冬日勝景 福滿八閩|這個冬天來福建嚐鮮!
|這個冬天來福建嚐鮮!。在不少人眼裡,夏季才是吃海鮮的季節。而福建作為「海鮮大省」,一年四季都盡顯「豪橫氣質」,冬季的海鮮肉質更緊實細膩,味道也更加鮮美。
今天,我們先一起走進閩東和閩中地區,感受福建海鮮的「豪橫」!
🦀福州
⭐因自然資源稟賦優越,福州人向來追求原汁原味,擅長靠海吃海,這奠定了閩菜精於烹製「山珍海味」的底色。海納百川,福州人的口味也隨著海鮮的品種豐富而包容萬象。在連江東部沿海綿延著209公里的海岸線中,曲曲折折間分佈著47處天然港灣,星星點點地藏著109個純漁業村。梭子蟹、馬鮫魚、皮皮蝦等新鮮海產及風味小吃,齊聚開漁集市。來一頓美味的大餐,暢享視覺味覺的極致雙重滿足。
⭐馬尾環江面海,物產豐富,吸引了很多愛吃愛玩的遊人。開漁之後的馬尾,十分值得一遊!紅蟳公社的漁家氣息,吸引著一眾來尋覓漁家味道的遊客。開闊的天際線、一望無際的田野,令人身心舒暢。
👣莆田
⭐莆田,史稱興安、興化,又稱莆陽、莆仙,位於福建省沿海中部,依山傍海,山川秀麗,物產豐饒,人才輩出,素有「海濱鄒魯」的美譽。由於「八山一水一分田」的獨特地形緣故,莆田美食中既有大海食材的鮮香,又有山野之味的醇美。莆田美食品類繁多,風味獨特,既以味多、味廣、味厚、味濃為特色,又以清鮮淡雅見長,主要有莆田滷麵、興化米粉、悶豆腐、紅團、熗肉、扁食、海蠣餅……這些美食,令莆仙人魂牽夢縈。
⭐在水碧灘淨的黃金海岸線上,蘊藏著無可比擬的美味,南日鮑、哆頭蛏、紫菜……而要數最俘獲食客味蕾的當屬「南日鮑」。南日鮑是南日海域特產,採用南日島自己培育的苗種,殼孔有3~5個,並且殼孔周圍有突起,附有獨特藤壺。以南日出產的新鮮海帶、紫菜作為餌料,鮑魚體肥殼艷,鮑肉細嫩,味道鮮美獨特,富含蛋白質,營養豐富,飽受食客讚譽。
👣寧德
⭐喜歡風光攝影的人,一定聽說過寧德霞浦的大名。但其實,寧德亦是福建乃至中國十分重要的海鮮產地,305個島嶼和178個港灣,讓寧德成為天然的優質海鮮孕育場,中國唯一的大黃魚內灣性產卵場在這裡,作為大黃魚的老家,中國產的每10條大黃魚,就有8條來自寧德。
⭐灘塗給霞浦帶來了一年四季無窮盡的鮮美。在霞浦的地界裡,有海洋魚類700多種,灘塗生物200餘種。以最普通的海蠣為例,被霞浦人開發出了各種各樣的美食,醉海蠣、海蠣煎、海蠣棗、海蠣粽、海蠣油等等,就連大海上的石橋,也用上了海蠣——利用海蠣的吸附力,增加橋樑的穩固性。
👣平潭
⭐平潭人從小到大,家裡的每一頓都是有海鮮的。用老一輩的話說,就是可以沒有肉,但是不能沒有魚。平潭的美食沒有什麼花頭,大都透著一股子樸實。在這裡,一樣樣小吃幾乎還保留著最初的模樣。開漁之後,便宜得不像話的海鮮在一天三餐裡都要充當主角。通過簡單蒸煮後的海鮮,什麼都不蘸也足夠鮮美動人,令人忍不住愛上它的原始味道。
⭐白灼九節蝦、清蒸皮皮蝦、白水苦螺、爆炒小魷魚、炸糟鰻、香炒龜足、炒將軍帽、炒花蛤、拌海蠣、花蛤湯、香炒西施舌、椒鹽龍頭魚……當地人只要回憶一下近一周吃過的菜單就能輕鬆上演一出報菜名。