半生「味」緣@凱悅軒

涼瓜又名半生瓜懂的愛之不喜敬而遠之！半百的我自小已經非常喜歡吃涼瓜，此物更是我跟已故嫲嫲的親密聯繫所以很有特別的感覺。 尖沙咀凱悅酒店凱悅軒主廚黃皓勤師傅又有新作！嚴選中國、日本及泰國的優質涼瓜來炮製合時的涼瓜菜式，喜愛吃的我當然要第一時間去潮聖啦。 話梅桂花浸杜阮涼瓜$148！又名雷公鑿杜阮涼瓜肉質厚實顆粒感滿滿，經過話梅桂花醋的洗禮後爽口Juicy甘甜可愛，配點神石榴籽共嚐更能添加清新味道。 陳皮脆鱔$328！白鱔依舊烹得皮脆肉彈口感豐富，甜蜜中滲出絲絲誘人的陳皮甘香非常可口。 梅辣汁涼瓜脆鱈魚粒$388！用上泰國涼瓜薄片包裹著鱈魚粒和日本涼瓜片炸至金黃酥脆，裹上恰到好處的梅辣汁，吃下外脆內滑味道酸酸辣的兩件下來也沒膩感超級惹味。 白玉涼瓜雲腿扣花膠$298！皮厚多汁的中國白玉涼瓜及花膠以濃湯煨至入味，花膠的軟滑加涼瓜的腍拼出完美口感，配搭鹹鮮的雲腿及清甜南瓜芡一起品嚐好享用。 脆皮茶香雞$328/半隻！新鮮龍崗雞以茶葉及白米燻製後再炸至香脆，幽幽的煙燻香氣引人入勝皮脆肉嫩百吃不厭。 魚湯浸竹笙蘆筍$268！竹笙厚身爽口索滿了魚湯的鮮香更加迷人，配襯的翠綠嫩口的蘆筍清甜不已，最後別忘嚐一口奶白濃郁的鮮味魚湯喔。 鮑魚汁炆粗麵$238！濃香鮑魚汁為爽口的粗麵帶來黏嘴的快感大滿足的單尾。 這天的甜品也逃不過涼瓜！大廚為我們帶來蜂蜜涼瓜凍糕$68，用上本地冬蜜及杜阮涼瓜汁炮製而成，翠綠色的是涼瓜凍糕內藏滿涼瓜肉碎中層是爽滑香甜的奶凍，涼瓜凍糕口感非凡清甘香甜很有特色。 一系列涼瓜主題限定菜單由即日起至2025年7月31日供應，涼瓜迷真的萬物錯過這時令之味。