🍜 香港盛記面家：隱藏於沙田的火鍋寶藏

適逢這次來港短暫停留，便與友人相約吃飯，當然是他推薦多時的盛記面家，嘗嘗香港打邊爐的滋味。 🏠 盛記面家位於沙田的住宅區，一般遊客應該不太會來到這裡，若不是友人的介紹，我大概也不會知道這裡有家極富盛名的港式火鍋。 🍲 盛記白天提供麵食，晚上才有火鍋，所以若想吃火鍋的話，記得要晚上再來。店裡的裝修十分有特色，友人還特地帶我繞了一圈，介紹這裡用了許多環保回收物料來廢物利用裝修。 🛠️ 上桌先弄調料，四種辛香料自己調製，我只加蔥花。點菜全交由友人推薦，盛記有多種湯頭，點的是什菌鮮雞湯，雞湯為底，菌菇為輔。先喝一口湯，濃郁的雞湯風味，滋味甘醇，味道略重，港式火鍋湯底的風格。 🍄 友人大力推薦的午餐肉，她說這是全港最好吃的午餐肉。臺灣比較少吃午餐肉，雖然超市都有賣，但一般沒什麼人會吃，市面上也什麼店家會用午餐肉，大多還是以火腿為主。其實午餐肉有點類似厚一點的火腿，但風味還是略有不同。盛記的午餐肉據說是特地挑過的牌子，煮後軟嫩鹹香，肉中又有小肉塊增加口感，的確是有顛覆到。 🥓 皇帝菜有點像茼篙，只是在臺灣沒見過，大概是臺灣沒這種品種的吧。這皇帝菜煮完吃起來就像茼篙，味道一樣，只是比較淡，不像臺灣的茼篙味道那麼重，滋味清甜。 🥬 香港的手打火鍋丸類一向不錯，兩種丸子都加了蝦仔增加一點點爽脆口感，墨魚丸華而有彈性；鮮蝦丸彈性之中帶著鮮郁蝦味。 🍤 手切牛肉已經想吃很久了，這次總算有機會吃到。本地牛肉切薄片，入鍋稍微燙熟，不沾醬直接吃，牛肉風味濃郁，口感彈嫩鮮甜，滋味真是不錯，果然值得一試，不比美牛差。 🥩 每次看友人來盛記都點手切牛排。已經想吃很久了，這次總算有機會吃到，入鍋稍微燙熱，不沾醬直接吃，牛肉風味濃郁，口感彈嫩鮮甜，滋味真是不錯，果然值得一試。 📍 地址：香港沙田瀝源熟食中心5號鋪 盛記面家 #香港 #沙田 #港式火鍋