在陝西地坑院，遇到了婚嫁喜事，自然少不了要吃十大碗水席。 穿山灶點起來，熱呼呼的鍋氣燒起來，7個灶同時做出7個香噴噴的熱菜，再配上3個冷盤，這就是陝州當地有名的“十碗席”了。 傳統十大碗有小酥肉，紅燒肉，涼拌紅蘿蔔，海帶，紅豆腐，肉燴菜，黃花菜，燴炸豆腐，涼拌豆芽，涼拌粉條，都是傳統鄉土菜，用當地特色的穿山灶烹飪。穿山灶是一種神奇的土灶台，它依次開9個灶孔，可以同時放置9個鍋，同時操作，非常高效。第一個火最旺，適合蒸煮，隨著火力的逐步減弱，依次為燉、悶、保溫的功能。穿山灶最大限度地利用了熱能，幾個鍋同時操作7個熱菜再加3個冷盤，很快就能做出當地著名的十碗席，是當地婚宴必不可少的招待顧客的美味佳餚。 一家人其樂融融的圍著桌子坐著板凳，一人捧著一個香噴噴的大饅頭，這才是真正的年味兒！