日本京都-京都牛骨塩白湯拉麵
入住河原町 “#三条皇家花園酒店” 時正好下雨,想說先在附近解決晚餐,意外搜尋到對面小巷有間評分很高的拉麵店,但評分人數卻很少,就姑且一試吧!
#京都牛骨塩白湯ハリちゃん 是間主打牛骨白湯的塩味拉麵店,牛骨以慢火熬煮一整天,將骨髓內的膠原蛋白釋出。不同於豚骨白湯的濃濁,牛骨塩白湯喝起來較為輕爽,但依舊保有奶味鹹香的鮮甜,喝起來較無壓力。
菜單共有四款麵:特製牛骨塩白湯、京都牛骨塩白湯、濃厚醬油塩白湯、蕎麥冷麵。店家建議可加入佐料調味,變化口感風味,若加入生蒜,會讓湯頭更加鮮濃,若加入黑胡椒,則會讓湯頭辛口更為過癮。
前身是烤肉店,對叉燒肉的品質掌空應當不錯。果然,叉燒肉選用較少見的豬肩部位,口感如同火腿般,雖薄卻有嚼勁,肉香也很夠。
整體吃下來相當美味,整碗湯都喝完,且用餐環境比一般拉麵店寬敞乾淨許多,實在想不透為啥這麼少人吃?就當作隱藏版口袋名單吧。
#京都牛骨塩白湯ハリちゃん
營業時間:1100-2200
地址:46-2 Daikokucho, Nakagyo Ward, Kyoto, 604-8031日本
#日本探店 #京都美食 #拉麵 #河原町三条