雲南常被稱為中國的「野生蘑菇王國」

雲南常被稱為中國的“野生菌王國”，擁有各種美味的菌菇，例如著名的松茸、乾巴菇和雞油菌。但要小心——有些野生菌菇，例如健壽青（一種牛肝菌），如果烹飪不當，可能會不安全，有時會導致中毒甚至幻覺。不過不用擔心——這裡的餐廳總是會確保蘑菇在火鍋裡煮熟。當地人實際上更喜歡單獨翻炒每種蘑菇，而不是將它們混合在一起，這樣才能真正享受每種蘑菇的獨特風味。