尖沙咀精緻廚師發辦

這間高級日本餐廳位於尖沙咀的玫瑰大廈，鄰近尖沙咀站的K11購物藝術館，主打精緻的廚師發辦，每日進口日本時令新鮮海產，配搭創意新穎的調味提鮮，適合約會及慶祝。 . 神石 ISHI - $1680 . 先附 絹豆腐綿密又滑順，有好重豆腐味配西蘭花；和歌山無花果細緻軟滑，螢光魷魚飽滿多膏，鮮甜且有海水味；沖繩水雲黏滑酸甜。 開胃 高纖維 . お造り 爽脆的赤貝柔軟而幼嫩，配清甜的熱情果汁及岩鹽。 . 向付け三㸃 石垣鯛 細膩且油脂富豐，爽脆彈性。 . 一年蠔 首屈一指的高質貨，豐滿的蠔肉相當鮮甜，蒸兩分鐘令表皮更爽口，配黑椒及青檸。 . 剝皮魚 魚肉纖細細緻滑嫩，配甘香的肝醬及牙蔥。 . 冷し鉢 櫻煮八爪 慢煮肉質極軟腍，醬油及茶葉好入味，更有蘿蔔及秋葵。 . 燒物 一夜干目光魚 處理工序極考功夫且稀有的料理，帶有風乾後的海洋鹹香味。 . 握り鮨 櫻鱒 鮮嫩幼滑，充滿獨有的魚油甘香，肉味香濃 . 鳥貝 脆嫩味甘而美，鮮咸多汁。 . 中拖羅 熟成十日，油分適中而無筋，入口即溶而魚味濃郁，配昆布鹽。 . 地金目鯛 伊豆半島產，魚味特別濃，火炙後油香得到發揮，配梅醬。 . 伊勢龍蝦 晶瑩剔透極具彈性，甘香的龍蝦膏好濃郁。 . 鰤魚 幼滑細膩，魚味最為濃郁。 . 黑鯥 肥美帶甜、油質重無渣。 . 海膽 入口軟滑即溶，帶有啖啖的海水鮮味。 . 止椀 豐白魚湯 奶白色的魚湯長時間熬製而成，有昆布及豆腐粒。 . 水物 自家製的綠茶布甸採用低糖配方，滑溜而充滿香濃的蛋香；幼滑細膩的焙茶雪糕 --------------------- 鮨石 Sushi Ishi 地址: 尖沙咀寶勒巷1號玫瑰大廈地下E及F1號舖 #hkfoodie #hkfood #hkrestaurant #hkfoodblogger #hkdaily #美食推薦 #香港美食 #香港好去處