高水準Omakase體驗🍵🍣🥢

銅鑼灣呢間高水準嘅Omakase，真係每一道菜都令人驚喜，從前菜到甜品，每一啖都充滿匠心😍 ▪️前菜 首先上枱嘅係沖繩水雲、日本白酒啫喱配番茄。呢道前菜真係清新開胃，水雲嘅口感爽脆，加上白酒啫喱嘅香氣，配埋鮮甜嘅番茄，一啖入口，有種夏日清涼嘅感覺。 ▪️刺身 刺身部分毛有岩手縣生蠔配醋啫喱，生蠔鮮甜多汁，醋啫喱帶出清爽嘅酸味，口感非常爽身。 之後到關依佐木配岩鹽，加上新鮮柚子皮，味道清甜，魚肉細嫩。 接著，燒脆鱈魚片上面加咗鮟鱇魚乾同北海道三文魚籽，鮟鱇魚乾嘅鮮味提升咗整體層次。 北海道深海八爪魚配紫蘇花，八爪魚肉質Q彈，紫蘇花嘅香氣襯托得非常好。 火炙深海池魚配日本大蔥、山桃漬，魚肉炙燒得剛剛好，大蔥嘅甜味同山桃漬嘅酸味相得益彰。 北海道粒貝配海澡鹽、山椒，粒貝鮮甜爽口，海澡鹽同山椒嘅點綴令味道更豐富。 鯖魚磯邊卷配茗荷、日本芽蔥，鯖魚鮮味濃郁，茗荷同芽蔥嘅清香襯托得好好。 腦天即吞拿魚頭頂配吞拿魚大腹，中間紫蘇菜加炒香海蜆肉鹽，味道多汁油香，層次豐富。 磯煮鮑魚用糖、味淋、昆布、油醃兩日，口感嫩滑，配埋肝醬食，味道更加濃郁。 吞拿魚配南瓜湯球係份子料理，南瓜湯球一啖爆開，甜美嘅南瓜味同吞拿魚嘅鮮味融合一體，非常特別。 ▪️壽司🍣 壽司部分亦都好驚喜。油鯛（BB倉魚）配麵豉醬火炙香，魚肉嫩滑，麵豉醬嘅香氣提升咗整體味道。 三層中拖羅吞拿魚腩半肥瘦，加上柚子胡椒，味道鮮甜，油脂豐富但唔會過膩。 赤身醬油漬用魚背位，鮮甜味十足，配上新鮮柚子皮嘅果香，非常清爽。 北海道馬糞海膽配佐賀紫菜同沖繩淡雪鹽，海膽鮮甜滑溜，紫菜嘅香脆同淡雪鹽嘅鹹味配合得天衣無縫。 燒右口魚邊（碟魚）配日本蔥，魚肉燒得外脆內嫩，日本蔥嘅甜味同炒香咗嘅櫻花蝦帶出脆身口感，真係一啖接一啖。 ▪️湯及甜品 湯用了三十種魚煲，再加蜜棗同娃娃菜，湯底濃郁而唔會過濃，魚味鮮甜，配埋蜜棗嘅微甜同娃娃菜嘅清新，非常滋潤。 最後甜品係千層蛋糕，蛋糕層層分明，口感綿密，甜度適中。 呢餐真係超級豐富😍 師傅整個過程都好用心介紹每樣食材，好好嘅dining experience ! 📍重房 銅鑼灣加路連山道1號地下18-19號舖 #hkomakase #omakasehk #sushi #sushitime #yummy #diningexperience #廚師發辦 #銅鑼灣 #銅鑼灣美食 #foodiegram #foodporn #igfood #iggood #foodpics