2025 帝京軒餐廳推薦 (於 5 月更新)

在香港帝京酒店的帝京軒餐廳享用晚餐。 美味的食物，豆腐配什錦蘑菇。 糖醋豬肉。 乳豬配捲餅。 香脆烤雞搭配香脆炸雞。

紅葉盛放，秋意正濃，豐腴膏黃的大閘蟹正等著你﹗ 帝京軒推出的金秋‧蟹悅宴，除了清蒸大閘蟹外，還有蒜香糯米飯及蟹粉小籠包等8道精緻菜式，滋味升級﹗ 第一道菜是蟹點‧三弄 紅菜頭蟹肉海皇餃，外皮爽滑Q彈，餡料鮮甜鮮美；黑魚籽蟹粉小籠包，蟹黃肉餡鮮嫩多汁，瞬間爆發蟹鮮味。松葉蟹肉千絲酥，鬆化不油膩，入口就是鮮甜的松葉蟹肉呢﹗ 接著，是XO醬銀鈎炒南澳洲翡翠鮑片，爽嫩鮑片配上香濃蝦乾及爽脆沙葛條同炒，口感豐富惹味。 蟹粉焗台山蟹砵，像法式焦糖燉蛋般的蟹砵，蛋香味非常誘人，且加入了鹹蛋黃，加上滿滿的蟹肉、豬肉、油炸鬼等餡料，鮮甜度十足，這份量足以令我有九成飽，對它又愛又恨呢﹗ 清蒸江蘇大閘蟹，約6両重蟹公正來得及時，蟹黃甘甜香濃，帶點黏黏的口感，蟹身部份也多肉鮮美。吃過大閘蟹後，不忘來杯薑茶及紹興酒驅寒呢！ 蟹湯百合素八鮮，以挖空冬瓜放入百合、木耳、黃耳、蓮子、本菇等素菜，既可嘗那素菜的鮮甜，亦可舒緩飽滯感。 帝皇蟹肉蒜香糯米飯，糯米飯吸滿蒜香與鮮甜蟹肉味道，口感軟糯卻不黏口，軟硬度恰好。 2款甜品，有養顏的，有香口的；大良薑汁雪燕燉鮮奶香滑細膩，薑汁味不太嗆，吃得順喉；熱騰騰的酥皮豆沙香蕉球幼滑香甜。 除了套餐外，還有多款蟹肉、蟹粉、蟹油的佳餚，我認為是只要吃過都會愛上的系列，帝皇蟹肉蛋黃蒸肉餅、藤椒蟹粉花膠炒粉絲、蟹油鹽水鴨松葉蟹棗。 #大閘蟹 #金秋蟹悅宴 #蟹粉 #糯米飯 #蒸肉餅 #炒粉絲 #蟹砵

人哋年紀漸大，就會開始節制飲食，我則剛相反，愈老愈放肆，大閘蟹餐一局接一局，唔理咁多，食左先講。 帝京軒，是我們每年都會來吃大閘蟹的地方，今年都無斷纜。 雖則近年有些朋友會以清酒，甚或Port酒來配大閘蟹，然而我認為食大閘蟹要飲花雕，才是王道。醇厚的花雕，帶點點微甜，感覺暖胃舒服。 蟹餐先來的三弄，紅頭菜蟹肉海皇餃賣相精緻，外皮咬落不黏牙，蟹肉等餡料非常充足，還有點點魚籽豐富口感，好睇又好食。 小籠包一向是我的至愛，皮薄而湯汁豐盈，蟹粉相當鮮香，頂頭還加入了黑魚籽，令味道更具層次。另外的千絲酥，色澤吸引，也做到一層一層的質感，餡料更加是採用了松葉蟹，肯定好食。 炒鮑片用上的是南澳的翡翠鮑魚，爽脆不韌，配搭大隻咸香的蝦乾，同埋惹味既XO醬，香氣四溢。 眼寬肚窄既我哋，除左本身個蟹餐，仲額外柯打了蟹粉花膠炒粉絲，粉絲呢種索味既東西，吸收了蟹粉的鮮香，仲有花椒既點點麻香，非常精彩，花膠絲則豐富了口感，令成年事更上一層樓。雖然蟹餐加埋粉絲煲飽到大家反肚，不過都是值得的。 按位上的蟹粉焗台山蟹砵，份量比我想像中的要大得多，以我既食力實在難以應付。然而，頭層微脆又夠香，內裡澎湃的蟹肉，又真係好好食既，面頭的醋珠，有助中和飽滯感覺。 各樣蟹肉蟹粉菜式再精彩也好，主角始終是橫行無忌的大閘蟹。六両重的蟹公，多羔且粘口，蟹肉鮮甜，無咩投訴。 邪惡菜式太多，還幸臨尾有個蟹湯百合素八鮮，清清地，平衡下，心理上會好過一點。 帝王蟹肉蒜香蒸糯米飯，又是相當足料惹味，每一啖都可以吃到蟹肉，無得輸。 結尾既甜品，既有滑溜的大良薑汁雪燕燉鮮奶，又有鬆脆的酥皮豆沙香蕉球，兩種截然不同的風格，甜胃滿足到不得了。 餐廳資料: 帝京軒 旺角太子道西193號帝京酒店3樓 #香港好去處

今年跟大閘蟹有緣於早前於帝京酒店內的帝京軒五度逐蟹！品嚐餐廳八道菜的金秋蟹悅宴質素相當不俗，值得動用我的僅餘Quota去好好品嚐。 品嚐大閘蟹絕對少不了配紹興酒！越州家酿花雕十年陳擁有美美的白陶瓷樽身好養眼，浸熱好的花雕配襯話梅簡直是天仙配。 紹興酒擁有濃郁香氣和柔和的口感，口感豐滿而順滑每一口都帶來深邃的層次，並在回味中散發出悠久的餘韻非常醉人。 除套餐之外我們還散點了三款蟹饌來品嚐！率先以蟹油鹽水鴨松葉蟹棗$268/6件來打開胃口。 蟹棗口感彈牙且富有鮮味，面層鋪滿甘香的蟹油鹽水鴨肉絲，陸地跟海洋交纏出匹配的味道很可口。 正式進入蟹宴第一道菜蟹點三弄！包括有紅菜頭蟹肉海皇餃、黑魚籽蟹粉小籠包及松葉蟹肉千絲酥。 紅菜頭蟹肉海皇餃外皮煙靭不黏牙，充滿蟹肉鮮香的海鮮餡料口感十足，於一粒餃子內可嚐盡海洋的精華超划算。 黑魚籽蟹粉小籠包肉汁豐盈，帶有蟹黃鮮味的肉球口感鬆化，全件放入口來品嚐嘴巴真的非常滿足。 松葉蟹肉千絲酥弄得酥脆不油膩！內裏藏著絲絲鮮味的蟹肉，鬆化口感和蟹肉獨特的鮮味吃得我不亦樂乎。 接下來品嚐第二道散點的藤椒蟹粉花膠炒粉絲$368！甘鮮蟹粉和索味粉絲也是我的Favorite，兩者混成一體再加上養顏花膠及惹味微辣輕易取得我的讚賞。 回到套餐第二道菜X.O.醬銀鈎炒南澳洲翡翠鮑片！以惹味XO醬爆炒鮮爽的翡翠鮑片已經非常吸引，再加上質素高的濃香蝦乾這道菜確實誘人。 接下來最後散點的帝王蟹肉蛋黃蒸肉餅$298亦以上檯！蒸肉餅是我從小喜歡吃的家常菜，這個肉餅加上了鮮味的帝王蟹肉味道即時升級不少。 緊接著出場是熱辣辣的蟹粉焗台山蟹砵！蟹砵焗得非常金黃惹人垂涎吃下蛋香味濃非常甘香，比起生蠔蟹肉那鮮味更合我意，而且份量十足超級飽肚呢。 這刻我們要迎接主角清蒸江蘇大閘蟹！我們每人可以得到一隻約六両重的公蟹，好開心因為我最喜歡嘆仔仔嘻嘻。 打開大閘蟹看見有不少蟹羔，雖然未算好澎湃但吃下仍然甘香，而蟹肉亦非常鮮甜不錯吃啊。 如果不夠喉還可以優惠價$248嘆多一隻六兩重的公蟹。 吃罷寒涼的大閘蟹當然要飲杯薑茶暖胃！帝京軒的薑茶永遠也是那麼夠薑好好喝。 這刻端來蟹湯百合素八鮮時間恰好！濃郁的蟹湯配襯多款清爽的素菜，口感十足之餘不油不膩味道鮮香細膩。 單尾我們得到的是帝皇蟹肉蒜香糯米飯！糯米飯弄得清爽口感不錯，蒜香的味道滲入糯米之中吃罷齒頰留香，加上帝王蟹肉的鮮味就更加迷人了。 最後兩道甜品也非常出色！大良薑汁雪燕燉鮮奶質感香滑細膩，配襯爽口雪燕加上濃郁的薑汁令我不自覺地吃光光。 酥皮豆沙香蕉球炸得乾脆香口，內裏藏滿幼滑豆沙及香蕉甜美又迷人。 金秋蟹悅宴收費為$798/位兩位起由即日起至12月8日供應，想吃大閘蟹的朋友就要抓緊這短短的光陰喇。

春回大地萬物更新！我們經歷寒冬的嘴巴是時候要養生一番，帝京酒店帝京軒剛推出了養生「春曉宴」，以春季當造食材來炮製出養生盛宴，這夜就跟一眾好友齊齊去品嚐這春滋味。 七道菜的春曉宴打頭陣有滋潤．三弄！內藏了豌豆伴春筍、海參龍爪菌及葱蒜蘿蔔餅三款美饌。 豌豆伴春筍以濃郁的腐乳醬來炮製，吃下口感爽脆之餘惹味不已很開胃的前菜。 海參龍爪菌選用了北海道海參來烹調，以傳統的紅燒方式來炮製海參入口軟腍入味，而墊底的京蔥也非池中物超好吃。 龍爪菌又名老鼠爪賣相極似珊瑚！裹上薄薄炸漿脆度吸引而且味道鮮味。 最後這件是葱蒜蘿蔔餅！蘿蔔絲加上蝦米炸成的香脆小點，令我想起小時候經常吃到的蘿蔔糍很有回憶的味道。 第二道菜是鮮淮山銀鈎炒澳洲鮑片！這道菜炒得非常香口，內裏有我喜歡的爽口鮮淮山，以鹹鮮蝦乾及清甜蒜心襯托澳洲翡翠鮑魚片，成件事就是高級版的小炒王，超級惹味絕對是啤酒的良伴。 繼續有賣相吸引的白松露汁香焗虎蝦皇，超健碩的越南大虎蝦口感爽彈，用了白松露來調味香氣滿盈，吃罷齒頰留香叫人回味。 美味海鮮絕對不能停下來！緊接著上檯的是橄欖油胡椒無骨馬友魚，馬友魚扒裹上薄脆漿以橄欖油炸至金黃，吃下口感香脆不油膩，魚肉紮實味鮮沾上秘製黃豆醬一起品嚐口味更有特色。 此刻暫時將春曉宴放在一旁！皆因我們散點的砂鍋蝦頭油乾煸花膠$568要隆重登場，這道菜會由大廚在客人面前堂弄，絕對是色香味俱全的菜式。 大廚先用蝦油爆香料頭繼而加入其他食材，當中包括有蝦米、蟹肉及主角花膠，最後加上秘製醬汁灑上蝦籽，烹出這道熱騰騰的砂鍋美食。 煮起的時候全場也散發迷人香氣，這味道足以令人垂涎三尺極為期待。 每囗花膠也吃到濃香的汁醬，當中還夾雜着鮮甜蟹肉，海味香加上海鮮的甜味道非常豐富。 吃了濃郁菜式後回來春曉宴的懷抱！第五道菜是非常清新的貴州竹笙繡球菌菠菜苗，菌香濃郁肉質脆嫩的繡球菌口感一流，以清甜湯頭來烹煮非常匹，加上翠嫩的菠菜苗及爽口竹笙感覺非常清爽。 單尾來一碗舒心的薏仁小米泥鯭粥！近來濕氣超重大家應該也非常水腫，這碗內有去濕消腫薏米及除熱的小米來得正合時宜，加上鮮甜的泥鯭肉這碗粥鮮味得可以。 當然也少不了甜品那份兒！我們得到桑寄生首烏蓮子蛋茶和燕窩蘭香草莓糕。 燕窩蘭香草莓糕用上有淨化腸道、控制血脂的蘭香子加草莓炮製成糕點！綴以養顏燕窩香甜美味。 然後有我極喜歡的桑寄生首烏蓮子蛋茶！這個糖水對女士極為有益，這個還加入了固腎護髮的首烏男士也非常適合呢。 春曉宴於3月至6月供應收費為$738/位，期間更有限定8折優惠抵吃多了。

這兩天終於感受到冬季的來臨！此時此刻暖笠笠的煲仔菜是時時候要上場了。 要品嚐品高質素中菜去帝京酒內的帝京軒就一定不會令您失望。 先來一碗舒舒服服的霸王花螺片老火湯$88/位，沒有矯情做作的味道就像家中老火湯一樣滋潤溫暖。 吃中菜點燒味其實是我們一眾好友的常識吧！貪嘴的我們決定點上燒味三重奏$338，貪其可以一次過嚐盡三款精心炮製的燒味，三重奏包括有咬口十足的金牌黑豚叉燒、肉質嫩滑的明爐潮蓮燒鵝，及我最喜歡皮脆肉香的冰燒五層腩。 緊接著我們點的煲仔菜式亦已經上檯了！這個金鈎醬瑤柱珍寶蝦球銀絲煲$468香氣泛濫，大蝦鮮甜爽彈不在話下蝦乾亦非常甘香可口，寶物沉歸底那乾爽入味的粉絲絕對是這個菜式的焦點。 從小到大也喜歡吃咕嚕肉所以毫無懸念地點上了它！這一客拔絲菠蘿咕嚕黑豚$258/例牌用上口感爽彈肉味非常香濃的黑豚肉來炮製，加上大廚精彩的手勢弄得炸漿外皮非常香脆，最重要是包裹得恰到好處沒有多餘的粉感，加上新鮮的菠蘿完美地演繹什麼叫做咕嚕肉。 天氣冷了四處也洋溢著羊腩煲的氛圍！愛吃羊肉的大家也點上砂鍋古法雙冬扣羊腩$568來溫暖內心。 吃不了羊肉的我則選了這個陳年花雕藥膳走地雞煲$288/半隻，有彈性的新鮮雞肉配襯充滿花雕和藥材香氣的味道，吃罷感覺即時暖入心扉好而且還滋補呢。 暖笠笠的感覺必定要延續下去！所以主食我們選了兩個非常有溫度的澱粉質，第一個是舞茸鮮排骨煲仔飯$238/位，那菌香十足的舞茸令這個煲仔飯添上一分清新貴氣。 另外一客銀鈎臘味五穀糯米飯$268/例牌就比較特別，除了糯米之外更加入了五穀在內令這個糯米飯口感更加清爽，配合蝦乾和油潤的臘味吃下好香口滋味。 甜品私心選了我喜歡的金箔新疆棗皇糕$68/3件，紅棗味香濃而且不會過甜加上煙韌不黏牙的口感非常好吃。 大家也都趁著短暫的冷冷冬天吃一場暖暖煲仔菜感受有溫暖美味吧。

人大左😜，好想靜靜地同身邊的人過生日過節。🎂🌕 今次揀左帝京酒店的中菜廳帝京軒一試！🤩 服務周到，全面照顧到素食的需要，餸菜美味，精緻又夠熱！😋 今晚叫左牛肝菌秋葵小耳朵🥰竹笙如意豆腐🥰 甘筍絲銀牙炒面🥰 樣樣好味，款款出色，蔬菜夠新鮮，豆腐夠鮮味，炒麵救鑊氣！值得一提的是，連辣椒醬都準備了素的，非常細心😍 一壺頂級壽眉🫖，食埋個美味Cheese cake🎂，簡單的生日飯‼️😌大滿足🥳