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黃米雪

【台北美食】六福萬怡粵亮廣式餐廳,神仙乾坤燒鵝一鵝四吃

#台北美食 #六福萬怡粵亮廣式餐廳 粵亮廣式推出「神仙乾坤燒鵝」 嚴選3.5公斤左右的白羅曼鵝,從備料、醃漬及前置作業就需費時一天一夜 分三個階段進行烘烤,讓鵝皮酥脆,鵝肉保持細嫩多汁的口感 第一吃掛爐片皮燒鵝,上桌時先將鵝本人置於注滿蘋果木煙霧的料理罩內,掀起罩子時同時滿足了視覺與嗅覺 師傅片鴨時,可以聽到ㄎㄠㄎㄠ脆皮聲,同時感受到鵝肉的多汁 搭配片皮鵝的是三色餅皮(菠菜、胡蘿蔔及全麥),及搭配了蘋果汁及梅酒的甜麵醬 第二吃「松露鵝油拌細米粉」,為主廚結合廣東美食燒鵝瀨粉,是將鵝肚中的松露肉醬結合高湯,當成調料淋在用鵝肉湯煨過的細米粉上頭,最後淋上鵝油 香氣撲鼻,口感滑順,別有一番風味 第三吃「桂花冰梅醬鵝腿」,搭配上主廚將南港區花桂花融入特調冰梅醬,風味獨特,意猶未盡 第四吃「烈火津白濃鵝湯」,將鵝骨架放入熬製8小時的濃湯中,加入大白菜及板豆腐熬煮入味,濃厚不膩非常美味 打造一鵝四吃的美食饗宴,可供4~6人享用
發佈日期:2022 年 11 月 10 日
Henry Yang
_we***97
黃米雪
_gg***21
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Henry Yang
Henry Yang
🌹️
davidkoo0723
davidkoo0723
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台北六福萬怡飯店

4.5/5滿意266條評論
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