《鹽田梓 - 一場香港原鄉的酒造之旅》

#100種旅行方式 #小島 #鹽田梓 #清酒 #酒造 #鹽田 鹽田梓位於西貢海巖西面的離島,舊稱「蜆殼洲」,以島上的鹽田而得名。早在三個世紀前,居於深圳鹽田港一帶的祖先就開始在此地曬鹽為生。後來他們遷徙到鹽田梓定居,並以曬鹽維持生計。鹽田梓的鹽田在昔日曾經十分興盛,足以供應整個西貢地區的所需。只可惜後來因種種因素,村民漸漸放棄了這個傳統手工業,鹽田也先後轉變為魚塘，後來透過保育中心積極復修,務求重現當年的鹽田盛景。 今天我抵達西貢碼頭時正好是11點，簡單享受西貢美食後，我隨即搭乘了由鹽光保育中心營運的來往鹽田梓村的街渡,在12點10分抵達了今天的目的地《鹽田梓村》，鹽田梓面積約0.31公頃，約1.6個維多利亞公園大小，是其中一個西貢的離島。 踏上鹽田梓村,第一件事就是參加了一個由島上舉辦的清酒釀造活動。這個活動的特色是使用鹽田梓島上的活泉井水來釀製清酒，配上由日本生產的五百萬石，酒麴令最終的口感更加獨特。在專業指導下，我親手釀造了一瓶屬於自己的清酒,實在是一次難能可貴的體驗。 參加完酒造活動後，我隨即前往參觀島上香港唯一以日曬方式生產的鹽田。鹽田梓這個名字正是源於此,昔日這裡曾經是一片六畝大的鹽田,足以供應整個西貢地區的鹽產需求。雖然現在只剩下一小片鹽田保留下來,但保育中心正在積極復修,務求重現當年的鹽田盛景。他們的努力在2015年更獲得了聯合國教科文組織的亞太區「文化遺產保護傑出獎」。站在這片鹽田前,我彷彿穿越時空,感受到了祖先當年在這裡辛勤曬鹽的景象。這裏生產的鹽粒結晶方正，在陽光底下呈現出的結晶紋路晶瑩剔透。 鹽田梓擁有一大片的紅樹林，這裏有多到數不清的潮汐蟹和彈塗魚，還有不同的昆蟲和植物物種，完全能夠呈現出人和大自然完美的融合。 參觀完鹽田,我隨即前往參觀聖若瑟小堂和由鄧波小學改建的文物室。聖若瑟小堂建於1890年，是鹽田梓村的地標，其簡單的建築設計令人感受到濃厚的鄉土氣息。這座小堂在2005年也獲得了聯合國教科文組織的文化遺產保護獎。而鄧波小學則創建於1846年,直至1997年結束。如今它的其中一間校舍成為了村內的文物陳列室，另一間則作為多用途展覽室，讓遊客更深入了解這片土地的歷史。 鹽田梓這個小島完整的保育。令它承載著香港這個大都會中難能可貴的歷史文化,值得每一個人來一探究竟。 鹽光保育中心街渡服務時間： 定時安排：星期二至星期日（逢星期一休息,公眾假期除外） 去程（西貢雄記海鮮酒家碼頭開出） 10:00、11:00、12:00、13:00、14:00、15:00 回程（鹽田梓碼頭開出） 12:20、14:20、16:00、17:00