我稱之為世界第一三文魚批,港女喺香港係唔食熟嘅三文魚㗎😱今次真係好好食
紐西蘭Fairlie小鎮:靠一間「世界第一批店」爆紅!未食過Fairlie Bakehouse,都唔好話鍾意食批!
未去紐西蘭南島之前,我以為「批」只係超市凍櫃裡嘅填肚快餐,直到闖入Fairlie小鎮,咬落Fairlie Bakehouse嘅第一口三文魚批,先驚覺從前食嘅都係「假批」!呢個原本靜悄悄嘅小鎮,全靠呢間烘焙店爆紅成「批界聖地」,連當地人都會專程開車半小時來買,我食完更直接封佢為「成個trip最難忘嘅味道」,冇之一!
先講Fairlie小鎮:因一間批店而興旺的「南島隱藏寶地」
Fairlie位於紐西蘭南島中段,夾在基督城同蒂卡普湖之間,從Tekapo開車過來約40分鐘,從前係Road Trip中途歇腳嘅小地方,直到Fairlie Bakehouse憑住手工批爆紅後,呢個小鎮直接變成「美食打卡點」——鎮上只有一條主街,兩旁係彩色小屋同草坪,連路牌都印住「批店方向」,當地人笑住話:「九成遊客來Fairlie,都係為咗個批!」
小鎮本身好有鄉村feel,買完批可以坐在街邊嘅長椅上食,望住遠處嘅雪山同牛羊,吹住清風,完全係「慢活度假」嘅感覺。不過要提提你,去到呢啲鄉下地方最最好就係帶現金!因為紐西蘭好多小鎮小店,包括呢間批店,如果你碌外國信用卡,大多要收手續費(通常係3%-5%),唔想俾冤枉錢就記得提前喺大城市ATM攞啲現金,方便又抵!
食批之余仲可以逛逛旁邊嘅小手工店,買啲羊毛飾品做手信,超舒服!
點解Fairlie Bakehouse嘅批能稱「世界第一」?食材同手工都係極致!
唔好以為「世界第一」係吹水,呢間店嘅批真係靠「天時地利+死磕細節」贏晒——
· 食材夠靚:三文魚用南島冰川海域養殖嘅,肉質緊實鮮甜,冇半點腥氣;豬肉選當地農場嘅走地豬,配埋自家晒嘅煙燻蘋果,甜鹹平衡;酥皮用新鮮牛油手工開酥,每日凌晨3點師傅就開始揉面,層次多到咬落「簌簌聲」,唔似工業批咁油膩;
· 餡料夠實在:從唔摻水或者澱粉充數,無論係三文魚批定豬肉批,餡料都滿到溢出酥皮,每啖都有「啖啖肉」嘅快感,唔似其他地方嘅批淨係靠醬汁撐場;
· 堅持現烤:所有批都係當日現烤,出爐時間貼在門口,去得早仲可以見到師傅從烤箱拎出熱辣辣嘅批,金黃脆卜卜,隔住玻璃都闻到牛油香!
必食兩大招牌:三文魚批+煙燻蘋果豬肉批,揀唔到可以兩個都要!
來呢間店千祈唔好只買一個,兩款招牌各有特色,食完先算「打卡完滿」!
1. 經典三文魚批:世界第一嘅味道,一口就征服味蕾
上枱時熱辣辣,酥皮金黃到反光,用叉一戳就「啪」聲碎開,裡面嘅三文魚餡係淺粉色,夾住忌廉同洋蔥——
咬第一口,酥皮脆到掉渣,牛油香直衝鼻腔;跟住係忌廉嘅絲滑,唔會太膩,反而將三文魚嘅鮮味完全帶出嚟;三文魚塊大到咬得到肉質,唔似碎肉咁散,連洋蔥都煮到軟甜,完全唔搶味!配埋一杯當地嘅flat white,咖啡嘅微苦中和批嘅香濃,暖到入心,當時我即刻諗:「原來批可以好食到呢個地步!」
2. 限定煙燻蘋果豬肉批:甜鹹黨都愛,藏住小鎮風味
呢個係本地人私心推薦,豬肉用煙燻過,帶淡淡木香味,仲有自家製嘅蘋果醬,甜鹹平衡得超好——
餡料裡嘅豬肉粒爽嫩,唔會柴口,煙燻味唔重,連唔鐘意食煙燻味嘅我都鐘意;蘋果醬係酸甜口感,中和咗豬肉嘅油膩,咬落仲有蘋果粒嘅脆感,層次超豐富!酥皮一樣脆,熱食嘅時候,醬汁仲會微微滲入酥皮,每一口都有肉香、果香同牛油香,真係食完想再買一個!
從前我以為批淨係「填肚嘅快餐」,直到來到Fairlie Bakehouse,先明白「好食嘅批可以成為旅行嘅亮點」。如果你走南島Road Trip,記得將Fairlie小鎮加入行程,早啲去唔好等排隊,仲要記住帶現金唔好俾手續費,食完仲可以喺小鎮逛下,感受下「因批而興旺」嘅可愛氛圍,返到香港你一定會掛住個味!
需要我幫你整理「南島Road Trip現金提領指南」咩?包括基督城、Tekapo等大城市嘅ATM位置,同埋小鎮消費嘅現金額建議,等你全程唔使擔心俾冤枉手續費。