尖沙咀｜中式食材•西式烹飪工藝😍

⊂ ♥︎喜歡我的分享就收藏、點讚、關注吧♥︎⊃ 尖沙咀海港城有間新開的中菜館大有來頭😍 由獲得「中國米芝蓮」黑珍珠二鑽榮譽、曾於連續三年取得亞洲 Top 50 最佳西餐廳掌舵的女行政總廚吳夢林主理 務求將中式食材與西式烹飪工藝之間的和諧結合， 打造「中菜西造」的天堂😍 餐廳位於海港城，窗邊一排都是落地大玻璃 對岸就是西九文化區，景色分外有氣派 這次晚飯時間來就試試Seasonal menu ($688) 𝐒𝐭𝐚𝐫𝐭𝐞𝐫𝐬 ‣ 汕頭獅頭鵝肝新彊李子吐司 平時法式鵝肝就吃得多 汕頭本地鵝肝都是第一次配吐司吃 將鵝肝與新疆梨子醬層層堆疊， 吃起來是酸甜鹹三味交織 整體來說很有新鮮感! ‣ 鹹蛋黃蝦滑吐司 將新鮮的蝦肉打成細緻綿密的蝦滑， 再搭配鮮美的雲南野生飛魚子， 最後以蛋黃醬鋪在表面作點綴 ‣ 帶子刺身配雲南魚子醬 (+$38) 帶子刺身伴隨以啫喱的狀態呈現的紹興陳年花雕酒熬製生醃醬汁 再配上雲南十年魚子醬和茴香，更能帶出帶子的鮮味 令帶子吃起來刺身鮮甜無比! ‣ 大連雪龍3A和牛燒椒韃靼 和牛油脂味豐富 用來做他他非常開胃🤤 ‣ 中山乳鴿新會陳皮湯 中山最出名的乳鴿配上新會最有名的陳皮 再加入潮汕青橄欖和無花果 喝起來口感層次豐富、鮮美無窮 𝐌𝐚𝐢𝐧 ‣ 甜醋燴豬後腿肉配新疆烤馕 受到傳統豬腳薑啟發 採用豬後腿肉，肉質軟腍 配上甜醋醬汁特別開胃 自家烤製的新疆烤馕更可以用來沾取醬汁呢 ‣ 大連雪龍3A牛腹心肉配蘿蔔（+$60） 牛肉煎得外脆內軟，份量十足 再配上自家製醬汁，令肉味更突出 蘿蔔火候煮得很好，吸收了湯的味道 ‣ 醉雞湯燴飯 以剝皮辣椒、香菇、花雕酒等食材浸泡而成的醉雞 伴隨當季野生牛肝菌，吃起來口感豐富、香氣四溢 𝐃𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐭 ‣ 山竹雪芭配桂花 山竹雪葩加上以桂花烏龍醃製過的梨子肉 搭配來自雲南的野生雪燕與天然蜂蜜 吃起來非常清新怡人、夏天吃實屬一大享受:P ‣ 無花果葉巴斯克芝士蛋糕 (+$18) 表面有清甜而入口即溶的的無花果作為點綴 使用無花果葉來製作巴斯克蛋糕真的很有創意 無花果味道突出，非常特別! 💭 C͟o͟n͟c͟l͟u͟s͟i͟o͟n͟ 菜式設計很有心思和創意，創新和傳統兼備 首次嘗試中菜西造，體驗非常好 推薦大家攜同家人朋友去享受一頓中西文化融合的美食盛宴🤣 💰Total: $1641.2 ($820.6pax 已包括10%服務費) 📍Mulan沐瀾｜@mulan.hk 尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓OTE 303號舖 🚩更多同類餐廳 #foodstep_中菜 🚩更多同區餐廳 #foodstep_尖沙咀 ⊂ 喜歡我的分享就收藏、點讚、關注吧❤️⊃ 📣想看更多美食推介 ☞ Follow @ourfoodstephk_ - #尖沙咀餐廳 #hkfusionfood #hkfusion #黑珍珠團隊 #沐瀾 #mulan #尖沙咀 #尖沙咀美食 #海港城 #海港城美食 #hkfinedining #黑珍珠 #香港美食指南 #tstfood #harbourcity #hkfoodstagram #hkfoodlover