古韻新聲@蛇王芬

小時候車公公經常帶我去蛇舖吃蛇羹和糯米飯！這種美食充滿著我美好童的年回憶，而香港現時剩下的蛇舖真的寥寥可數！其中一間屹立於香港百年老字號蛇王芬原來已經創立130周年，為慶祝這開心日子店家特別舉辦揉合傳統與創新的文化活動，另外還推出130年誌慶套餐帶來香港的集體回憶讓大家細味人生的甜酸苦辣。 蛇王芬由即日起至8月30日逢星期五晚上6時30分至8時30分，於中環閣麟街店外舉辦音樂表演以悠揚樂韻帶來年青的氣息。 當中更聯乘本地創意飲品品牌五味雜陳為店家打造特色美酒來祝賀。 店內充滿歷史印證的陳設帶上古典味道，牆上更掛滿非常有意思的名人的手筆。 第四代傳人吳卓芝的太爺太嫲皆為中醫，這趟由「五味雜陳」重新演繹這份傳統，打造出期間限定歡迎特飲金銀花菊花・五味雜陳雞尾酒$85，選用蛇王芬自家煲製的金銀花菊花茶為基底，加入氈酒、洛神花、紅棗、乾薑、當歸與蜜糖等中式材料，調製出既有草本清香亦帶果酸甘甜的雞尾酒，飲品更以話梅粉巧製出蛇形圖案超合打卡。 這趟連街頭小食也融入慶祝活動之中！獨家推出創新口味的鮮鴨膶腸及陳皮雞蛋仔，鮮鴨潤腸雞蛋仔加入了膶腸除了蛋香還滲出酒香非常惹味，原味雞蛋仔$28、膶腸雞蛋仔$35、陳皮雞蛋仔$35，每日於12:30pm至7 pm供應行過路過不要錯過喔。 蛇王芬特別推出130周年誌慶甜酸苦辣、苦盡甘來套餐粵式Bento Box Set $280！以甜酸苦辣不同的味道來寓意人生不同階段，配以中國風黃色雕花全盒盛載非常有韻味，另加上歡迎特飲、經典太史蛇羹、鴛鴦腸糯米飯及甜品小西瓜蛇酒鮮果丸丸糖水共八道菜非常豐富。 先由開胃酒閉月羞花打開序幕！這款以洛神花製作的浸泡酒有養顏暖宮之效故取名閉月羞花，洛神花的酸紅棗甜乾薑辛帶來不一樣的酒香，味道非常獨特很有個性。 餐廳選上20年來客人喜愛的小菜組合成這甜酸苦辣的全盒！ 甜～懷舊炸蟹鉗/2件！蟹鉗炸至金黃吃下好香口，內裡則包裹著彈牙蝦膠蟹肉鮮味十足，沾上吳媽媽鍾愛的西檸汁帶出鮮香甜美的味道。 酸～山楂梅子荔枝金沙骨/3件！金沙骨裹滿以山楂、梅子和荔枝調製的醬汁，口感鬆化味道酸甜開胃非常適合炎夏品嚐。 苦～魚肉釀苦瓜/2件！這道傳統客家招牌菜又令我想起親愛的嫲嫲，苦瓜環內讓滿魚肉綴以一片煎香的鹹蛋黃，淋上薄薄的琉璃芡汁苦盡甘來加上鹹鮮味道突襲味蕾。 辣～椒鹽辣子鮑魚/2件！南非鮑魚大大隻非常飽滿，用上乾紅椒與秘製椒鹽爆炒香氣非凡，加上彈牙又鮮味的鮑魚帶出無限滋味。 太史蛇𡙡！傳承自廣州江太史家族的秘製五蛇羹食譜，由金腳帶、過山烏等五種鮮蛇配襯以老雞與豬骨、竹庶、陳皮等慢火煲足一晝夜的湯頭，再加入花膠、鮑絲、火腿、陳皮、薑絲、鮑魚絲及花膠絲等食材，一口吃下溫補美味嘴巴滿足非常。 單尾更有蛇形白飯及鴛鴦腸糯米飯各一！蛇形白飯有點可愛超適合拍照打卡。 臘味糯米飯！店家的招牌菜選用本地自家製臘腸與潤腸搭配粒粒分明的糯米飯，油香滿滿的糯米飯口感軟熟，加上蔥花、白芝麻及肉鬆香氣更甚。 小西瓜蛇酒鮮果丸丸糖水！西瓜盅絕對是有人生經歷人的回憶，色彩繽紛食材藏身於起沙的小西瓜內，加入了蛇酒和雪碧甜美中帶出淡淡酒香好有意思。 除了130周年誌慶限定套餐外蛇王芬還有不少懷舊手工菜式，如木瓜燉雪耳花膠螺頭竹絲雞湯、砵仔焗魚腸、免翁油炸鬼蒸蟹砵、荔芋香酥鴨及茶燻太爺雞，全是不可多得的手工菜好吸引。 趁著蛇王芬130週年的慶祝氣氛大家也去感受喜慶的味道啦。