在南法吃是一件非常有儀式感的事。從尼斯開車兩個小時，我們找到了隱藏在城堡中的於澤斯羅萊夏朵酒店。羅萊夏朵是一個全球的精品酒店聯盟，總部在法國。羅萊夏朵，是音譯，羅萊的意思是驛站，夏朵的意思是城堡。在南法，很多高階城堡酒店都是羅萊夏朵聯盟的。因為是加盟制，所以每一家酒店都獨具特色。 要想加盟羅萊夏朵酒店，還是有很多要求的，其中一條就是要在飲食上特別出眾。於澤斯羅萊夏朵酒店，一棟有著四百多年歷史的老宅。就餐環境特別優雅，米其林1星店，該店曾出過最年輕的米其林廚師而在法國聲名鵲起。 和酒店經理聊天時，告訴他，我是羅萊夏朵迷，中國的羅萊夏朵酒店，我都住過。他特別開心，就說要帶著我們參觀下房間，說下次再來於澤斯的時候，也可以考慮下住在這裡。 這是一棟有著幾百年歷史的建築，卻有著極好的採光設計，再享受歷史建築的同時，又可以享受現代生活的舒適。 因為是歷史保護建築，酒店對房間只是裝飾一下，沒有改動。所以接待區域很小，休息的大廳也很小。 這裡是室內的餐廳，天氣不好的時候，都在室內的，還有早餐。天氣好的時候，都是在室外就餐。可以同時容納十桌顧客。