馬賽美食指南

#eatlikealocal 馬賽。必吃美食 1. 馬賽魚湯 馬賽擁有豐富的海鮮，我和我的廚師夥伴們在這道受歡迎的海鮮燉菜中充分展現了這一點。每道菜的做法都不同，但通常都包含安康魚、鮋魚、蜘蛛蟹和龍蝦，在藏紅花和番茄高湯中慢慢燉煮。我們會在餐桌上分菜，並搭配麵包丁和美乃滋。當地人通常在星期天吃這道菜，因為它需要很長時間準備，而且在做完禮拜後作為一道共享菜餚享用。 2. 鯷魚醬，每一口都充滿地中海的碘味 鯷魚醬是一道典型的普羅旺斯食譜，以鯷魚、酸豆、橄欖油和大蒜製成。這種特產傳統上是用研缽搗碎的，是尼斯 pissaladière 或橄欖醬的變種。它通常作為開胃菜塗在麵包片上食用，也可以用於沙拉或奧克西塔尼亞火鍋（冷熱皆宜），將生蔬菜棒沾上醬料享用。 3. Les pieds paquets，或稱內臟料理 根據傳說，pieds paquets（或稱腳和包裹）的起源可以追溯到 2600 年前福西斯城市的建立。一位名叫吉普提斯的凱爾特-利古里亞公主選擇了一位剛抵達的福西斯船長普羅提斯作為她的丈夫。作為愛情的象徵，她送給他一杯葡萄酒、捲好的羊肉三色堇，裡面塞滿了肉和香草。這道菜後來被認為是馬賽包裹的始祖，後來又加入了羊腳。事實上，pieds paquets 的食譜是由馬賽波姆區的一位廚師路易斯·吉努維斯於 1880 年創造的。 4. 當然還有——生蠔！鮮美新鮮的生蠔🦪 ##100waysoftravel