厚實 配左蔥花 味道鮮甜！ ❇️ 鯖魚卷 ｜箱壽司源自於日本關西地區 壽司飯入面加左芝麻, 木魚絲, 紫蘇同薑粒, 再用木模壓製, 上面既鯖魚燒完用醋調味, 質地緊實 加埋香脆紫菜 口感一流！ ❇️ 海膽｜來自北海道 大都拍賣50板入面排14😱 口感比較creamy 海水味較濃 配埋紫菜 入口即融 令人回味😚 （。。。未完待續！ 仲會有vlog） 🦁 寿司源 Sushi Hajime 元朗青山公路1號珍珠樓地下10號舖 #消費券攻略 #8月vlog #本地遊

再訪壽司源🍣 今次品嘗到全新餐單，Dinner Omakase $1580 （前菜一品、牡蠣、刺身三種、壽司九貫、和食三種、手卷、味噌汁、甜品） 夏天前菜比較清新合時，先來溫室番茄、抹茶冷麵、無花果天婦羅，緊接係肥厚嫩滑北海道口岸真蠔，刺身有岩手縣鮮甜爽口石垣貝， 白象拔蚌一半刺身，一半火灸群邊兩食，而圖2係毛蟹嘅蟹肉蟹膏伴壽司飯，面上仲有海膽㗎😋 今次壽司方面以油分較輕白身魚多，適合夏天無咁膩口，九洲章紅魚腩位、鹿兒島鱸魚等，車海老卷用上鹿兒島花竹蝦做成壽司卷，加入乾飄及蝦膏增加口感層次，食落鮮味十足 食omakase每次都好期待拖羅，今次係長崎縣熟成咗一星期，大拖羅薄切3片握壽司，肥美得入口即溶，完全無筋，另外中拖羅油脂分布都好粉嫩非常美味 而和食其中一款係斑馬賴尿蝦，加入蝦膏去微炸，再配上蝦醬汁食，真係濃香鮮甜 最後食埋手卷、味噌汁，仲有甜品及蜜瓜好飽好滿足😌 餐廳：壽司源 地址：元朗青山公路 1 號珍珠樓地下 10 號 #壽司源 #sushihajime #元朗美食 #omakase #廚師發辦 #艾迪 #愛食愛玩愛享受 #消費券攻略 #刺身 #壽司

晚餐有三個價位，我哋揀咗最經濟嘅$1080試下～ ❇️前菜、14件壽司、手卷、湯及甜品❇️ ▶️前菜： 北海道白粟米非常清甜 大和芋爽口，面上仲有三文魚籽 伊達卷係蝦肉魚肉蛋卷，有蛋味又有鮮蝦味 ▶️開胃配菜漬物 醬油漬牛蒡、Wasabi准山、木魚味噌蒜頭、酸姜 ▶️壽司🍣 🔅北海道帆立貝，非常鮮味 🔅細條赤立魚，配有柚子皮、醬油，口感豐滿 清新 🔅間八，來自長崎縣，魚質爽口 🔅墨魚配閃光鱘黑魚子，腍身口感，黑魚子咸咸地又幾提鮮 🔅深海池魚，燒過，魚油再香啲～好味！ 🔅水八爪魚配有竹炭鹽，超爽口 🔅鮫鰈魚，右口魚邊，油分重好正！ 🔅石垣鯛，來自九州，肉質細膩、煙韌，油份豐富 🔅鱸魚係夏時令魚，清淡配有蔥花香 🔅白象拔蚌，超鮮甜新鮮 🔅北海道稿蝦面上加上燒蝦膏，更香！ 🔅野生大吞拿魚腩，口感肥美 🔅北海道富美丸16 海膽，超鮮甜，好好味 🔅三文魚籽飯配酸汁，似爆珠口感魚籽好鮮 ▶️手卷 🔅海膽吞拿魚手卷 壽司飯沾滿海膽汁，配上粒粒吞拿魚。紫菜非常香脆！ ▶️麵豉湯及甜品 密瓜🍈超級甜又多汁，仲有蕨餅及泡夫。超級滿足！ 📍寿司源 元朗青山公路1號珍珠樓地下10號舖 #omakase #hkomakase #廚師發板 #元朗 #元朗美食 #搵食 #壽司 #吃貨 #yummy #香港美食 #foodblog #抵食 #日本菜 #hkfoodie #sushilover #omakaselover

元朗有三大omakase，呢日終於試埋最後一間--壽司源Sushi Hajime！壽司源主打江戶前壽司，晚市omakase有三個sets，揀咗中價嘅$1280set，包前菜一品、刺身三種、握壽司九貫、和食兩種、手卷、味噌湯及甜品😛 壽司源位置寬倘，坐得舒適👏🏻 店員先送上前菜：溫室蕃茄、蕎麥麵、炸無花果💓 溫室蕃茄甜度頗高，配上黑醋酸甜開胃；蕎麥冷麵配搭wasabi刺激味蕾；炸無花果外脆內軟，與胡麻醬都幾夾！ 鹿兒島鱸魚刺身 鱸魚魚味清雅，肉質爽彈略帶咬口，簡單配上酸汁及紫蘇花，作為第一道前菜非常醒胃👏🏻 北海道帆立貝刺身 夏天係貝類當造嘅季節，當然要不時不食！帆立貝柔軟鮮美，師傅只係簡單配搭柚子皮及青檸汁去突顯鮮味😋 岩手縣石垣貝刺身 師傅將新鮮石垣貝喺枱上拍打，石垣貝就立即收縮起來，口感彈牙，擠上青檸汁令入口加添一份清新😊 章紅魚壽司 師傅將魚薄切然後疊起，雖然食起來無厚切口感咁飽滿，但食起來就比較順滑無筋。選用章紅魚腩位，帶有魚油香😌 鹿兒島深海池魚壽司 師傅同樣用薄切嘅手法處理，深海池魚魚味濃郁，我鍾意面頭嘅薑蔥，同濃味嘅深海池魚相輔相成。🥹 北海道縞海老壽司 縞海老產卵非常少，屬於稀有品種，師傅先將蝦子及蝦膏取出，然後混合鋪喺蝦身炙燒。蝦肉鮮甜幼滑，蝦子及蝦膏炙燒後味道更鮮，豐潤甘香，正🥰 池魚壽司 池魚都係屬於魚味比較濃郁嘅品種，同薑蔥好夾😋 風乾七日熟成牛小排 牛小排肉質軟腍，不過肉味就唔算突出😣 冬瓜鴨肉白舞茸湯 食到omakase一半，店員送上清甜嘅白舞茸湯，暖一暖胃🤩 長崎縣大拖羅 師傅喺我哋面前將吞拿魚切件，大拖羅油脂密佈，魚油甘香豐腴，入口即溶😎 醬油漬拖羅 醬油漬過嘅拖羅恰好平衡膩感。不過如果魚類嘅變化多D會更好😊 北海道白海膽 呢晚竟然有拍賣海膽，仲要係白海膽，發達了！每瓣海膽都完整飽滿，味道鮮甜，唔需要太多花巧，淨係食海膽嘅原味已經足夠😗 長崎鯖魚壽司 醋漬過嘅鯖魚魚味更加香濃突出，食落更有風味。😝 三文魚籽海膽壽司 呢件壽司有d似丼飯，面頭鋪滿慷慨嘅三文魚籽及海膽，滿口鮮香。三文魚籽喺師傅自己醃製，入口較甜，好味！ 蔥吞拿魚蓉手卷 師傅主動問飯量，好貼心😝 甜品 甜品有小丸子同夕張蜜瓜，小丸子淋上黑糖醬，煙煙靱靱。夕張蜜瓜宜家當造，甜度爆燈🍈 #8月vlog #消費券攻略 #夏日搵食推介