醬油湯頭會回甘的KIYO 拉麵 博多ラーメン

#11月好去處2025 #秋冬趴趴走 位於新竹市東區新莊街206 巷26 號的KIYO 拉麵 博多ラーメン很有特色。 博多拉麵最大的特點是那看來濃稠、喝來絲滑的豚骨湯， 我在標榜博多風味的KIYO 拉麵點了醬油口味， 應該是餓昏頭惹。 還好這醬油拉麵頗具水準， 入口雖鹹， 但很快在舌根出現回甘， 非常獨特。 叉燒肉片使用舒肥方式， 因此吃起來口感偏軟， 也因為是舒肥讓肌紅蛋白與血紅蛋白比較明顯， 如果擔心可把肉壓進湯裡感覺就會比較熟。 我還吃了煎餃，煎餃中規中矩， 不難吃也說不上好吃， 反倒一旁附的辣椒很特別， 有股辛香味， 我猜是放了肉桂， 但店家不透露， 說是日本師傅從日本帶過來的他們也不知道， 大家只好自己去吃吃看了。