一碗正宗的油潑麵，究竟是如何養成的？今天，非常榮幸能夠來到西安W酒店自助餐廳，跟餐廳總廚一起學做一碗地道的油潑麵。 無論是在搓麵、挪麵等過程，都深深感受到總廚技藝至精湛。這種精湛，不是三天兩夜可以學得來。當我拿起師傅和自己挪出來的麵糰時，就能深深感覺到差距有多大。 而油潑麵最後一道極具儀式感的動作，便是把煮熱的油澆在整份已經煮好並放好調料的面上。當油澆上的那一刻，整份油潑麵就已經大功告成。 看似簡單的一碗麵，體驗下來發現要做好它實際一點也不簡單。下次有機會，你也願意來這裡嘗試做一碗當地麵嗎？