𓃾 中環高質割烹 著名鹿兒島小田牛

𓈊 𓈊 𓈊 素聞中環的「和牛割烹小田」非常高質素，適逢朋友生日，特意預約一試。餐廳主打出產自鹿兒島小田畜產的黑毛和牛 — 小田牛。 因飼養方法和經營環境都一絲不苟，小田牛入口即溶，牛味濃郁，但比一般和牛少點油膩。 我們點了 「季節のおまかせ」Seasonal Omakase ($1480/pp)。 𓊙 Consommé Espresso Soup 無調味的牛肉湯，額外的鹽和調味都不用加，已經非常鮮甜。 𓊙 季節の八寸 Seasonal Appetizers 三道前菜包括炭燒秋葵配白味噌 、茄子配肉味噌、墨魚刺身飛魚子。特別喜歡墨魚刺身，有柚子汁和青瓜墊底，清新之餘更能帶出墨魚鮮味。 𓊙 本日の厳選お肉 Today's Selected Beef 是日的精選稀有部位是Top blade，口感肥美而不油膩，配上鹽醬更能提鮮。 𓊙 季節の焼き野菜 Charcoal Grilled Seasonal Vegetables 蘆筍、菇和來自鹿兒島的甜薯，全部都非常新鮮，配味噌點綴剛剛好。 𓊙 小田牛サーロインすき焼き Oda Wagyu Sukiyaki 用作壽喜燒的牛肉，油脂比較豐富。肉質非常嫩滑，加上日本一こだわり卵，真有入口即化的效果。 𓊙 和牛トロタク丼 Oda Wagyu Tartar Mini Rice Bowl 牛肉他他配上醬油漬蝦和海膽，鮮味在口腔大爆發！還用上蘋果木煙燻，既滿足視覺享受之餘，又利用嗅覺將食物味道提升。 𓊙 箸休め Refresher 中間來一道紅酒煮梨清清味蕾，梨上面以wine jelly和橙皮作點綴，更顯清新解膩。 𓊙 炭焼きハンバーグ 自家製ミートソースパルメジャーノ 炭烤漢堡佐自製肉醬帕瑪森起司，主廚煎牛肉漢堡的時候已經香氣滿溢，令人垂涎三尺。再加上自製的蕃茄肉醬和Parmesan Cheese，又香又惹味，令人非常難忘！ 𓊙 シャトーブリアン Charcoal Grilled Chateaubriand 又來一個矜貴部位，今次是炭燒夏多布里昂牛排，就是菲力中最厚的部位。油花均稱，肉味香濃，頂級享受。 𓊙 和牛とキノコのトリュフご飯ウニいくら Oda Wagyu & Mushroom Truffle Rice with Sea urchin & Salmon Roe 和牛海膽三文魚子飯加上黑松露，口感豐富，又香氣馥郁！ 𓊙 本日のデザート Today's Dessert 是日甜品有清爽的「香印提子配紅酒啫喱」和軟滑的「豆腐布丁配牛油楓糖漿」，一次滿足兩個願望。 是次晚餐體驗滿分！小田牛比一般和牛的確沒那麼厚膩，但牛味香濃。菜式豐富矜貴，這個價錢絕對物超所值。 📍中環皇后大道中48號萬年大廈1樓2A號舖 #foodphotography #美食指南 #中環美食 #和牛 #omakase